Salade de couscous perlé au citron confit

37 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Ajouter les tranches de citron et les faire dorer 3 à 5 minutes de chaque côté.
  2. 2Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Ajouter les tranches de citron et les faire dorer 3 à 5 minutes de chaque côté.
  3. 3Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Ajouter les tranches de citron et les faire dorer 3 à 5 minutes de chaque côté.
  4. 4Retirer le citron et laisser refroidir.
  5. 5Retirer le citron et laisser refroidir.
  6. 6Retirer le citron et laisser refroidir.
  7. 7Dans la même poêle, faire revenir les poireaux avec une pincée de sel pendant 15 à 20 minutes.
  8. 8Dans la même poêle, faire revenir les poireaux avec une pincée de sel pendant 15 à 20 minutes.
  9. 9Dans la même poêle, faire revenir les poireaux avec une pincée de sel pendant 15 à 20 minutes.
  10. 10Ajouter les pignons et le poivre, et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.
  11. 11Ajouter les pignons et le poivre, et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.
  12. 12Ajouter les pignons et le poivre, et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.
  13. 13Incorporer les petits pois et retirer du feu.
  14. 14Incorporer les petits pois et retirer du feu.
  15. 15Incorporer les petits pois et retirer du feu.
  16. 16Dans une casserole, faire revenir le couscous perlé avec un filet d’huile d’olive pendant 2 à 4 minutes.
  17. 17Dans une casserole, faire revenir le couscous perlé avec un filet d’huile d’olive pendant 2 à 4 minutes.
  18. 18Dans une casserole, faire revenir le couscous perlé avec un filet d’huile d’olive pendant 2 à 4 minutes.
  19. 19Ajouter l’eau bouillante et le bouillon cube, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 12 minutes.
  20. 20Ajouter l’eau bouillante et le bouillon cube, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 12 minutes.
  21. 21Ajouter l’eau bouillante et le bouillon cube, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 12 minutes.
  22. 22Retirer du feu et égrainer à la fourchette.
  23. 23Retirer du feu et égrainer à la fourchette.
  24. 24Retirer du feu et égrainer à la fourchette.
  25. 25Hacher finement les tranches de citron rôtis.
  26. 26Hacher finement les tranches de citron rôtis.
  27. 27Hacher finement les tranches de citron rôtis.
  28. 28Dans un bocal, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, la moutarde, le sel, le poivre, un peu d’eau et les morceaux de citron rôtis.
  29. 29Dans un bocal, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, la moutarde, le sel, le poivre, un peu d’eau et les morceaux de citron rôtis.
  30. 30Dans un bocal, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, la moutarde, le sel, le poivre, un peu d’eau et les morceaux de citron rôtis.
  31. 31Secouer pour émulsionner.
  32. 32Secouer pour émulsionner.
  33. 33Secouer pour émulsionner.
  34. 34Mélanger tous les ingrédients et placer au frais.
  35. 35Mélanger tous les ingrédients et placer au frais.
  36. 36Mélanger tous les ingrédients et placer au frais.

Ingredients

  • 2 c. à s. huile d'olive
  • 2 c. à s. huile d'olive
  • 2 c. à s. huile d'olive
  • 1 citron
  • 1 citron
  • 1 citron
  • 1 poireau
  • 1 poireau
  • 1 poireau
  • 1 belle pincée sel
  • 1 belle pincée sel
  • 1 belle pincée sel
  • 40 g pignons de pin
  • 40 g pignons de pin
  • 40 g pignons de pin
  • 150 g petits pois
  • 150 g petits pois
  • 150 g petits pois
  • 70 g feta
  • 70 g feta
  • 70 g feta
  • 1 filet huile d'olive
  • 1 filet huile d'olive
  • 1 filet huile d'olive
  • 225 g couscous perlé
  • 225 g couscous perlé
  • 225 g couscous perlé
  • 500 ml eau bouillante
  • 500 ml eau bouillante
  • 500 ml eau bouillante
  • 0.5 cube bouillon de légumes
  • 0.5 cube bouillon de légumes
  • 0.5 cube bouillon de légumes
  • 0.5 jus de citron
  • 0.5 jus de citron
  • 0.5 jus de citron
  • 3 c. à s. huile d'olive
  • 3 c. à s. huile d'olive
  • 3 c. à s. huile d'olive
  • 1 c. à c. miel ou sirop d'érable
  • 1 c. à c. miel ou sirop d'érable
  • 1 c. à c. miel ou sirop d'érable
  • 1 c. à c. moutarde de Dijon
  • 1 c. à c. moutarde de Dijon
  • 1 c. à c. moutarde de Dijon
  • 2 c. à s. eau
  • 2 c. à s. eau
  • 2 c. à s. eau
  • 1 pincée poivre noir
  • 1 pincée poivre noir
  • 1 pincée poivre noir
  • 1 citron confit
  • 1 citron confit
  • 1 citron confit

Equipment

poêlecouteaubolbocal