Riz croustillant au saumon épicé

75 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Lavez votre riz trois fois à l’eau claire, laissez votre riz dans la passoire durant 20 minutes.
  2. 2Lavez votre riz trois fois à l’eau claire, laissez votre riz dans la passoire durant 20 minutes.
  3. 3Lavez votre riz trois fois à l’eau claire, laissez votre riz dans la passoire durant 20 minutes.
  4. 4Dans une casserole, ajoutez votre riz et deux fois son volume d’eau. Portez à ébullition et baissez ensuite le feu « sur feu doux » durant 10 à 12 minutes.
  5. 5Dans une casserole, ajoutez votre riz et deux fois son volume d’eau. Portez à ébullition et baissez ensuite le feu « sur feu doux » durant 10 à 12 minutes.
  6. 6Dans une casserole, ajoutez votre riz et deux fois son volume d’eau. Portez à ébullition et baissez ensuite le feu « sur feu doux » durant 10 à 12 minutes.
  7. 7Enlevez votre riz et laissez-le refroidir.
  8. 8Enlevez votre riz et laissez-le refroidir.
  9. 9Enlevez votre riz et laissez-le refroidir.
  10. 10Ajoutez à votre riz, le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
  11. 11Ajoutez à votre riz, le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
  12. 12Ajoutez à votre riz, le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
  13. 13Placez votre riz dans un moule enveloppé de cellophane et étalez-le. Laissez-le ensuite au frigo durant 1 heure.
  14. 14Placez votre riz dans un moule enveloppé de cellophane et étalez-le. Laissez-le ensuite au frigo durant 1 heure.
  15. 15Placez votre riz dans un moule enveloppé de cellophane et étalez-le. Laissez-le ensuite au frigo durant 1 heure.
  16. 16Découpez en tout petits morceaux vos tranches de saumon fumé et ajoutez la sauce soja, sucrée ou salée, la mayonnaise, le Sriracha, l’huile de sésame et le zeste et le jus du citron. Placez au frais.
  17. 17Découpez en tout petits morceaux vos tranches de saumon fumé et ajoutez la sauce soja, sucrée ou salée, la mayonnaise, le Sriracha, l’huile de sésame et le zeste et le jus du citron. Placez au frais.
  18. 18Découpez en tout petits morceaux vos tranches de saumon fumé et ajoutez la sauce soja, sucrée ou salée, la mayonnaise, le Sriracha, l’huile de sésame et le zeste et le jus du citron. Placez au frais.
  19. 19Ecrasez votre avocat, salez et poivrez et placez également au frais.
  20. 20Ecrasez votre avocat, salez et poivrez et placez également au frais.
  21. 21Ecrasez votre avocat, salez et poivrez et placez également au frais.
  22. 22Sortez votre riz du frigo et détaillez des petits rectangles.
  23. 23Sortez votre riz du frigo et détaillez des petits rectangles.
  24. 24Sortez votre riz du frigo et détaillez des petits rectangles.
  25. 25Faites frire les rectangles de riz dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  26. 26Faites frire les rectangles de riz dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  27. 27Faites frire les rectangles de riz dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  28. 28Dressez ensuite dans une assiette, dans cet ordre : riz, avocat, saumon.
  29. 29Dressez ensuite dans une assiette, dans cet ordre : riz, avocat, saumon.
  30. 30Dressez ensuite dans une assiette, dans cet ordre : riz, avocat, saumon.

Ingredients

  • 300 g riz
  • 300 g riz
  • 300 g riz
  • 10 cl vinaigre de riz
  • 10 cl vinaigre de riz
  • 10 cl vinaigre de riz
  • 1 CàS sucre
  • 1 CàS sucre
  • 1 CàS sucre
  • 2 CàC sel
  • 2 CàC sel
  • 2 CàC sel
  • 6 tranches saumon fumé
  • 6 tranches saumon fumé
  • 6 tranches saumon fumé
  • 2 CàS mayonnaise
  • 2 CàS mayonnaise
  • 2 CàS mayonnaise
  • 1 CàS Sriracha
  • 1 CàS Sriracha
  • 1 CàS Sriracha
  • 1 CàS sauce soja sucrée ou salée
  • 1 CàS sauce soja sucrée ou salée
  • 1 CàS sauce soja sucrée ou salée
  • 1 CàS huile de sésame
  • 1 CàS huile de sésame
  • 1 CàS huile de sésame
  • 1 zeste 1/2 citron
  • 1 zeste 1/2 citron
  • 1 zeste 1/2 citron
  • 1 jus 1/2 citron
  • 1 jus 1/2 citron
  • 1 jus 1/2 citron
  • 0.5 avocat
  • 0.5 avocat
  • 0.5 avocat
  • 2 sel & poivre
  • 2 sel & poivre
  • 2 sel & poivre

Equipment

passoirecasserolemoule carrécellophanefourchettecuillèrecouteau
Riz croustillant au saumon épicé | Clip Recipe