Torta Susanna
Serves 1
Directions
- 1Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e poi srotolarla con un mattarello.
- 2Adagiare la pasta frolla in una teglia rotonda.
- 3Rimuovere la pasta frolla in eccesso dai bordi della teglia.
- 4Bucherellare la base della pasta frolla con una forchetta.
- 5Schiacciare la ricotta in una ciotola con una forchetta.
- 6Aggiungere lo zucchero alla ricotta.
- 7Aggiungere il baccello di vaniglia alla ricotta.
- 8Mescolare gli ingredienti nella ciotola con una frusta.
- 9Aggiungere i tuorli all'impasto.
- 10Mescolare bene l'impasto con la frusta.
- 11Setacciare la fecola di patate nell'impasto.
- 12Mescolare ancora l'impasto con la frusta.
- 13Versare il ripieno di ricotta e vaniglia nella base di pasta frolla.
- 14Spalmare il ripieno uniformemente nella teglia.
- 15Infornare la torta.
- 16Scaldare la panna in una padella.
- 17Versare il cioccolato fondente tritato in una ciotola.
- 18Aggiungere la panna calda al cioccolato.
- 19Aggiungere un cucchiaio di miele alla ganache.
- 20Mescolare la ganache al cioccolato con una frusta.
- 21Versare la ganache al cioccolato sulla torta fredda.
- 22Tagliare la torta in fette.
- 23Servire una fetta di Torta Susanna su un piatto.
Ingredients
- 125 g burro
- 90 g zucchero
- sale
- 2 tuorli
- 200 g farina 00
- 500 g ricotta
- 120 g zucchero
- 1 baccello di vaniglia
- 6 tuorli
- 40 g fecola di patate
- 140 g cioccolato fondente 50/55%
- 150 g panna fresca
- 20 g burro
- 1 cucchiaio miele
Equipment
Mattarellotegliaforchettaciotolafrustasetacciospatolafornopadellapiatto da portatacoltello
Tips
- Il tutto viene cotto in forno e una volta fredda la torta viene glassata con una ganache al cioccolato così lucida da rendere elegantissima una torta molto semplice.
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