Chile Colorado

200 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar la carne en trozos pequeños.
  2. 2Cortar la carne en trozos pequeños.
  3. 3Cortar la carne en trozos pequeños.
  4. 4Sazonar la carne con sal y pimienta negra.
  5. 5Sazonar la carne con sal y pimienta negra.
  6. 6Sazonar la carne con sal y pimienta negra.
  7. 7Cubrir la carne con harina.
  8. 8Cubrir la carne con harina.
  9. 9Cubrir la carne con harina.
  10. 10En una olla a fuego alto, agregar agua, chiles anchos, chiles guajillos y cebolla blanca.
  11. 11En una olla a fuego alto, agregar agua, chiles anchos, chiles guajillos y cebolla blanca.
  12. 12En una olla a fuego alto, agregar agua, chiles anchos, chiles guajillos y cebolla blanca.
  13. 13Dejar que hierva por 10 minutos.
  14. 14Dejar que hierva por 10 minutos.
  15. 15Dejar que hierva por 10 minutos.
  16. 16Transferir los chiles y la cebolla a la licuadora.
  17. 17Transferir los chiles y la cebolla a la licuadora.
  18. 18Transferir los chiles y la cebolla a la licuadora.
  19. 19Agregar agua, consomé de res, orégano seco, comino y ajo a la licuadora.
  20. 20Agregar agua, consomé de res, orégano seco, comino y ajo a la licuadora.
  21. 21Agregar agua, consomé de res, orégano seco, comino y ajo a la licuadora.
  22. 22Licuar todos los ingredientes.
  23. 23Licuar todos los ingredientes.
  24. 24Licuar todos los ingredientes.
  25. 25En una sartén a fuego medio, agregar aceite y dorar la carne por ambos lados.
  26. 26En una sartén a fuego medio, agregar aceite y dorar la carne por ambos lados.
  27. 27En una sartén a fuego medio, agregar aceite y dorar la carne por ambos lados.
  28. 28Agregar la salsa a la olla.
  29. 29Agregar la salsa a la olla.
  30. 30Agregar la salsa a la olla.
  31. 31Revisar si le falta sal o consomé.
  32. 32Revisar si le falta sal o consomé.
  33. 33Revisar si le falta sal o consomé.
  34. 34Agregar la carne a la olla con la salsa.
  35. 35Agregar la carne a la olla con la salsa.
  36. 36Agregar la carne a la olla con la salsa.
  37. 37Remover, bajar el fuego, tapar y cocinar durante 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna.
  38. 38Remover, bajar el fuego, tapar y cocinar durante 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna.
  39. 39Remover, bajar el fuego, tapar y cocinar durante 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna.

Ingredients

  • 1.5 kg carne de res (chambarete sin hueso)
  • 1.5 kg carne de res (chambarete sin hueso)
  • 1.5 kg carne de res (chambarete sin hueso)
  • 4 cucharaditas sal
  • 4 cucharaditas sal
  • 4 cucharaditas sal
  • 1 cucharada pimienta negra
  • 1 cucharada pimienta negra
  • 1 cucharada pimienta negra
  • 3 cucharadas harina
  • 3 cucharadas harina
  • 3 cucharadas harina
  • 750 ml agua (para cocinar los chiles)
  • 750 ml agua (para cocinar los chiles)
  • 750 ml agua (para cocinar los chiles)
  • 3 chiles anchos
  • 3 chiles anchos
  • 3 chiles anchos
  • 7 chiles guajillos
  • 7 chiles guajillos
  • 7 chiles guajillos
  • 0.25 cebolla blanca
  • 0.25 cebolla blanca
  • 0.25 cebolla blanca
  • 750 ml agua
  • 750 ml agua
  • 750 ml agua
  • 1 cucharada consomé de res
  • 1 cucharada consomé de res
  • 1 cucharada consomé de res
  • 2 cucharaditas orégano seco
  • 2 cucharaditas orégano seco
  • 2 cucharaditas orégano seco
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita comino
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 aceite
  • 1 aceite
  • 1 aceite

Equipment

cuchilloollalicuadorasartén