Birria Tacos

35 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Assaisonner la viande avec sel et poivre.
  2. 2Assaisonner la viande avec sel et poivre.
  3. 3Assaisonner la viande avec sel et poivre.
  4. 4Éplucher les oignons, les couper en gros quartiers et peler les gousses d'ail.
  5. 5Éplucher les oignons, les couper en gros quartiers et peler les gousses d'ail.
  6. 6Éplucher les oignons, les couper en gros quartiers et peler les gousses d'ail.
  7. 7Couper la queue des piments et retirer les graines.
  8. 8Couper la queue des piments et retirer les graines.
  9. 9Couper la queue des piments et retirer les graines.
  10. 10Dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, faire colorer la viande.
  11. 11Dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, faire colorer la viande.
  12. 12Dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, faire colorer la viande.
  13. 13Ajouter le bouillon.
  14. 14Ajouter le bouillon.
  15. 15Ajouter le bouillon.
  16. 16Ajouter les piments, les oignons, l'ail, les tomates pelées, le gingembre, la cannelle, l'origan, le thym, le cumin et le paprika.
  17. 17Ajouter les piments, les oignons, l'ail, les tomates pelées, le gingembre, la cannelle, l'origan, le thym, le cumin et le paprika.
  18. 18Ajouter les piments, les oignons, l'ail, les tomates pelées, le gingembre, la cannelle, l'origan, le thym, le cumin et le paprika.
  19. 19Bien mélanger et couvrir, laisser cuire une heure.
  20. 20Bien mélanger et couvrir, laisser cuire une heure.
  21. 21Bien mélanger et couvrir, laisser cuire une heure.
  22. 22Récupérer les tomates pelées, l'ail, les oignons, les piments et un peu de bouillon.
  23. 23Récupérer les tomates pelées, l'ail, les oignons, les piments et un peu de bouillon.
  24. 24Récupérer les tomates pelées, l'ail, les oignons, les piments et un peu de bouillon.
  25. 25Mixer le tout.
  26. 26Mixer le tout.
  27. 27Mixer le tout.
  28. 28Filtrer à la passoire, remettre dans la casserole et laisser cuire encore 2 heures.
  29. 29Filtrer à la passoire, remettre dans la casserole et laisser cuire encore 2 heures.
  30. 30Filtrer à la passoire, remettre dans la casserole et laisser cuire encore 2 heures.
  31. 31Récupérer la viande et la filoche avec deux fourchettes.
  32. 32Récupérer la viande et la filoche avec deux fourchettes.
  33. 33Récupérer la viande et la filoche avec deux fourchettes.
  34. 34Tremper une tortilla dans la sauce et la poser avec du beurre dans une poêle chaude.
  35. 35Tremper une tortilla dans la sauce et la poser avec du beurre dans une poêle chaude.
  36. 36Tremper une tortilla dans la sauce et la poser avec du beurre dans une poêle chaude.
  37. 37Garnir avec les filochés de bœuf, du fromage, refermer le tout et faire cuire des deux côtés.
  38. 38Garnir avec les filochés de bœuf, du fromage, refermer le tout et faire cuire des deux côtés.
  39. 39Garnir avec les filochés de bœuf, du fromage, refermer le tout et faire cuire des deux côtés.
  40. 40Servir avec de l'oignon rouge, de la coriandre, du jus de citron et de la sauce.
  41. 41Servir avec de l'oignon rouge, de la coriandre, du jus de citron et de la sauce.
  42. 42Servir avec de l'oignon rouge, de la coriandre, du jus de citron et de la sauce.

Ingredients

  • 1 Viande
  • 1 Viande
  • 1 Viande
  • 1 Sel
  • 1 Sel
  • 1 Sel
  • 1 Poivre
  • 1 Poivre
  • 1 Poivre
  • 2 Oignons
  • 2 Oignons
  • 2 Oignons
  • 5 Gousses d'ail
  • 5 Gousses d'ail
  • 5 Gousses d'ail
  • 3 Piment guajillo
  • 3 Piment guajillo
  • 3 Piment guajillo
  • 2 Piment ancho
  • 2 Piment ancho
  • 2 Piment ancho
  • 3 Piment de arbol
  • 3 Piment de arbol
  • 3 Piment de arbol
  • 1 Huile d'olive
  • 1 Huile d'olive
  • 1 Huile d'olive
  • 1 tasse Bouillon
  • 1 tasse Bouillon
  • 1 tasse Bouillon
  • 1 boîte Tomates pelées
  • 1 boîte Tomates pelées
  • 1 boîte Tomates pelées
  • 1 cuillère à café Gingembre
  • 1 cuillère à café Gingembre
  • 1 cuillère à café Gingembre
  • 1 cuillère à café Cannelle
  • 1 cuillère à café Cannelle
  • 1 cuillère à café Cannelle
  • 1 cuillère à café Origan
  • 1 cuillère à café Origan
  • 1 cuillère à café Origan
  • 1 cuillère à café Thym
  • 1 cuillère à café Thym
  • 1 cuillère à café Thym
  • 1 cuillère à café Cumin
  • 1 cuillère à café Cumin
  • 1 cuillère à café Cumin
  • 1 cuillère à café Paprika
  • 1 cuillère à café Paprika
  • 1 cuillère à café Paprika
  • 5 Tortillas
  • 5 Tortillas
  • 5 Tortillas
  • 1 Fromage
  • 1 Fromage
  • 1 Fromage
  • 1 Oignon rouge
  • 1 Oignon rouge
  • 1 Oignon rouge
  • 1 Coriandre
  • 1 Coriandre
  • 1 Coriandre
  • 1 Jus de citron
  • 1 Jus de citron
  • 1 Jus de citron

Equipment

CasseroleBlenderKnifeForkFrying pan