Biscotti o Cantucci

Serves 75
tiktok.com

Directions

  1. 1Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal en un bowl.
  2. 2Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal en un bowl.
  3. 3Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal en un bowl.
  4. 4En otro bowl, mezcla los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, la vainilla y la esencia de almendras (opcional). Mezcla vigorosamente hasta integrar.
  5. 5En otro bowl, mezcla los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, la vainilla y la esencia de almendras (opcional). Mezcla vigorosamente hasta integrar.
  6. 6En otro bowl, mezcla los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, la vainilla y la esencia de almendras (opcional). Mezcla vigorosamente hasta integrar.
  7. 7Incorpora la mezcla de harina poco a poco y une con una espátula hasta obtener una masa algo pegajosa.
  8. 8Incorpora la mezcla de harina poco a poco y une con una espátula hasta obtener una masa algo pegajosa.
  9. 9Incorpora la mezcla de harina poco a poco y une con una espátula hasta obtener una masa algo pegajosa.
  10. 10Añade las almendras troceadas y mezcla bien.
  11. 11Añade las almendras troceadas y mezcla bien.
  12. 12Añade las almendras troceadas y mezcla bien.
  13. 13Lleva la masa al congelador por 15 minutos o a la nevera por media hora para facilitar la manipulación.
  14. 14Lleva la masa al congelador por 15 minutos o a la nevera por media hora para facilitar la manipulación.
  15. 15Lleva la masa al congelador por 15 minutos o a la nevera por media hora para facilitar la manipulación.
  16. 16Divide la mezcla en 5 porciones, forma los bastones y lleva a una placa de horno con silicona o papel encerado.
  17. 17Divide la mezcla en 5 porciones, forma los bastones y lleva a una placa de horno con silicona o papel encerado.
  18. 18Divide la mezcla en 5 porciones, forma los bastones y lleva a una placa de horno con silicona o papel encerado.
  19. 19Separa los bastones para que no se peguen cuando inflen en el horno.
  20. 20Separa los bastones para que no se peguen cuando inflen en el horno.
  21. 21Separa los bastones para que no se peguen cuando inflen en el horno.
  22. 22Precalienta el horno a 350°F o 170°C.
  23. 23Precalienta el horno a 350°F o 170°C.
  24. 24Precalienta el horno a 350°F o 170°C.
  25. 25Hornea las barras hasta que tomen un color ligeramente dorado en la base. Retíralas del horno y déjalas reposar por 10 minutos.
  26. 26Hornea las barras hasta que tomen un color ligeramente dorado en la base. Retíralas del horno y déjalas reposar por 10 minutos.
  27. 27Hornea las barras hasta que tomen un color ligeramente dorado en la base. Retíralas del horno y déjalas reposar por 10 minutos.
  28. 28Corta los biscotti como se muestra en el video y llévalos nuevamente a la bandeja para hornear por segunda vez.
  29. 29Corta los biscotti como se muestra en el video y llévalos nuevamente a la bandeja para hornear por segunda vez.
  30. 30Corta los biscotti como se muestra en el video y llévalos nuevamente a la bandeja para hornear por segunda vez.
  31. 31Hornea por segunda vez a una temperatura del horno de 300°F o 150°C, hasta que sequen y doren.
  32. 32Hornea por segunda vez a una temperatura del horno de 300°F o 150°C, hasta que sequen y doren.
  33. 33Hornea por segunda vez a una temperatura del horno de 300°F o 150°C, hasta que sequen y doren.
  34. 34Deja enfriar los biscotti y guárdalos. Deben quedar crocantes.
  35. 35Deja enfriar los biscotti y guárdalos. Deben quedar crocantes.
  36. 36Deja enfriar los biscotti y guárdalos. Deben quedar crocantes.

Ingredients

  • 500 g harina todo uso
  • 500 g harina todo uso
  • 500 g harina todo uso
  • 12 g polvo de hornear
  • 12 g polvo de hornear
  • 12 g polvo de hornear
  • 300 g azúcar
  • 300 g azúcar
  • 300 g azúcar
  • 8 g sal
  • 8 g sal
  • 8 g sal
  • 100 g mantequilla derretida
  • 100 g mantequilla derretida
  • 100 g mantequilla derretida
  • 4 huevos
  • 4 huevos
  • 4 huevos
  • al gusto Vainilla
  • al gusto Vainilla
  • al gusto Vainilla
  • 300 g almendras troceadas
  • 300 g almendras troceadas
  • 300 g almendras troceadas
  • Opcional esencia o licor de almendra
  • Opcional esencia o licor de almendra
  • Opcional esencia o licor de almendra

Equipment

bowlespátulabandeja para horno con silicona o papel enceradocuchillohorno

Tips

  • La masa debe ir al congelador por 15 minutos o a la nevera por 30 minutos para facilitar la manipulación.
  • Los bastones deben separarse en la bandeja de horno para que no se peguen cuando se inflen.
  • Los Biscotti deben quedar crocantes.
  • Se pueden variar los sabores con fruta confitada, chispas de chocolate, chocoavellanas, pistacho, arándanos o ralladura de naranja.
  • Para un hombre de 92 años, se recomienda prepararlos con almendras fileteadas para que pueda disfrutarlos sin esfuerzo.
  • El abuelo de la cocinera come tres galletas en la mañana, mojadas en el café, para disfrutarlas mejor.
  • Esta receta está hecha con amor para compartir en familia.
  • Cocinar también es amar.
  • Los biscotti son por y para el papá de la cocinera, quien tiene 92 años, por lo que se preparan con almendras fileteadas para que pueda disfrutarlos sin esfuerzo y se mojan en café para ablandarlos.
  • A veces, lo más simple es lo más profundo porque cocinar también es amar, como se demuestra con la preparación de los biscotti para el padre.
  • La receta es una forma de regalar un detalle hecho en casa y con amor, una receta que no falla para compartir un café, una charla o simplemente para decir: te quiero.
  • El papá de la cocinera le muestra la lata vacía con una sonrisa y una mirada que dice sin palabras 'ya toca hornear más'.
Biscotti o Cantucci | Clip Recipe