Brasato di finocchi e purè di cavolfiore
Directions
- 1Tagliare i finocchi a pezzi.
- 2In una padella, preparare un sugo con olio extravergine d'oliva, aglio, passata di pomodoro, acciughe, capperi e olive.
- 3Aggiungere i finocchi al sugo, sale e pepe.
- 4Coprire la padella e lasciare cuocere i finocchi finché non sono morbidi.
- 5Nel frattempo, pelare e tagliare a tocchetti le patate e il cavolfiore.
- 6Cuocere le patate e il cavolfiore in acqua calda.
- 7Frullare le patate e il cavolfiore fino a ottenere un purè.
- 8Impiattare il purè, aggiungere i finocchi stufati e un giro d'olio extravergine d'oliva.
Ingredients
- 4 finocchi
- 1 bottiglia passata di pomodoro
- 1 cucchiaio acciughe
- 1 cucchiaio capperi
- 1 cucchiaio olive
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio aglio
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe
- 3 patate
- 1 cavolfiore
- 1 pentola acqua calda
- 1 pizzico noce moscata
Equipment
coltellopadellamestolo di legnocoperchiopentolafrullatore a immersione