Menu de Noël pour 4 personnes

Name: Menu de Noël pour 4 personnes
Total time: 123 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 potimarron; 2 cuillères à café jus de citron; 2 pincées sel; 2 pincées poivre; 1 cuillère à soupe huile; 4 œufs; 1 fromage de chèvre; 3 briques crème liquide; 1 pommes Granny Smith; 150 g truite fumée; 1 poulet; 2 pincées épices; 1 kg pommes de terre grenailles; 1 échalotes; 1 tasse bouillon de volaille; 1 bocal châtaignes; 1 cuillère à café miel; 100 g champignons; 2 tranches pain d'épices; 2 œufs; 1 tasse lait; 1 tablette de chocolat; 1 tasse eau chaude; 1 boule glace

2h 3m

Serves 4

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Menu de Noël pour 4 personnes

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2h 3m

Serves 4

Directions

1Éplucher le potimarron et le couper en copeaux.
2Assaisonner les copeaux de potimarron avec du jus de citron, du sel, du poivre et de l'huile.
3Faire cuire les œufs pendant 5 minutes, puis les plonger dans de l'eau glacée.
4Mélanger la moitié du fromage de chèvre avec la crème liquide.
5Napper les œufs mollets avec la crème au chèvre.
6Disposer les copeaux de potimarron et les bâtonnets de pomme Granny Smith autour des œufs mollets.
7Ajouter la truite fumée.
8Assaisonner le poulet avec des épices.
9Cuire le poulet au four pendant 1 heure.
10Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
11Préparer la sauce aux châtaignes.
12Faire revenir les échalotes caramélisées.
13Ajouter le bouillon de volaille, la crème liquide et les châtaignes.
14Mixer la sauce.
15Remettre le poulet et les pommes de terre au four pendant 10 minutes.
16Arroser les pommes de terre avec le gras du poulet, du miel, du sel et du poivre.
17Disposer les pommes de terre dans un grand plat.
18Ajouter la sauce aux châtaignes et les champignons poêlés.
19Dresser le poulet au centre de la table dans un grand plat.
20Préparer le dessert : pain d'épices perdu.
21Faire tremper le pain d'épices dans un mélange d'œufs et de lait.
22Faire dorer le pain d'épices dans du beurre.
23Ajouter une boule de glace, les copeaux de pomme et le chocolat fondu.

Ingredients

1 potimarron
2 cuillères à café jus de citron
2 pincées sel
2 pincées poivre
1 cuillère à soupe huile
4 œufs
1 fromage de chèvre
3 briques crème liquide
1 pommes Granny Smith
150 g truite fumée
1 poulet
2 pincées épices
1 kg pommes de terre grenailles
1 échalotes
1 tasse bouillon de volaille
1 bocal châtaignes
1 cuillère à café miel
100 g champignons
2 tranches pain d'épices
2 œufs
1 tasse lait
1 tablette de chocolat
1 tasse eau chaude
1 boule glace

Equipment

couteauéplucheurcasseroleeau glacéemixeurfourplat

Menu de Noël pour 4 personnes

2h 3m

Serves 4

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2h 3m

Serves 4

Directions

1Éplucher le potimarron et le couper en copeaux.
2Assaisonner les copeaux de potimarron avec du jus de citron, du sel, du poivre et de l'huile.
3Faire cuire les œufs pendant 5 minutes, puis les plonger dans de l'eau glacée.
4Mélanger la moitié du fromage de chèvre avec la crème liquide.
5Napper les œufs mollets avec la crème au chèvre.
6Disposer les copeaux de potimarron et les bâtonnets de pomme Granny Smith autour des œufs mollets.
7Ajouter la truite fumée.
8Assaisonner le poulet avec des épices.
9Cuire le poulet au four pendant 1 heure.
10Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
11Préparer la sauce aux châtaignes.
12Faire revenir les échalotes caramélisées.
13Ajouter le bouillon de volaille, la crème liquide et les châtaignes.
14Mixer la sauce.
15Remettre le poulet et les pommes de terre au four pendant 10 minutes.
16Arroser les pommes de terre avec le gras du poulet, du miel, du sel et du poivre.
17Disposer les pommes de terre dans un grand plat.
18Ajouter la sauce aux châtaignes et les champignons poêlés.
19Dresser le poulet au centre de la table dans un grand plat.
20Préparer le dessert : pain d'épices perdu.
21Faire tremper le pain d'épices dans un mélange d'œufs et de lait.
22Faire dorer le pain d'épices dans du beurre.
23Ajouter une boule de glace, les copeaux de pomme et le chocolat fondu.