Directions
- 1En una batidora o a mano, mezcla la mantequilla con el azúcar morena, el azúcar blanca y la vainilla hasta formar una mezcla suave y cremosa.
- 2Agrega el huevo a la mezcla y bate hasta integrar.
- 3En un recipiente aparte, une los ingredientes secos: harina, cacao, maicena, bicarbonato y polvo para hornear.
- 4Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda y revuelve hasta combinar.
- 5Agrega las chispas de chocolate oscuro y las Oreos cortadas a la mezcla y revuelve hasta que estén bien distribuidas.
- 6Divide la masa en 3 o 4 porciones de 150g cada una, formando bolas.
- 7Congela las bolas de masa toda la noche para asegurar una textura gruesa y un centro suave.
- 8Precalienta el horno a su máxima temperatura y, cuando vayas a hornear las galletas, baja la temperatura a 215°C. Hornea por unos 10 minutos.
- 9Cuando las galletas salgan del horno, espera unos minutos y rellénalas con chocolate derretido o ganache de chocolate.
Ingredients
- 69 g mantequilla sin sal
- 66 g azúcar morena
- 44 g azúcar blanca
- 149 g harina de trigo todo uso
- 4.4 g maicena
- 3.8 g polvo para hornear
- 8.3 g cacao en polvo sin azúcar
- 16.5 g extracto de vainilla
- 1.6 g bicarbonato de sodio
- 36 g huevo batido
- 130 g chispas de chocolate oscuro
- 83 g Oreos cortadas
- chocolate
Equipment
batidoratazónespátulabalanza de cocinarejilla de enfriamientohorno
Tips
- Congelar la masa muchas horas garantiza una textura gruesa, mantienen su forma y un centro suave tipo brownie.
- Te recomiendo congelar las porciones al menos toda la noche.
- Precalienta el horno a la máxima temperatura y cuando vayas a hornear las galletas baja a 215•Centígrados por unos 10 minutos.
- Cuando las galletas salen del horno, espera unos minutos antes de rellenar o manipular.
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