Directions
- 1Pon a hervir las patatas durante 40 minutos o hasta que estén tiernas
- 2Pela mientras aún están calientes y haz un puré sin grumos (con un pasapurés o tenedor)
- 3Añade las yemas de huevo y la harina poco a poco hasta formar una masa suave y homogénea, sin amasar demasiado
- 4Divide la masa en porciones y forma cilindros
- 5Corta en trozos de 2 cm y, si deseas, marcarlos con un tenedor para darles textura
- 6Cocina en agua con sal hirviendo, cuando los gnocchi floten, están listos
- 7En una sartén añade el aceite de oliva virgen extra y pon a dorar los ajos enteros
- 8Añade los tomates cherry y deja cocinar 5 minutos, seguidamente añade el tomate triturado, sal y pimienta
- 9Cocina a fuego medio durante 15 minutos y añade las hojas de albahaca fresca, mazcla y reserva
- 10Precalienta el horno a 250 grados
- 11Mezcla los gnocchi con la salsa de tomate y agrega la mozzarella en trozos, mezcla
- 12Colocarlos en una fuente apta para horno y espolvorea con parmesano
- 13Hornea durante 10 minutos o hasta que la mozzarella se derrita y el queso gratine
Ingredients
- 1 kg patatas monalisa
- 250 g harina
- 2 u yemas de huevo
- 0 sal
- 250 g tomates cherry
- 500 g tomate triturado
- 3 u dientes de ajo
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 pimienta negra
- 0 hojas de albahaca fresca
- 200 g mozzarella
- 50 g queso parmesano rallado
Equipment
sarténollapasapurés o tenedorcuchillotenedorfuente apta para hornohorno
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