Guiso de patatas con calamares y gambas
Directions
- 1Añadir aceite de oliva virgen extra en una cacerola.
- 2Añadir aceite de oliva virgen extra en una cacerola.
- 3Añadir aceite de oliva virgen extra en una cacerola.
- 4Incorporar los calamares con un poco de sal y saltear a fuego fuerte durante dos minutos. Reservar.
- 5Incorporar los calamares con un poco de sal y saltear a fuego fuerte durante dos minutos. Reservar.
- 6Incorporar los calamares con un poco de sal y saltear a fuego fuerte durante dos minutos. Reservar.
- 7En el mismo aceite, pochar el puerro, pimiento verde, pimiento rojo, ajos y cayenas con un poco de sal a fuego medio (5/9) durante 15 minutos.
- 8En el mismo aceite, pochar el puerro, pimiento verde, pimiento rojo, ajos y cayenas con un poco de sal a fuego medio (5/9) durante 15 minutos.
- 9En el mismo aceite, pochar el puerro, pimiento verde, pimiento rojo, ajos y cayenas con un poco de sal a fuego medio (5/9) durante 15 minutos.
- 10Incorporar el pimentón dulce, remover y añadir el tomate frito ligero. Cocinar durante 5 minutos.
- 11Incorporar el pimentón dulce, remover y añadir el tomate frito ligero. Cocinar durante 5 minutos.
- 12Incorporar el pimentón dulce, remover y añadir el tomate frito ligero. Cocinar durante 5 minutos.
- 13Verter el brandy y flambear con cuidado con la campana apagada.
- 14Verter el brandy y flambear con cuidado con la campana apagada.
- 15Verter el brandy y flambear con cuidado con la campana apagada.
- 16Añadir las patatas chascadas y los calamares reservados. Cubrir con agua.
- 17Añadir las patatas chascadas y los calamares reservados. Cubrir con agua.
- 18Añadir las patatas chascadas y los calamares reservados. Cubrir con agua.
- 19Cocinar a fuego medio (5/9) durante 25 minutos.
- 20Cocinar a fuego medio (5/9) durante 25 minutos.
- 21Cocinar a fuego medio (5/9) durante 25 minutos.
- 22En el último minuto, añadir las gambas peladas.
- 23En el último minuto, añadir las gambas peladas.
- 24En el último minuto, añadir las gambas peladas.
- 25Servir y disfrutar del guiso de patatas con calamares y gambas.
- 26Servir y disfrutar del guiso de patatas con calamares y gambas.
- 27Servir y disfrutar del guiso de patatas con calamares y gambas.
Ingredients
- 1 calamar de potera
- 1 calamar de potera
- 1 calamar de potera
- 300 g gambas
- 300 g gambas
- 300 g gambas
- 1 puerro
- 1 puerro
- 1 puerro
- 1 pimiento verde italiano
- 1 pimiento verde italiano
- 1 pimiento verde italiano
- 1 pimiento rojo italiano
- 1 pimiento rojo italiano
- 1 pimiento rojo italiano
- 3 dientes de ajo
- 3 dientes de ajo
- 3 dientes de ajo
- 2 Cayenas
- 2 Cayenas
- 2 Cayenas
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 200 g tomate frito Light
- 200 g tomate frito Light
- 200 g tomate frito Light
- 100 mililitros brandy
- 100 mililitros brandy
- 100 mililitros brandy
- 1.25 l agua
- 1.25 l agua
- 1.25 l agua
- 5 patatas medianas
- 5 patatas medianas
- 5 patatas medianas
- 0 sal
- 0 sal
- 0 sal
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 aceite de oliva virgen extra
Equipment
cacerolacucharacoladorespátulatabla de cortar