Arroz para sushi
Serves 1
Directions
- 1Mezclar el azúcar y la sal con el vinagre, y remover hasta que esté bien disuelto
- 2En un bol poner tres vasos de arroz
- 3Con la mano, retirar el sobrante para ajustar la medida
- 4Lavar bien el arroz con varios cambios de agua hasta que esta salga clara y sin almidón
- 5Dejar reposar treinta minutos
- 6Poner el arroz en una cazuela honda y gruesa
- 7Añadir la misma medida de agua que de arroz
- 8Cubrir con una tapa y cocer a fuego medio hasta que empieza a hervir
- 9Dejar hervir dos minutos y bajar el fuego al mínimo, y cocemos trece minutos aproximadamente
- 10Retirar del fuego y dejar reposar tapado diez minutos
- 11Poner el arroz en un recipiente abierto
- 12Rociar con el aderezo del vinagre, utilizando la espátula de madera, mezclar el arroz sin aplastarlo y sin removerlo en círculos, hasta que los granos queden sueltos
- 13Abanicar hasta dejar el arroz a temperatura corporal y tapar con un trapo mojado para que no se seque
Ingredients
- Arroz japónica
- Vinagre de arroz
- azúcar
- sal
- agua
Equipment
knifebowlwhiskmeasuring glasscazuela hondo y gruesalidspatula
Tips
- El arroz no debe aplastarse al mezclarlo
- Se debe abanicar el arroz hasta que este a temperatura corporal
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