Serves 1
Directions
- 1Hamur malzemeleri karıştırma kabına alınır ve bir spatula yardımıyla karıştırılır.
- 2Karışan hamur 45 dakika dinlenmeye bırakılır.
- 3Süre sonunda hamura germe çekme şeklinde katlama işlemi yapılır ve tekrar 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
- 4İkinci kez katlama işlemi uygulanır ve 30 dakika sonra bir katlama işlemi daha yapılır.
- 5Katlama işlemlerinden sonra hamur buzdolabına kaldırılır.
- 6Ertesi gün buzdolabından çıkarılan hamur bolca unlanmış tezgahta eşit dikdörtgenler olacak şekilde bölünür.
- 7Bölünen hamurlar yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir.
- 8Tepsiye dizilen hamurlar 45 dakika - 1 saat arası mayalanmaya bırakılır.
- 9Mayalanan ciabattalar 230 derece önceden ısıtılmış fırında buharlı olarak yaklaşık 25-30 dakika kızarana kadar pişirilir.
- 10Pişen ciabatta ekmekleri fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır.
- 11Soğuyan ekmekler servis edilir.
Ingredients
- 750 gr ekmeklik beyaz un
- 600 ml su
- 8 gr instant maya
- 14 gr tuz
- 30 gr şeker
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
Equipment
spatulakarıştırma kabıbuzdolabıfırın tepsisiyağlı kağıtfırıntel ızgarabıçak
Tips
- Suyu kontrollü ekleyin, ununuz yüksek proteinli ekmeklik un değilse az su çekebilir.
- Hamuru buzdolabında bekletmek lezzetini artırır.
- Hamur mayalandığında iki katına çıkana kadar bekleyin.
Related recipes
Cheese bread
Italian · Baked Goods
Mini Carbonara Quiches
Italian · Baked Goods
Same-day Focaccia
Italian · Baked Goods
Cheesy Bread
Italian · Baked Goods
Caramelized Zucchini Meatballs
Italian · Baked Goods
Sheet Pan Chicken and Gnocchi
Italian · Baked Goods
Chicken caesar garlic knot sandwiches
Italian · Baked Goods
Focaccia di Zucchine
Italian · Baked Goods
Savory Garlic Parmesan Rolls
Italian · Baked Goods
Seeded no knead bread
Italian · Baked Goods
Homemade Pizza Dough
Italian · Baked Goods1h
Cheesy garlic brioche
Italian · Baked Goods3h 10m