Directions
- 1中筋面粉倒入开水，边倒边搅拌
- 2搅拌后加入盐，再加入温水，揉成团，盖上盖子醒面半个小时
- 3半个小时后，在面团里揉入油
- 4揉至看不见油的时候，盖上盖子醒面两个小时以上
- 5准备馅料，加入牛肉碎，五香粉，花椒粉，白胡椒粉，酱油，盐，生姜，葱，温水，搅拌均匀
- 6将土豆切片，煮熟，用铲刀压成泥
- 7将土豆泥倒入牛肉馅中混合，放入冰箱冷藏
- 8手上沾些面粉，取一小块面团，揉圆
- 9将馅料放在面团上，大拇指向下压馅料，其余手指向上收拢面皮，封口
- 10将做好的馅饼放在面板上压平，抖掉多余的面粉
- 11锅中倒油，小火煎制，每面煎3-4分钟
Ingredients
- 400 克 中筋面粉
- 167 克 开水
- 2 克 盐
- 140 克 温水
- 27 克 油
- 625 克 牛肉碎
- 1 克 花椒粉
- 1 克 五香粉
- 1 克 白胡椒粉
- 30 克 酱油
- 8 克 盐
- 10 克 生姜
- 80 克 葱
- 125 克 温水
- 500 克 土豆
Equipment
碗刀锅铲刀
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