Croquetas de Jamón Ibérico

12 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1En una olla, pon los huesos de jamón y la leche. Tapa la olla, pon el fuego al mínimo, y cuando empiece a hervir apaga el fuego y deja la leche 30 minutos infusionando con los huesos de jamón.
  2. 2En una olla, pon los huesos de jamón y la leche. Tapa la olla, pon el fuego al mínimo, y cuando empiece a hervir apaga el fuego y deja la leche 30 minutos infusionando con los huesos de jamón.
  3. 3En una olla, pon los huesos de jamón y la leche. Tapa la olla, pon el fuego al mínimo, y cuando empiece a hervir apaga el fuego y deja la leche 30 minutos infusionando con los huesos de jamón.
  4. 4En una sartén, pon la mantequilla a derretir y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, añade la cebolla y deja rehogar durante 20 minutos.
  5. 5En una sartén, pon la mantequilla a derretir y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, añade la cebolla y deja rehogar durante 20 minutos.
  6. 6En una sartén, pon la mantequilla a derretir y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, añade la cebolla y deja rehogar durante 20 minutos.
  7. 7Seguidamente añade la harina y deja cocinar 5 minutos a fuego muy bajo.
  8. 8Seguidamente añade la harina y deja cocinar 5 minutos a fuego muy bajo.
  9. 9Seguidamente añade la harina y deja cocinar 5 minutos a fuego muy bajo.
  10. 10Vierte la leche poco a poco hasta espesar la salsa sin dejar de remover.
  11. 11Vierte la leche poco a poco hasta espesar la salsa sin dejar de remover.
  12. 12Vierte la leche poco a poco hasta espesar la salsa sin dejar de remover.
  13. 13Añade el jamón ibérico picado bien fino.
  14. 14Añade el jamón ibérico picado bien fino.
  15. 15Añade el jamón ibérico picado bien fino.
  16. 16Mezcla para integrar bien todos los ingredientes y deja cocinar la masa 15 minutos a fuego lento y rectifica de sal y pimienta si es necesario.
  17. 17Mezcla para integrar bien todos los ingredientes y deja cocinar la masa 15 minutos a fuego lento y rectifica de sal y pimienta si es necesario.
  18. 18Mezcla para integrar bien todos los ingredientes y deja cocinar la masa 15 minutos a fuego lento y rectifica de sal y pimienta si es necesario.
  19. 19Pon la masa en una bandeja y deja reposar 12 horas en nevera.
  20. 20Pon la masa en una bandeja y deja reposar 12 horas en nevera.
  21. 21Pon la masa en una bandeja y deja reposar 12 horas en nevera.
  22. 22Bolea, reboza y frie.
  23. 23Bolea, reboza y frie.
  24. 24Bolea, reboza y frie.
  25. 25Disfruta de estas deliciosas croquetas.
  26. 26Disfruta de estas deliciosas croquetas.
  27. 27Disfruta de estas deliciosas croquetas.

Ingredients

  • 1 L leche
  • 1 L leche
  • 1 L leche
  • 2 u huesos de jamón
  • 2 u huesos de jamón
  • 2 u huesos de jamón
  • 100 gr harina
  • 100 gr harina
  • 100 gr harina
  • 100 gr mantequilla
  • 100 gr mantequilla
  • 100 gr mantequilla
  • 2 u cebollas
  • 2 u cebollas
  • 2 u cebollas
  • 200 gr jamón ibérico
  • 200 gr jamón ibérico
  • 200 gr jamón ibérico
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 harina
  • 1 harina
  • 1 harina
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 panko
  • 1 panko
  • 1 panko

Equipment

ollasarténcuchara de maderabatidoracuchillobandejafilm transparente
Croquetas de Jamón Ibérico | Clip Recipe