Tallarines a la Ocopa con Asado de Res

67 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Dorar 1 kg de asado de res con sal y pimienta por ambos lados y reservar.
  2. 2Dorar 1 kg de asado de res con sal y pimienta por ambos lados y reservar.
  3. 3Dorar 1 kg de asado de res con sal y pimienta por ambos lados y reservar.
  4. 4En la misma olla, agregar 1 cebolla cortada en cuadritos, 2 tomates, 1 zanahoria, 1 cucharada de ajo molido, 1 cucharada de ají amarillo, 1 cucharada de ají panca. Dorar.
  5. 5En la misma olla, agregar 1 cebolla cortada en cuadritos, 2 tomates, 1 zanahoria, 1 cucharada de ajo molido, 1 cucharada de ají amarillo, 1 cucharada de ají panca. Dorar.
  6. 6En la misma olla, agregar 1 cebolla cortada en cuadritos, 2 tomates, 1 zanahoria, 1 cucharada de ajo molido, 1 cucharada de ají amarillo, 1 cucharada de ají panca. Dorar.
  7. 7Agregar un chorro de vino tinto, sal y 1 litro de agua.
  8. 8Agregar un chorro de vino tinto, sal y 1 litro de agua.
  9. 9Agregar un chorro de vino tinto, sal y 1 litro de agua.
  10. 10Agregar la carne reservada y dejar cocinar por 1 hora, controlando que no se seque.
  11. 11Agregar la carne reservada y dejar cocinar por 1 hora, controlando que no se seque.
  12. 12Agregar la carne reservada y dejar cocinar por 1 hora, controlando que no se seque.
  13. 13Retirar la carne y colar la salsa.
  14. 14Retirar la carne y colar la salsa.
  15. 15Retirar la carne y colar la salsa.
  16. 16Espesar la salsa con maicena diluida en agua.
  17. 17Espesar la salsa con maicena diluida en agua.
  18. 18Espesar la salsa con maicena diluida en agua.
  19. 19Para la ocopa, saltear ají amarillo, cebolla cortada en cuadritos, 3 dientes de ajo, un puñado de maní, galletas de animalitos.
  20. 20Para la ocopa, saltear ají amarillo, cebolla cortada en cuadritos, 3 dientes de ajo, un puñado de maní, galletas de animalitos.
  21. 21Para la ocopa, saltear ají amarillo, cebolla cortada en cuadritos, 3 dientes de ajo, un puñado de maní, galletas de animalitos.
  22. 22Llevar a la licuadora con 150 gr de queso fresco, leche evaporada, hojas de huacatay y sal.
  23. 23Llevar a la licuadora con 150 gr de queso fresco, leche evaporada, hojas de huacatay y sal.
  24. 24Llevar a la licuadora con 150 gr de queso fresco, leche evaporada, hojas de huacatay y sal.
  25. 25Licuar y agregar a la sartén con los tallarines sancochados.
  26. 26Licuar y agregar a la sartén con los tallarines sancochados.
  27. 27Licuar y agregar a la sartén con los tallarines sancochados.
  28. 28Servir los tallarines con el asado de res cortado en rodajas.
  29. 29Servir los tallarines con el asado de res cortado en rodajas.
  30. 30Servir los tallarines con el asado de res cortado en rodajas.

Ingredients

  • 1 kg asado de res
  • 1 kg asado de res
  • 1 kg asado de res
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 tomates
  • 2 tomates
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 cda ajo molido
  • 1 cda ajo molido
  • 1 cda ajo molido
  • 1 cda ají amarillo
  • 1 cda ají amarillo
  • 1 cda ají amarillo
  • 1 cda ají panca
  • 1 cda ají panca
  • 1 cda ají panca
  • 1 chorro vino tinto
  • 1 chorro vino tinto
  • 1 chorro vino tinto
  • 1 litro agua
  • 1 litro agua
  • 1 litro agua
  • 1 maicena
  • 1 maicena
  • 1 maicena
  • 1 ají amarillo
  • 1 ají amarillo
  • 1 ají amarillo
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 3 dientes ajos
  • 3 dientes ajos
  • 3 dientes ajos
  • 1 puñado maní
  • 1 puñado maní
  • 1 puñado maní
  • 1 galletas de animalitos
  • 1 galletas de animalitos
  • 1 galletas de animalitos
  • 150 gr queso fresco
  • 150 gr queso fresco
  • 150 gr queso fresco
  • 1 lata leche evaporada
  • 1 lata leche evaporada
  • 1 lata leche evaporada
  • 1 hojas huacatay
  • 1 hojas huacatay
  • 1 hojas huacatay
  • 1 tallarines
  • 1 tallarines
  • 1 tallarines
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta

Equipment

ollasarténlicuadoracucharatenazascoladorcuchillo
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