Directions
- 1Mettere in un pentolino il burro, il miele, lo zucchero e la panna.
- 2Portare tutto sul fuoco fino a quando non sarà sciolto.
- 3Nel frattempo tritare le mandorle e tostarle leggermente.
- 4Quando tutti gli ingredienti si saranno sciolti e non si sentirà più lo zucchero sotto la palettina, versare all'interno le mandorle.
- 5Trasferire il composto all'interno di una teglia da forno, non importa la misura.
- 6Appiattire un pochino il composto.
- 7Cuocere in forno a 180 gradi per circa 10-12 minuti, controllando il colore.
- 8Mentre il croccante è nel forno, preparare il rotolo (confezione di patatine o rotolo di scottex) dove si dovrà avvolgere il croccante.
- 9Far raffreddare il croccante un po' prima di arrotolarlo.
- 10Spostare il croccante e mettere sotto un altro foglio di carta da forno.
- 11Capovolgere il croccante con un movimento deciso.
- 12Arrotolare il croccante usando il tubo per dare la forma.
- 13Una volta che si sarà indurito, sfilare il tubo e la carta da forno.
- 14Per un regalo, prendere della carta trasparente e avvolgere bene il croccante con un fiocco.
Ingredients
- 30 g miele
- 50 g panna fresca
- 30 g burro
- 120 g zucchero
- 150 g mandorle tritate grossolane (possibilmente per il lungo)
Equipment
pentolinopalettinateglia da fornorotolo (confezione di patatine o rotolo di scottex)carta da fornocarta trasparente
Tips
- Non è necessario aggiungere amido o farina per un croccante più croccante.
- Il colore è molto importante durante la cottura, quindi bisogna guardare bene per capire se è pronto.
- Per avvolgere il croccante, si può usare una confezione di patatine o un rotolo di scottex.
- Lasciare raffreddare il croccante un po' prima di arrotolarlo.
- Se il croccante cede mentre lo si arrotola, si può arrotolarlo di nuovo una volta indurito.
- Questo dolce dura a lungo e può essere preparato in anticipo per regali di Natale.
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