Torta Susanna

Serves 1
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Directions

  1. 1Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e poi srotolarla con un mattarello.
  2. 2Adagiare la pasta frolla in una teglia rotonda.
  3. 3Rimuovere la pasta frolla in eccesso dai bordi della teglia.
  4. 4Bucherellare la base della pasta frolla con una forchetta.
  5. 5Schiacciare la ricotta in una ciotola con una forchetta.
  6. 6Aggiungere lo zucchero alla ricotta.
  7. 7Aggiungere il baccello di vaniglia alla ricotta.
  8. 8Mescolare gli ingredienti nella ciotola con una frusta.
  9. 9Aggiungere i tuorli all'impasto.
  10. 10Mescolare bene l'impasto con la frusta.
  11. 11Setacciare la fecola di patate nell'impasto.
  12. 12Mescolare ancora l'impasto con la frusta.
  13. 13Versare il ripieno di ricotta e vaniglia nella base di pasta frolla.
  14. 14Spalmare il ripieno uniformemente nella teglia.
  15. 15Infornare la torta.
  16. 16Scaldare la panna in una padella.
  17. 17Versare il cioccolato fondente tritato in una ciotola.
  18. 18Aggiungere la panna calda al cioccolato.
  19. 19Aggiungere un cucchiaio di miele alla ganache.
  20. 20Mescolare la ganache al cioccolato con una frusta.
  21. 21Versare la ganache al cioccolato sulla torta fredda.
  22. 22Tagliare la torta in fette.
  23. 23Servire una fetta di Torta Susanna su un piatto.

Ingredients

  • 125 g burro
  • 90 g zucchero
  • sale
  • 2 tuorli
  • 200 g farina 00
  • 500 g ricotta
  • 120 g zucchero
  • 1 baccello di vaniglia
  • 6 tuorli
  • 40 g fecola di patate
  • 140 g cioccolato fondente 50/55%
  • 150 g panna fresca
  • 20 g burro
  • 1 cucchiaio miele

Equipment

Mattarellotegliaforchettaciotolafrustasetacciospatolafornopadellapiatto da portatacoltello

Tips

  • Il tutto viene cotto in forno e una volta fredda la torta viene glassata con una ganache al cioccolato così lucida da rendere elegantissima una torta molto semplice.

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