Arroz para sushi

Serves 1
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Directions

  1. 1Mezclar el azúcar y la sal con el vinagre, y remover hasta que esté bien disuelto
  2. 2Mezclar el azúcar y la sal con el vinagre, y remover hasta que esté bien disuelto
  3. 3Mezclar el azúcar y la sal con el vinagre, y remover hasta que esté bien disuelto
  4. 4En un bol poner tres vasos de arroz
  5. 5En un bol poner tres vasos de arroz
  6. 6En un bol poner tres vasos de arroz
  7. 7Con la mano, retirar el sobrante para ajustar la medida
  8. 8Con la mano, retirar el sobrante para ajustar la medida
  9. 9Con la mano, retirar el sobrante para ajustar la medida
  10. 10Lavar bien el arroz con varios cambios de agua hasta que esta salga clara y sin almidón
  11. 11Lavar bien el arroz con varios cambios de agua hasta que esta salga clara y sin almidón
  12. 12Lavar bien el arroz con varios cambios de agua hasta que esta salga clara y sin almidón
  13. 13Dejar reposar treinta minutos
  14. 14Dejar reposar treinta minutos
  15. 15Dejar reposar treinta minutos
  16. 16Poner el arroz en una cazuela honda y gruesa
  17. 17Poner el arroz en una cazuela honda y gruesa
  18. 18Poner el arroz en una cazuela honda y gruesa
  19. 19Añadir la misma medida de agua que de arroz
  20. 20Añadir la misma medida de agua que de arroz
  21. 21Añadir la misma medida de agua que de arroz
  22. 22Cubrir con una tapa y cocer a fuego medio hasta que empieza a hervir
  23. 23Cubrir con una tapa y cocer a fuego medio hasta que empieza a hervir
  24. 24Cubrir con una tapa y cocer a fuego medio hasta que empieza a hervir
  25. 25Dejar hervir dos minutos y bajar el fuego al mínimo, y cocemos trece minutos aproximadamente
  26. 26Dejar hervir dos minutos y bajar el fuego al mínimo, y cocemos trece minutos aproximadamente
  27. 27Dejar hervir dos minutos y bajar el fuego al mínimo, y cocemos trece minutos aproximadamente
  28. 28Retirar del fuego y dejar reposar tapado diez minutos
  29. 29Retirar del fuego y dejar reposar tapado diez minutos
  30. 30Retirar del fuego y dejar reposar tapado diez minutos
  31. 31Poner el arroz en un recipiente abierto
  32. 32Poner el arroz en un recipiente abierto
  33. 33Poner el arroz en un recipiente abierto
  34. 34Rociar con el aderezo del vinagre, utilizando la espátula de madera, mezclar el arroz sin aplastarlo y sin removerlo en círculos, hasta que los granos queden sueltos
  35. 35Rociar con el aderezo del vinagre, utilizando la espátula de madera, mezclar el arroz sin aplastarlo y sin removerlo en círculos, hasta que los granos queden sueltos
  36. 36Rociar con el aderezo del vinagre, utilizando la espátula de madera, mezclar el arroz sin aplastarlo y sin removerlo en círculos, hasta que los granos queden sueltos
  37. 37Abanicar hasta dejar el arroz a temperatura corporal y tapar con un trapo mojado para que no se seque
  38. 38Abanicar hasta dejar el arroz a temperatura corporal y tapar con un trapo mojado para que no se seque
  39. 39Abanicar hasta dejar el arroz a temperatura corporal y tapar con un trapo mojado para que no se seque

Ingredients

  • Arroz japónica
  • Arroz japónica
  • Arroz japónica
  • Vinagre de arroz
  • Vinagre de arroz
  • Vinagre de arroz
  • azúcar
  • azúcar
  • azúcar
  • sal
  • sal
  • sal
  • agua
  • agua
  • agua

Equipment

knifebowlwhiskmeasuring glasscazuela hondo y gruesalidspatula

Tips

  • El arroz no debe aplastarse al mezclarlo
  • Se debe abanicar el arroz hasta que este a temperatura corporal