Quesarrilleras
Directions
- 1Salpimienta las carrilleras de cerdo.
- 2Salpimienta las carrilleras de cerdo.
- 3Salpimienta las carrilleras de cerdo.
- 4En una olla con aceite de oliva virgen extra, sella las carrilleras por todos lados.
- 5En una olla con aceite de oliva virgen extra, sella las carrilleras por todos lados.
- 6En una olla con aceite de oliva virgen extra, sella las carrilleras por todos lados.
- 7Retira las carrilleras y en la misma olla, tuesta las verduras (zanahorias, cebollas, tomate) con doble concentrado de tomate y sal.
- 8Retira las carrilleras y en la misma olla, tuesta las verduras (zanahorias, cebollas, tomate) con doble concentrado de tomate y sal.
- 9Retira las carrilleras y en la misma olla, tuesta las verduras (zanahorias, cebollas, tomate) con doble concentrado de tomate y sal.
- 10Devuelve las carrilleras a la olla, desglasa con vino tinto y deja evaporar el alcohol.
- 11Devuelve las carrilleras a la olla, desglasa con vino tinto y deja evaporar el alcohol.
- 12Devuelve las carrilleras a la olla, desglasa con vino tinto y deja evaporar el alcohol.
- 13Cubre con caldo de carne, tapa y deja cocinar durante dos horas (o hasta que las carrilleras estén tiernas).
- 14Cubre con caldo de carne, tapa y deja cocinar durante dos horas (o hasta que las carrilleras estén tiernas).
- 15Cubre con caldo de carne, tapa y deja cocinar durante dos horas (o hasta que las carrilleras estén tiernas).
- 16Retira las carrilleras, filtra la salsa y reduce la salsa.
- 17Retira las carrilleras, filtra la salsa y reduce la salsa.
- 18Retira las carrilleras, filtra la salsa y reduce la salsa.
- 19Para espesar la salsa, usa almidón de maíz diluido en agua y agrega 5gr de chocolate negro en los últimos 5 minutos de cocción.
- 20Para espesar la salsa, usa almidón de maíz diluido en agua y agrega 5gr de chocolate negro en los últimos 5 minutos de cocción.
- 21Para espesar la salsa, usa almidón de maíz diluido en agua y agrega 5gr de chocolate negro en los últimos 5 minutos de cocción.
- 22Desmiga las carrilleras y añade un poco de la salsa.
- 23Desmiga las carrilleras y añade un poco de la salsa.
- 24Desmiga las carrilleras y añade un poco de la salsa.
- 25Rellena las tortillas de trigo con queso gouda, la mezcla de carrilleras y queso manchego.
- 26Rellena las tortillas de trigo con queso gouda, la mezcla de carrilleras y queso manchego.
- 27Rellena las tortillas de trigo con queso gouda, la mezcla de carrilleras y queso manchego.
- 28Cocina las quesadillas en una sartén con un poco de aceite hasta que el queso se derrita.
- 29Cocina las quesadillas en una sartén con un poco de aceite hasta que el queso se derrita.
- 30Cocina las quesadillas en una sartén con un poco de aceite hasta que el queso se derrita.
- 31Sirve y disfruta.
- 32Sirve y disfruta.
- 33Sirve y disfruta.
Ingredients
- 4 carrilleras de cerdo
- 4 carrilleras de cerdo
- 4 carrilleras de cerdo
- 2 zanahorias
- 2 zanahorias
- 2 zanahorias
- 1 cebolla morada
- 1 cebolla morada
- 1 cebolla morada
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla blanca
- 1 tomate
- 1 tomate
- 1 tomate
- 2 cdas doble concentrado de tomate
- 2 cdas doble concentrado de tomate
- 2 cdas doble concentrado de tomate
- 100 ml vino tinto
- 100 ml vino tinto
- 100 ml vino tinto
- 2 l caldo de carne
- 2 l caldo de carne
- 2 l caldo de carne
- 5 gr almidón de maíz
- 5 gr almidón de maíz
- 5 gr almidón de maíz
- 5 gr chocolate negro
- 5 gr chocolate negro
- 5 gr chocolate negro
- 0 sal
- 0 sal
- 0 sal
- 0 pimienta negra
- 0 pimienta negra
- 0 pimienta negra
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 fajitas de trigo
- 0 fajitas de trigo
- 0 fajitas de trigo
- 0 queso gouda
- 0 queso gouda
- 0 queso gouda
- 0 queso manchego semi curado
- 0 queso manchego semi curado
- 0 queso manchego semi curado
Equipment
ollasarten