Directions
- 1Dorar 1 kg de asado de res con sal y pimienta por ambos lados y reservar.
- 2En la misma olla, agregar 1 cebolla cortada en cuadritos, 2 tomates, 1 zanahoria, 1 cucharada de ajo molido, 1 cucharada de ají amarillo, 1 cucharada de ají panca. Dorar.
- 3Agregar un chorro de vino tinto, sal y 1 litro de agua.
- 4Agregar la carne reservada y dejar cocinar por 1 hora, controlando que no se seque.
- 5Retirar la carne y colar la salsa.
- 6Espesar la salsa con maicena diluida en agua.
- 7Para la ocopa, saltear ají amarillo, cebolla cortada en cuadritos, 3 dientes de ajo, un puñado de maní, galletas de animalitos.
- 8Llevar a la licuadora con 150 gr de queso fresco, leche evaporada, hojas de huacatay y sal.
- 9Licuar y agregar a la sartén con los tallarines sancochados.
- 10Servir los tallarines con el asado de res cortado en rodajas.
Ingredients
- 1 kg asado de res
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 zanahoria
- 1 cda ajo molido
- 1 cda ají amarillo
- 1 cda ají panca
- 1 chorro vino tinto
- 1 litro agua
- 1 maicena
- 1 ají amarillo
- 1 cebolla
- 3 dientes ajos
- 1 puñado maní
- 1 galletas de animalitos
- 150 gr queso fresco
- 1 lata leche evaporada
- 1 hojas huacatay
- 1 tallarines
- 1 sal
- 1 pimienta
Equipment
ollasarténlicuadoracucharatenazascoladorcuchillo
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