Col Melosa con Vinagreta de Anchoas

45 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Precalienta el horno a 180 grados unos 15 minutos antes.
  2. 2Precalienta el horno a 180 grados unos 15 minutos antes.
  3. 3Precalienta el horno a 180 grados unos 15 minutos antes.
  4. 4Corta la col por la mitad y las mitades en tres cuñas.
  5. 5Corta la col por la mitad y las mitades en tres cuñas.
  6. 6Corta la col por la mitad y las mitades en tres cuñas.
  7. 7En una sartén de acero inoxidable o antiadherente marca la col en aceite de oliva unos tres minutos por cada lado.
  8. 8En una sartén de acero inoxidable o antiadherente marca la col en aceite de oliva unos tres minutos por cada lado.
  9. 9En una sartén de acero inoxidable o antiadherente marca la col en aceite de oliva unos tres minutos por cada lado.
  10. 10Cuando estén bien marcadas por los dos lados, mete la sartén al horno, o pásalo a una fuente apta, tapando con papel de aluminio. Asa la col unos 35-40 minutos a 180 grados hasta que quede muy tierna.
  11. 11Cuando estén bien marcadas por los dos lados, mete la sartén al horno, o pásalo a una fuente apta, tapando con papel de aluminio. Asa la col unos 35-40 minutos a 180 grados hasta que quede muy tierna.
  12. 12Cuando estén bien marcadas por los dos lados, mete la sartén al horno, o pásalo a una fuente apta, tapando con papel de aluminio. Asa la col unos 35-40 minutos a 180 grados hasta que quede muy tierna.
  13. 13Destapa y ásala 5 minutos más sin el papel de aluminio o la tapa.
  14. 14Destapa y ásala 5 minutos más sin el papel de aluminio o la tapa.
  15. 15Destapa y ásala 5 minutos más sin el papel de aluminio o la tapa.
  16. 16Mientras, prepara la vinagreta picando en un mortero o a mano los frutos secos, anchoas, eneldo, ralladura y zumo de limón y el aceite de oliva, salpimienta.
  17. 17Mientras, prepara la vinagreta picando en un mortero o a mano los frutos secos, anchoas, eneldo, ralladura y zumo de limón y el aceite de oliva, salpimienta.
  18. 18Mientras, prepara la vinagreta picando en un mortero o a mano los frutos secos, anchoas, eneldo, ralladura y zumo de limón y el aceite de oliva, salpimienta.
  19. 19Deja reposar la vinagreta 10 minutos para que sienten los sabores.
  20. 20Deja reposar la vinagreta 10 minutos para que sienten los sabores.
  21. 21Deja reposar la vinagreta 10 minutos para que sienten los sabores.
  22. 22Saca la col del horno y sírvela con la vinagreta por encima y entre las hojas.
  23. 23Saca la col del horno y sírvela con la vinagreta por encima y entre las hojas.
  24. 24Saca la col del horno y sírvela con la vinagreta por encima y entre las hojas.

Ingredients

  • 1 col de invierno, rizada o lombarda
  • 1 col de invierno, rizada o lombarda
  • 1 col de invierno, rizada o lombarda
  • 4 anchoas escurridas del aceite y picadas muy finas
  • 4 anchoas escurridas del aceite y picadas muy finas
  • 4 anchoas escurridas del aceite y picadas muy finas
  • 1 taza eneldo fresco picado fino
  • 1 taza eneldo fresco picado fino
  • 1 taza eneldo fresco picado fino
  • 0.5 taza aceite de oliva
  • 0.5 taza aceite de oliva
  • 0.5 taza aceite de oliva
  • 1 puñado avellanas y almendras crudas o tostadas
  • 1 puñado avellanas y almendras crudas o tostadas
  • 1 puñado avellanas y almendras crudas o tostadas
  • 1 cucharada ralladura de limón
  • 1 cucharada ralladura de limón
  • 1 cucharada ralladura de limón
  • 0.5 zumo de limón
  • 0.5 zumo de limón
  • 0.5 zumo de limón
  • 1 pizca pimienta recién molida
  • 1 pizca pimienta recién molida
  • 1 pizca pimienta recién molida
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal

Equipment

hornosartén de acero inoxidablemorterorallador