Albóndigas suecas (köttbullar)

6 mins
Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Hidratar el pan rallado con nata para montar.
  2. 2Hidratar el pan rallado con nata para montar.
  3. 3Hidratar el pan rallado con nata para montar.
  4. 4Sofreír una cebolla durante 10 minutos.
  5. 5Sofreír una cebolla durante 10 minutos.
  6. 6Sofreír una cebolla durante 10 minutos.
  7. 7Añadir 300 g de carne picada de ternera, 150 g de carne picada de cerdo y 150 g de carne picada de cordero a un bol.
  8. 8Añadir 300 g de carne picada de ternera, 150 g de carne picada de cerdo y 150 g de carne picada de cordero a un bol.
  9. 9Añadir 300 g de carne picada de ternera, 150 g de carne picada de cerdo y 150 g de carne picada de cordero a un bol.
  10. 10Agregar el pan rallado, la cebolla sofrita, un huevo, las especias (nuez moscada, clavos, pimienta jamaicana, pimienta negra, canela) y sal. Mezclar bien con las manos.
  11. 11Agregar el pan rallado, la cebolla sofrita, un huevo, las especias (nuez moscada, clavos, pimienta jamaicana, pimienta negra, canela) y sal. Mezclar bien con las manos.
  12. 12Agregar el pan rallado, la cebolla sofrita, un huevo, las especias (nuez moscada, clavos, pimienta jamaicana, pimienta negra, canela) y sal. Mezclar bien con las manos.
  13. 13Llevar a la nevera durante 30 minutos.
  14. 14Llevar a la nevera durante 30 minutos.
  15. 15Llevar a la nevera durante 30 minutos.
  16. 16Cocer las patatas y hacer un puré de patatas cremoso con mantequilla, leche y sal.
  17. 17Cocer las patatas y hacer un puré de patatas cremoso con mantequilla, leche y sal.
  18. 18Cocer las patatas y hacer un puré de patatas cremoso con mantequilla, leche y sal.
  19. 19Cortar unas tiras de pepino y sumergirlas en una solución de vinagre, agua, azúcar y sal.
  20. 20Cortar unas tiras de pepino y sumergirlas en una solución de vinagre, agua, azúcar y sal.
  21. 21Cortar unas tiras de pepino y sumergirlas en una solución de vinagre, agua, azúcar y sal.
  22. 22Hacer una mermelada de frambuesas con azúcar y zumo de medio limón.
  23. 23Hacer una mermelada de frambuesas con azúcar y zumo de medio limón.
  24. 24Hacer una mermelada de frambuesas con azúcar y zumo de medio limón.
  25. 25Hacer albóndigas de 35 g cada una y marcarlas bien por cada lado hasta que estén profundamente doradas.
  26. 26Hacer albóndigas de 35 g cada una y marcarlas bien por cada lado hasta que estén profundamente doradas.
  27. 27Hacer albóndigas de 35 g cada una y marcarlas bien por cada lado hasta que estén profundamente doradas.
  28. 28Añadir una nuez de mantequilla a la sartén y verterla por encima de las albóndigas hasta que estén confitadas.
  29. 29Añadir una nuez de mantequilla a la sartén y verterla por encima de las albóndigas hasta que estén confitadas.
  30. 30Añadir una nuez de mantequilla a la sartén y verterla por encima de las albóndigas hasta que estén confitadas.
  31. 31Sacar las albóndigas de la sartén y descartar la mantequilla.
  32. 32Sacar las albóndigas de la sartén y descartar la mantequilla.
  33. 33Sacar las albóndigas de la sartén y descartar la mantequilla.
  34. 34Añadir caldo de pollo a la sartén para hacer una salsa.
  35. 35Añadir caldo de pollo a la sartén para hacer una salsa.
  36. 36Añadir caldo de pollo a la sartén para hacer una salsa.
  37. 37Reducir la salsa hasta que esté espesa.
  38. 38Reducir la salsa hasta que esté espesa.
  39. 39Reducir la salsa hasta que esté espesa.
  40. 40Añadir mostaza de Dijon, crème fraîche y pimienta negra a la salsa. Integrar bien.
  41. 41Añadir mostaza de Dijon, crème fraîche y pimienta negra a la salsa. Integrar bien.
  42. 42Añadir mostaza de Dijon, crème fraîche y pimienta negra a la salsa. Integrar bien.
  43. 43Servir las albóndigas con el puré de patatas, el pepino encurtido y la mermelada de frambuesas.
  44. 44Servir las albóndigas con el puré de patatas, el pepino encurtido y la mermelada de frambuesas.
  45. 45Servir las albóndigas con el puré de patatas, el pepino encurtido y la mermelada de frambuesas.

Ingredients

  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 75 g pan rallado
  • 75 g pan rallado
  • 75 g pan rallado
  • 300 ml nata para montar
  • 300 ml nata para montar
  • 300 ml nata para montar
  • 300 g carne picada de ternera
  • 300 g carne picada de ternera
  • 300 g carne picada de ternera
  • 150 g carne picada de cerdo
  • 150 g carne picada de cerdo
  • 150 g carne picada de cerdo
  • 150 g carne picada de cordero
  • 150 g carne picada de cordero
  • 150 g carne picada de cordero
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 al gusto nuez moscada
  • 1 al gusto nuez moscada
  • 1 al gusto nuez moscada
  • 5 clavos
  • 5 clavos
  • 5 clavos
  • 5 granos de pimienta jamaicana
  • 5 granos de pimienta jamaicana
  • 5 granos de pimienta jamaicana
  • 1 al gusto pimienta negra
  • 1 al gusto pimienta negra
  • 1 al gusto pimienta negra
  • 1 al gusto canela molida
  • 1 al gusto canela molida
  • 1 al gusto canela molida
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1.5 kg patatas
  • 1.5 kg patatas
  • 1.5 kg patatas
  • 180 g mantequilla
  • 180 g mantequilla
  • 180 g mantequilla
  • 180 g leche
  • 180 g leche
  • 180 g leche
  • 1 pepino holandés
  • 1 pepino holandés
  • 1 pepino holandés
  • 150 ml vinagre blanco
  • 150 ml vinagre blanco
  • 150 ml vinagre blanco
  • 150 ml agua
  • 150 ml agua
  • 150 ml agua
  • 2 cucharadas azúcar
  • 2 cucharadas azúcar
  • 2 cucharadas azúcar
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 150 g frambuesas
  • 150 g frambuesas
  • 150 g frambuesas
  • 50 g azúcar
  • 50 g azúcar
  • 50 g azúcar
  • 0.5 zumo de limón
  • 0.5 zumo de limón
  • 0.5 zumo de limón

Equipment

bowlspoontongsfrying panspatulagraterpot
Albóndigas suecas (köttbullar) | Clip Recipe