Chile Colorado
Directions
- 1Cortar la carne en trozos pequeños.
- 2Sazonar la carne con sal y pimienta negra.
- 3Cubrir la carne con harina.
- 4En una olla a fuego alto, agregar agua, chiles anchos, chiles guajillos y cebolla blanca.
- 5Dejar que hierva por 10 minutos.
- 6Transferir los chiles y la cebolla a la licuadora.
- 7Agregar agua, consomé de res, orégano seco, comino y ajo a la licuadora.
- 8Licuar todos los ingredientes.
- 9En una sartén a fuego medio, agregar aceite y dorar la carne por ambos lados.
- 10Agregar la salsa a la olla.
- 11Revisar si le falta sal o consomé.
- 12Agregar la carne a la olla con la salsa.
- 13Remover, bajar el fuego, tapar y cocinar durante 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna.
Ingredients
- 1.5 kg carne de res (chambarete sin hueso)
- 4 cucharaditas sal
- 1 cucharada pimienta negra
- 3 cucharadas harina
- 750 ml agua (para cocinar los chiles)
- 3 chiles anchos
- 7 chiles guajillos
- 0.25 cebolla blanca
- 750 ml agua
- 1 cucharada consomé de res
- 2 cucharaditas orégano seco
- 1 cucharadita comino
- 3 dientes de ajo
- 1 aceite
Equipment
cuchilloollalicuadorasartén
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