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Gnocchi alla Sorrentina

50m
Serves 2
instagram.com

Gnocchi alla Sorrentina

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50m
Serves 2

Directions

  1. 1Pon a hervir las patatas durante 40 minutos o hasta que estén tiernas
  2. 2Pela mientras aún están calientes y haz un puré sin grumos (con un pasapurés o tenedor)
  3. 3Añade las yemas de huevo y la harina poco a poco hasta formar una masa suave y homogénea, sin amasar demasiado
  4. 4Divide la masa en porciones y forma cilindros
  5. 5Corta en trozos de 2 cm y, si deseas, marcarlos con un tenedor para darles textura
  6. 6Cocina en agua con sal hirviendo, cuando los gnocchi floten, están listos
  7. 7En una sartén añade el aceite de oliva virgen extra y pon a dorar los ajos enteros
  8. 8Añade los tomates cherry y deja cocinar 5 minutos, seguidamente añade el tomate triturado, sal y pimienta
  9. 9Cocina a fuego medio durante 15 minutos y añade las hojas de albahaca fresca, mazcla y reserva
  10. 10Precalienta el horno a 250 grados
  11. 11Mezcla los gnocchi con la salsa de tomate y agrega la mozzarella en trozos, mezcla
  12. 12Colocarlos en una fuente apta para horno y espolvorea con parmesano
  13. 13Hornea durante 10 minutos o hasta que la mozzarella se derrita y el queso gratine

Ingredients

  • 1 kg patatas monalisa
  • 250 g harina
  • 2 u yemas de huevo
  • 0 sal
  • 250 g tomates cherry
  • 500 g tomate triturado
  • 3 u dientes de ajo
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 0 pimienta negra
  • 0 hojas de albahaca fresca
  • 200 g mozzarella
  • 50 g queso parmesano rallado

Equipment

sarténollapasapurés o tenedorcuchillotenedorfuente apta para hornohorno

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