Fideos a la cazuela con costilla de cerdo y ternera
Directions
- 1Echa la carne de ternera y la costilla de cerdo salpimentadas a una cazuela caliente con aceite de oliva. Ve dándole vueltas a cada rato hasta que queden así de doradas y retíralas de la cazuela.
- 2Ahora echa la cebolla picada y sofríe hasta que quede bien dorada.
- 3Luego añade los pimientos picados y sigue sofriendo con calma hasta que todo agarre un color más oscuro.
- 4Ahora hueco en el centro, aceite de oliva, ajo rallado, cucharadita de pimentón dulce y antes de que se queme, echa medio vaso de vino blanco.
- 5Deja que evapore el alcohol, añade el tomate triturado y sigue sofriendo hasta dejarlo bien concentrado.
- 6Ahora las carnes van de vuelta. Cubre todo con caldo de carne o de pollo y déjalo hervir 40 minutos con la tapa puesta.
- 7Añadele sal si lo necesita.
- 8Echa los fideos dejando hervir el tiempo mínimo que indique el fabricante y 5 minutos más de reposo.
Ingredients
- 500 g Costilla de cerdo a trozos pequeños
- 500 g Carne de ternera a tacos
- 330 g Cebolla
- 200 g Pimiento rojo
- 100 g Pimiento verde
- 30 g Ajo
- 1 cucharadita pimentón rojo dulce
- 200 g Tomate triturado o rallado
- 100 g Vino blanco
- 2 L Caldo de carne
- 450 g Fideo grueso
- 1 Sal
- 1 Pimienta negra
- 1 Perejil
Equipment
cazuelacucharatenedorcuchillo
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