1Dans une casserole, cuire le sucre, la courge fraîche, l'eau et les épices (1 badiane, 1 cannelle, 3-4 clous de girofle, de la muscade, 3 lamelles de gingembre, un peu de 4 épices ou cardamome).
2Dans une casserole, cuire le sucre, la courge fraîche, l'eau et les épices (1 badiane, 1 cannelle, 3-4 clous de girofle, de la muscade, 3 lamelles de gingembre, un peu de 4 épices ou cardamome).
3Dans une casserole, cuire le sucre, la courge fraîche, l'eau et les épices (1 badiane, 1 cannelle, 3-4 clous de girofle, de la muscade, 3 lamelles de gingembre, un peu de 4 épices ou cardamome).
4Quand la courge est tendre, mixer avec 200g d'eau.
5Quand la courge est tendre, mixer avec 200g d'eau.
6Quand la courge est tendre, mixer avec 200g d'eau.
7Remettre sur le feu et cuire 5 minutes à petit bouillon jusqu'à obtenir un léger sirop.
8Remettre sur le feu et cuire 5 minutes à petit bouillon jusqu'à obtenir un léger sirop.
9Remettre sur le feu et cuire 5 minutes à petit bouillon jusqu'à obtenir un léger sirop.
Ingredients
120 g sucre
120 g sucre
120 g sucre
120 g courge fraîche
120 g courge fraîche
120 g courge fraîche
120 g eau
120 g eau
120 g eau
1 badiane
1 badiane
1 badiane
1 cannelle
1 cannelle
1 cannelle
3 clous de girofle
3 clous de girofle
3 clous de girofle
muscade
muscade
muscade
3 lamelles de gingembre
3 lamelles de gingembre
3 lamelles de gingembre
un peu 4 épices ou cardamome
un peu 4 épices ou cardamome
un peu 4 épices ou cardamome
Equipment
casserolemixeur
Tips
Ne pas faire un sirop trop épais, rajouter de l'eau si ça a trop réduit.
Le sirop peut être fait avec de la courge butternut.