Directions
- 1Poner a cocción el pollo con agua caliente, media cebolla, hojas de laurel y tres dientes de ajo.
- 2Agregar el pollo y el maíz pozolero a la olla de presión.
- 3Cerrar la olla y cocinar durante 15 minutos.
- 4Preparar la salsa: licuar chiles guajillos, chiles de árbol, chile ancho sin semillas, una rajita de canela, dos cucharaditas de orégano, una cucharadita de tomillo, media cucharadita de mejorana, una pizca de clavo molido, una cucharada de vinagre y un poco de caldo de pollo.
- 5Agregar la salsa al pozole.
- 6Agregar tres chiles.
- 7Agregar sal al gusto.
- 8Dejar hervir un minuto más.
- 9Servir con lechuga, rabanitos, cebolla, limón, tostadas y chile en polvo.
Ingredients
- 1 kg pollo
- 4 dientes ajo
- 0.5 mediana cebolla
- 1 lata mediana maíz pozolero
- 1 sal
- 5 chiles guajillos
- 2 chiles de árbol
- 1 chile ancho
- 1 rajita canela
- 1 clavo de olor molido
- 1 cucharadita mejorana
- 1 cucharadita tomillo
- 2 cucharaditas orégano
- 1.5 litros caldo de pollo
- 1 lechuga
- 1 rabanitos
- 1 cebolla
- 1 limón
- 1 tostadas
- 1 chile en polvo
- 2 cucharadas vinagre
Equipment
olla de presiónlicuadora
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