Directions
- 1En una olla, pon los huesos de jamón y la leche. Tapa la olla, pon el fuego al mínimo, y cuando empiece a hervir apaga el fuego y deja la leche 30 minutos infusionando con los huesos de jamón.
- 2En una sartén, pon la mantequilla a derretir y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, añade la cebolla y deja rehogar durante 20 minutos.
- 3Seguidamente añade la harina y deja cocinar 5 minutos a fuego muy bajo.
- 4Vierte la leche poco a poco hasta espesar la salsa sin dejar de remover.
- 5Añade el jamón ibérico picado bien fino.
- 6Mezcla para integrar bien todos los ingredientes y deja cocinar la masa 15 minutos a fuego lento y rectifica de sal y pimienta si es necesario.
- 7Pon la masa en una bandeja y deja reposar 12 horas en nevera.
- 8Bolea, reboza y frie.
- 9Disfruta de estas deliciosas croquetas.
Ingredients
- 1 L leche
- 2 u huesos de jamón
- 100 gr harina
- 100 gr mantequilla
- 2 u cebollas
- 200 gr jamón ibérico
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 harina
- 1 huevo
- 1 panko
Equipment
ollasarténcuchara de maderabatidoracuchillobandejafilm transparente
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