Menu de Noël pour 4 personnes

123 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Éplucher le potimarron et le couper en copeaux.
  2. 2Éplucher le potimarron et le couper en copeaux.
  3. 3Éplucher le potimarron et le couper en copeaux.
  4. 4Assaisonner les copeaux de potimarron avec du jus de citron, du sel, du poivre et de l'huile.
  5. 5Assaisonner les copeaux de potimarron avec du jus de citron, du sel, du poivre et de l'huile.
  6. 6Assaisonner les copeaux de potimarron avec du jus de citron, du sel, du poivre et de l'huile.
  7. 7Faire cuire les œufs pendant 5 minutes, puis les plonger dans de l'eau glacée.
  8. 8Faire cuire les œufs pendant 5 minutes, puis les plonger dans de l'eau glacée.
  9. 9Faire cuire les œufs pendant 5 minutes, puis les plonger dans de l'eau glacée.
  10. 10Mélanger la moitié du fromage de chèvre avec la crème liquide.
  11. 11Mélanger la moitié du fromage de chèvre avec la crème liquide.
  12. 12Mélanger la moitié du fromage de chèvre avec la crème liquide.
  13. 13Napper les œufs mollets avec la crème au chèvre.
  14. 14Napper les œufs mollets avec la crème au chèvre.
  15. 15Napper les œufs mollets avec la crème au chèvre.
  16. 16Disposer les copeaux de potimarron et les bâtonnets de pomme Granny Smith autour des œufs mollets.
  17. 17Disposer les copeaux de potimarron et les bâtonnets de pomme Granny Smith autour des œufs mollets.
  18. 18Disposer les copeaux de potimarron et les bâtonnets de pomme Granny Smith autour des œufs mollets.
  19. 19Ajouter la truite fumée.
  20. 20Ajouter la truite fumée.
  21. 21Ajouter la truite fumée.
  22. 22Assaisonner le poulet avec des épices.
  23. 23Assaisonner le poulet avec des épices.
  24. 24Assaisonner le poulet avec des épices.
  25. 25Cuire le poulet au four pendant 1 heure.
  26. 26Cuire le poulet au four pendant 1 heure.
  27. 27Cuire le poulet au four pendant 1 heure.
  28. 28Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
  29. 29Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
  30. 30Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
  31. 31Préparer la sauce aux châtaignes.
  32. 32Préparer la sauce aux châtaignes.
  33. 33Préparer la sauce aux châtaignes.
  34. 34Faire revenir les échalotes caramélisées.
  35. 35Faire revenir les échalotes caramélisées.
  36. 36Faire revenir les échalotes caramélisées.
  37. 37Ajouter le bouillon de volaille, la crème liquide et les châtaignes.
  38. 38Ajouter le bouillon de volaille, la crème liquide et les châtaignes.
  39. 39Ajouter le bouillon de volaille, la crème liquide et les châtaignes.
  40. 40Mixer la sauce.
  41. 41Mixer la sauce.
  42. 42Mixer la sauce.
  43. 43Remettre le poulet et les pommes de terre au four pendant 10 minutes.
  44. 44Remettre le poulet et les pommes de terre au four pendant 10 minutes.
  45. 45Remettre le poulet et les pommes de terre au four pendant 10 minutes.
  46. 46Arroser les pommes de terre avec le gras du poulet, du miel, du sel et du poivre.
  47. 47Arroser les pommes de terre avec le gras du poulet, du miel, du sel et du poivre.
  48. 48Arroser les pommes de terre avec le gras du poulet, du miel, du sel et du poivre.
  49. 49Disposer les pommes de terre dans un grand plat.
  50. 50Disposer les pommes de terre dans un grand plat.
  51. 51Disposer les pommes de terre dans un grand plat.
  52. 52Ajouter la sauce aux châtaignes et les champignons poêlés.
  53. 53Ajouter la sauce aux châtaignes et les champignons poêlés.
  54. 54Ajouter la sauce aux châtaignes et les champignons poêlés.
  55. 55Dresser le poulet au centre de la table dans un grand plat.
  56. 56Dresser le poulet au centre de la table dans un grand plat.
  57. 57Dresser le poulet au centre de la table dans un grand plat.
  58. 58Préparer le dessert : pain d'épices perdu.
  59. 59Préparer le dessert : pain d'épices perdu.
  60. 60Préparer le dessert : pain d'épices perdu.
  61. 61Faire tremper le pain d'épices dans un mélange d'œufs et de lait.
  62. 62Faire tremper le pain d'épices dans un mélange d'œufs et de lait.
  63. 63Faire tremper le pain d'épices dans un mélange d'œufs et de lait.
  64. 64Faire dorer le pain d'épices dans du beurre.
  65. 65Faire dorer le pain d'épices dans du beurre.
  66. 66Faire dorer le pain d'épices dans du beurre.
  67. 67Ajouter une boule de glace, les copeaux de pomme et le chocolat fondu.
  68. 68Ajouter une boule de glace, les copeaux de pomme et le chocolat fondu.
  69. 69Ajouter une boule de glace, les copeaux de pomme et le chocolat fondu.

Ingredients

  • 1 potimarron
  • 1 potimarron
  • 1 potimarron
  • 2 cuillères à café jus de citron
  • 2 cuillères à café jus de citron
  • 2 cuillères à café jus de citron
  • 2 pincées sel
  • 2 pincées sel
  • 2 pincées sel
  • 2 pincées poivre
  • 2 pincées poivre
  • 2 pincées poivre
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 4 œufs
  • 4 œufs
  • 4 œufs
  • 1 fromage de chèvre
  • 1 fromage de chèvre
  • 1 fromage de chèvre
  • 3 briques crème liquide
  • 3 briques crème liquide
  • 3 briques crème liquide
  • 1 pommes Granny Smith
  • 1 pommes Granny Smith
  • 1 pommes Granny Smith
  • 150 g truite fumée
  • 150 g truite fumée
  • 150 g truite fumée
  • 1 poulet
  • 1 poulet
  • 1 poulet
  • 2 pincées épices
  • 2 pincées épices
  • 2 pincées épices
  • 1 kg pommes de terre grenailles
  • 1 kg pommes de terre grenailles
  • 1 kg pommes de terre grenailles
  • 1 échalotes
  • 1 échalotes
  • 1 échalotes
  • 1 tasse bouillon de volaille
  • 1 tasse bouillon de volaille
  • 1 tasse bouillon de volaille
  • 1 bocal châtaignes
  • 1 bocal châtaignes
  • 1 bocal châtaignes
  • 1 cuillère à café miel
  • 1 cuillère à café miel
  • 1 cuillère à café miel
  • 100 g champignons
  • 100 g champignons
  • 100 g champignons
  • 2 tranches pain d'épices
  • 2 tranches pain d'épices
  • 2 tranches pain d'épices
  • 2 œufs
  • 2 œufs
  • 2 œufs
  • 1 tasse lait
  • 1 tasse lait
  • 1 tasse lait
  • 1 tablette de chocolat
  • 1 tablette de chocolat
  • 1 tablette de chocolat
  • 1 tasse eau chaude
  • 1 tasse eau chaude
  • 1 tasse eau chaude
  • 1 boule glace
  • 1 boule glace
  • 1 boule glace

Equipment

couteauéplucheurcasseroleeau glacéemixeurfourplat