Topi wale Aalu

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1दरदरा कूट लीजिए धनिया लौंग काली मिर्च को।
  2. 2दरदरा कूट लीजिए धनिया लौंग काली मिर्च को।
  3. 3दरदरा कूट लीजिए धनिया लौंग काली मिर्च को।
  4. 4लोहे की कढ़ाई में सरसों तेल, जीरा, हींग, कुटे हुए मसाले और धोए कटे हुए छोटे वाले नए आलू डाल कर के इसे थोड़ा सा लाल होने तक भून लीजिए।
  5. 5लोहे की कढ़ाई में सरसों तेल, जीरा, हींग, कुटे हुए मसाले और धोए कटे हुए छोटे वाले नए आलू डाल कर के इसे थोड़ा सा लाल होने तक भून लीजिए।
  6. 6लोहे की कढ़ाई में सरसों तेल, जीरा, हींग, कुटे हुए मसाले और धोए कटे हुए छोटे वाले नए आलू डाल कर के इसे थोड़ा सा लाल होने तक भून लीजिए।
  7. 7अब इसमें थोड़ा सा पानी डालिए और इसे ढक कर के कुक करिए तब तक कि आलू थोड़े से सॉफ्ट ना हो जाए।
  8. 8अब इसमें थोड़ा सा पानी डालिए और इसे ढक कर के कुक करिए तब तक कि आलू थोड़े से सॉफ्ट ना हो जाए।
  9. 9अब इसमें थोड़ा सा पानी डालिए और इसे ढक कर के कुक करिए तब तक कि आलू थोड़े से सॉफ्ट ना हो जाए।
  10. 10अब इसमें हरी मिर्च, हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालिए और मसालों को अच्छे से कुक कर लीजिए।
  11. 11अब इसमें हरी मिर्च, हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालिए और मसालों को अच्छे से कुक कर लीजिए।
  12. 12अब इसमें हरी मिर्च, हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालिए और मसालों को अच्छे से कुक कर लीजिए।
  13. 13लास्ट में इसमें आमचूर पाउडर, गरम मसाला और फ्रेश धनिया पत्ती डाल के मिला लीजिए।
  14. 14लास्ट में इसमें आमचूर पाउडर, गरम मसाला और फ्रेश धनिया पत्ती डाल के मिला लीजिए।
  15. 15लास्ट में इसमें आमचूर पाउडर, गरम मसाला और फ्रेश धनिया पत्ती डाल के मिला लीजिए।
  16. 16गरमागरम घी लगी रोटी के साथ सर्व करें।
  17. 17गरमागरम घी लगी रोटी के साथ सर्व करें।
  18. 18गरमागरम घी लगी रोटी के साथ सर्व करें।

Ingredients

  • 1 tsp Coriander seeds
  • 1 tsp Coriander seeds
  • 1 tsp Coriander seeds
  • 1 tsp Black peppercorns
  • 1 tsp Black peppercorns
  • 1 tsp Black peppercorns
  • 4 Cloves
  • 4 Cloves
  • 4 Cloves
  • 2 tbsp Mustard oil
  • 2 tbsp Mustard oil
  • 2 tbsp Mustard oil
  • 1 tsp Cumin seeds
  • 1 tsp Cumin seeds
  • 1 tsp Cumin seeds
  • 1 pinch Asafoetida
  • 1 pinch Asafoetida
  • 1 pinch Asafoetida
  • Washed and halved cut baby potatoes
  • Washed and halved cut baby potatoes
  • Washed and halved cut baby potatoes
  • 0.25 cup Water
  • 0.25 cup Water
  • 0.25 cup Water
  • 2 Green chilli
  • 2 Green chilli
  • 2 Green chilli
  • 1 tsp Turmeric
  • 1 tsp Turmeric
  • 1 tsp Turmeric
  • to taste Salt
  • to taste Salt
  • to taste Salt
  • 1 tsp Red chilli powder
  • 1 tsp Red chilli powder
  • 1 tsp Red chilli powder
  • 2 tsp Coriander powder
  • 2 tsp Coriander powder
  • 2 tsp Coriander powder
  • 2 tsp Aamchur powder
  • 2 tsp Aamchur powder
  • 2 tsp Aamchur powder
  • 0.5 tsp Garam masala
  • 0.5 tsp Garam masala
  • 0.5 tsp Garam masala
  • 1 handful Fresh coriander leaves
  • 1 handful Fresh coriander leaves
  • 1 handful Fresh coriander leaves

Equipment

iron kadai