Directions
- 1In una ciotola, emulsionare acqua, olio evo e sale. Aggiungere la farina setacciata, poco alla volta, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia.
- 2Affettare le patate sottilmente (circa 1 millimetro) usando una mandolina.
- 3Aggiungere le patate affettate alla pastella e mescolare.
- 4Stendere il composto in una teglia foderata con carta forno.
- 5Aggiungere rametti di rosmarino sulla superficie.
- 6Cuocere in forno a 200°C per 45-50 minuti.
- 7Una volta cotta e dorata, sfornare e spennellare con olio evo.
- 8Dividere in tranci e servire.
Ingredients
- 400 g patate piccole
- 200 g farina 00
- 3 cucchiaini olio evo
- 1 cucchiaino sale
- 320 g acqua a temperatura ambiente
- 1 rosmarino
Equipment
bowlwhiskmandolinebaking sheetparchment paperpastry brush
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