牛肉馅饼
Directions
- 1中筋面粉倒入开水，边倒边搅拌
- 2中筋面粉倒入开水，边倒边搅拌
- 3中筋面粉倒入开水，边倒边搅拌
- 4搅拌后加入盐，再加入温水，揉成团，盖上盖子醒面半个小时
- 5搅拌后加入盐，再加入温水，揉成团，盖上盖子醒面半个小时
- 6搅拌后加入盐，再加入温水，揉成团，盖上盖子醒面半个小时
- 7半个小时后，在面团里揉入油
- 8半个小时后，在面团里揉入油
- 9半个小时后，在面团里揉入油
- 10揉至看不见油的时候，盖上盖子醒面两个小时以上
- 11揉至看不见油的时候，盖上盖子醒面两个小时以上
- 12揉至看不见油的时候，盖上盖子醒面两个小时以上
- 13准备馅料，加入牛肉碎，五香粉，花椒粉，白胡椒粉，酱油，盐，生姜，葱，温水，搅拌均匀
- 14准备馅料，加入牛肉碎，五香粉，花椒粉，白胡椒粉，酱油，盐，生姜，葱，温水，搅拌均匀
- 15准备馅料，加入牛肉碎，五香粉，花椒粉，白胡椒粉，酱油，盐，生姜，葱，温水，搅拌均匀
- 16将土豆切片，煮熟，用铲刀压成泥
- 17将土豆切片，煮熟，用铲刀压成泥
- 18将土豆切片，煮熟，用铲刀压成泥
- 19将土豆泥倒入牛肉馅中混合，放入冰箱冷藏
- 20将土豆泥倒入牛肉馅中混合，放入冰箱冷藏
- 21将土豆泥倒入牛肉馅中混合，放入冰箱冷藏
- 22手上沾些面粉，取一小块面团，揉圆
- 23手上沾些面粉，取一小块面团，揉圆
- 24手上沾些面粉，取一小块面团，揉圆
- 25将馅料放在面团上，大拇指向下压馅料，其余手指向上收拢面皮，封口
- 26将馅料放在面团上，大拇指向下压馅料，其余手指向上收拢面皮，封口
- 27将馅料放在面团上，大拇指向下压馅料，其余手指向上收拢面皮，封口
- 28将做好的馅饼放在面板上压平，抖掉多余的面粉
- 29将做好的馅饼放在面板上压平，抖掉多余的面粉
- 30将做好的馅饼放在面板上压平，抖掉多余的面粉
- 31锅中倒油，小火煎制，每面煎3-4分钟
- 32锅中倒油，小火煎制，每面煎3-4分钟
- 33锅中倒油，小火煎制，每面煎3-4分钟
Ingredients
- 400 克 中筋面粉
- 400 克 中筋面粉
- 400 克 中筋面粉
- 167 克 开水
- 167 克 开水
- 167 克 开水
- 2 克 盐
- 2 克 盐
- 2 克 盐
- 140 克 温水
- 140 克 温水
- 140 克 温水
- 27 克 油
- 27 克 油
- 27 克 油
- 625 克 牛肉碎
- 625 克 牛肉碎
- 625 克 牛肉碎
- 1 克 花椒粉
- 1 克 花椒粉
- 1 克 花椒粉
- 1 克 五香粉
- 1 克 五香粉
- 1 克 五香粉
- 1 克 白胡椒粉
- 1 克 白胡椒粉
- 1 克 白胡椒粉
- 30 克 酱油
- 30 克 酱油
- 30 克 酱油
- 8 克 盐
- 8 克 盐
- 8 克 盐
- 10 克 生姜
- 10 克 生姜
- 10 克 生姜
- 80 克 葱
- 80 克 葱
- 80 克 葱
- 125 克 温水
- 125 克 温水
- 125 克 温水
- 500 克 土豆
- 500 克 土豆
- 500 克 土豆
Equipment
碗刀锅铲刀