Tortilla de Patatas

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pelar y cortar un kilo de patatas en rodajas finas y picar una cebolla en brunoise.
  2. 2Pelar y cortar un kilo de patatas en rodajas finas y picar una cebolla en brunoise.
  3. 3Pelar y cortar un kilo de patatas en rodajas finas y picar una cebolla en brunoise.
  4. 4Lavar la patata para quitarle el exceso de almidón.
  5. 5Lavar la patata para quitarle el exceso de almidón.
  6. 6Lavar la patata para quitarle el exceso de almidón.
  7. 7Poner la patata en una sartén, cubrir con aceite de oliva y confitar 20 minutos a fuego medio alto.
  8. 8Poner la patata en una sartén, cubrir con aceite de oliva y confitar 20 minutos a fuego medio alto.
  9. 9Poner la patata en una sartén, cubrir con aceite de oliva y confitar 20 minutos a fuego medio alto.
  10. 10Cuando estén blanditas, subir el fuego a fuerte y freír 20 minutos más, removiendo de vez en cuando.
  11. 11Cuando estén blanditas, subir el fuego a fuerte y freír 20 minutos más, removiendo de vez en cuando.
  12. 12Cuando estén blanditas, subir el fuego a fuerte y freír 20 minutos más, removiendo de vez en cuando.
  13. 13Mientras se fríen, cascar seis huevos y seis yemas en un bol y batir.
  14. 14Mientras se fríen, cascar seis huevos y seis yemas en un bol y batir.
  15. 15Mientras se fríen, cascar seis huevos y seis yemas en un bol y batir.
  16. 16Pasar la patata a un colador para retirar el aceite excedente.
  17. 17Pasar la patata a un colador para retirar el aceite excedente.
  18. 18Pasar la patata a un colador para retirar el aceite excedente.
  19. 19Pasar la patata al huevo batido y mezclar.
  20. 20Pasar la patata al huevo batido y mezclar.
  21. 21Pasar la patata al huevo batido y mezclar.
  22. 22Dejar que empape 5 minutos.
  23. 23Dejar que empape 5 minutos.
  24. 24Dejar que empape 5 minutos.
  25. 25Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio alto con un poco de aceite.
  26. 26Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio alto con un poco de aceite.
  27. 27Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio alto con un poco de aceite.
  28. 28Añadir la tortilla a la sartén, mover para que se formen las paredes y un minuto después darle la vuelta.
  29. 29Añadir la tortilla a la sartén, mover para que se formen las paredes y un minuto después darle la vuelta.
  30. 30Añadir la tortilla a la sartén, mover para que se formen las paredes y un minuto después darle la vuelta.
  31. 31Darle otro minuto más por el otro lado.
  32. 32Darle otro minuto más por el otro lado.
  33. 33Darle otro minuto más por el otro lado.

Ingredients

  • 1 kilo patatas
  • 1 kilo patatas
  • 1 kilo patatas
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 0 aceite de oliva
  • 0 aceite de oliva
  • 0 aceite de oliva
  • 6 huevos
  • 6 huevos
  • 6 huevos
  • 6 yemas
  • 6 yemas
  • 6 yemas

Equipment

knifecutting boardbowlwhisklarge skilletcolanderplate