La tortilla perfecta
Directions
- 1Pela las patatas.
- 2Corta las patatas en láminas finas.
- 3Pasa las patatas por sal o agua para que pierdan el almidón.
- 4Corta la cebolla en trozos pequeños.
- 5Cocina la cebolla aparte para que se caramelice.
- 6Dora la patata a fuego medio-alto con el aceite ya caliente.
- 7Machaca la patata formando trozos muy pequeños.
- 8Al cabo de unos 20 minutos, retira la patata, quita todo el aceite y devuelve a la sartén para terminar de dorar.
- 9Cuando la cebolla esté en este punto, mezcla la cebolla y la patata.
- 10Bate los huevos y agrégalo a la mezcla.
- 11Agrega dos yemas de huevo a la mezcla.
- 12Mezcla todo.
- 13Deja reposar la mezcla por 5 minutos para que se cocine con el calor residual.
- 14Calienta la sartén a fuego medio.
- 15Agrega la mezcla a la sartén.
- 16Voltea la tortilla.
- 17Cocina la tortilla un minuto y medio por cada lado.
- 18Corta la tortilla.
Ingredients
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla dulce
- 7 huevos
- 2 yemas de huevo
- al gusto Sal
- Aceite de oliva
Equipment
Tabla de cortarCuchilloBolOllaSartén