Soupe de Tortellini
Directions
- 1Emince en dés 1 grosse carotte, 2 branches de céleri, 1 oignon et 3 gousses d’ail.
- 2Fais revenir ça dans beaucoup d’huile d’olive jusqu’à petite dorure sympa.
- 3Ajoute 1 cas de concentré de tomate et déglace avec une lichette de blanc.
- 4Balance un bon 300gr de pulpe de tomate/ tomate en dés/ purée de tomate/ tomate sous toute autre forme que sa forme originelle.
- 5Assaisonne avec sel, poivre, origan, thym. J’ai également ajouté un peu de piment d’Espelette c’était bien.
- 6Termine avec 75cl de bouillon de ce que tu veux ( ici de volaille mais fais ta life ) et laisse le tout mijoter avec un couvercle sur la tronche sur feu doux genre 30 minutes.
- 7Balance des tortellini à ce que tu veux ( ici ricotta épinard la base)
- 8Ajoute une grosse poignée de feuille d’épinard ( met des épinards c’est très bon ) et 10cl de crème entière liquide.
- 9Laisse encore cuire à couvert le temps que les tortellini soient bien cuits et termine avec un déluge de parmesan.
Ingredients
- 1 grosse carotte
- 2 branches branche de céleri
- 1 oignon
- 3 gousses gousses d’ail
- 1 beaucoup huile d’olive
- 1 cas concentré de tomate
- 1 lichette vin blanc
- 300 gr pulpe de tomate
- 1 sel
- 1 poivre
- 1 origan
- 1 thym
- 1 peu piment d’Espelette
- 75 cl bouillon
- 1 tortellini
- 1 grosse poignée feuille d’épinard
- 10 cl crème entière liquide
- 1 déluge parmesan
Equipment
knifecutting boardfrying panwooden spoongrater
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