Cookies estilo NY con Pistacho

Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Coloca la manteca fría, el azúcar rubia y el azúcar blanca en el procesador.
  2. 2Coloca la manteca fría, el azúcar rubia y el azúcar blanca en el procesador.
  3. 3Coloca la manteca fría, el azúcar rubia y el azúcar blanca en el procesador.
  4. 4Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. 5Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. 6Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  7. 7Vierte la mezcla en un bol grande.
  8. 8Vierte la mezcla en un bol grande.
  9. 9Vierte la mezcla en un bol grande.
  10. 10Agrega los dos huevos grandes y una cucharadita de esencia de vainilla a la mezcla.
  11. 11Agrega los dos huevos grandes y una cucharadita de esencia de vainilla a la mezcla.
  12. 12Agrega los dos huevos grandes y una cucharadita de esencia de vainilla a la mezcla.
  13. 13Mezcla bien los ingredientes húmedos.
  14. 14Mezcla bien los ingredientes húmedos.
  15. 15Mezcla bien los ingredientes húmedos.
  16. 16Prepara los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
  17. 17Prepara los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
  18. 18Prepara los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
  19. 19Mezcla los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
  20. 20Mezcla los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
  21. 21Mezcla los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
  22. 22Incorpora los chips de chocolate a la masa y mezcla.
  23. 23Incorpora los chips de chocolate a la masa y mezcla.
  24. 24Incorpora los chips de chocolate a la masa y mezcla.
  25. 25Para el relleno de pistacho, hierve los pistachos en agua por 5 minutos.
  26. 26Para el relleno de pistacho, hierve los pistachos en agua por 5 minutos.
  27. 27Para el relleno de pistacho, hierve los pistachos en agua por 5 minutos.
  28. 28Retira los pistachos del fuego y sécalos con un paño.
  29. 29Retira los pistachos del fuego y sécalos con un paño.
  30. 30Retira los pistachos del fuego y sécalos con un paño.
  31. 31Pela los pistachos.
  32. 32Pela los pistachos.
  33. 33Pela los pistachos.
  34. 34Tritura los pistachos con un poco de manteca, azúcar impalpable y leche.
  35. 35Tritura los pistachos con un poco de manteca, azúcar impalpable y leche.
  36. 36Tritura los pistachos con un poco de manteca, azúcar impalpable y leche.
  37. 37Licúa la mezcla de pistachos hasta obtener la textura deseada.
  38. 38Licúa la mezcla de pistachos hasta obtener la textura deseada.
  39. 39Licúa la mezcla de pistachos hasta obtener la textura deseada.
  40. 40Toma una porción de masa, forma una bolita y coloca un poco de relleno de pistacho en el centro.
  41. 41Toma una porción de masa, forma una bolita y coloca un poco de relleno de pistacho en el centro.
  42. 42Toma una porción de masa, forma una bolita y coloca un poco de relleno de pistacho en el centro.
  43. 43Cierra la bolita de masa, asegurándote de que el relleno quede completamente cubierto.
  44. 44Cierra la bolita de masa, asegurándote de que el relleno quede completamente cubierto.
  45. 45Cierra la bolita de masa, asegurándote de que el relleno quede completamente cubierto.
  46. 46Lleva las galletas al freezer por 20-30 minutos.
  47. 47Lleva las galletas al freezer por 20-30 minutos.
  48. 48Lleva las galletas al freezer por 20-30 minutos.
  49. 49Precalienta el horno a 180°C.
  50. 50Precalienta el horno a 180°C.
  51. 51Precalienta el horno a 180°C.
  52. 52Coloca las galletas en una bandeja con papel de horno.
  53. 53Coloca las galletas en una bandeja con papel de horno.
  54. 54Coloca las galletas en una bandeja con papel de horno.
  55. 55Hornea las galletas de 10 a 15 minutos, dependiendo de su tamaño y para que no queden crudas en el centro o se pasen.
  56. 56Hornea las galletas de 10 a 15 minutos, dependiendo de su tamaño y para que no queden crudas en el centro o se pasen.
  57. 57Hornea las galletas de 10 a 15 minutos, dependiendo de su tamaño y para que no queden crudas en el centro o se pasen.
  58. 58Una vez horneadas, decora las galletas con un chorrito de crema de pistacho.
  59. 59Una vez horneadas, decora las galletas con un chorrito de crema de pistacho.
  60. 60Una vez horneadas, decora las galletas con un chorrito de crema de pistacho.
  61. 61Espolvorea azúcar impalpable por encima para finalizar.
  62. 62Espolvorea azúcar impalpable por encima para finalizar.
  63. 63Espolvorea azúcar impalpable por encima para finalizar.

Ingredients

  • 200 g manteca fría
  • 200 g manteca fría
  • 200 g manteca fría
  • 0.75 taza azúcar rubia
  • 0.75 taza azúcar rubia
  • 0.75 taza azúcar rubia
  • 0.5 taza azúcar blanca
  • 0.5 taza azúcar blanca
  • 0.5 taza azúcar blanca
  • 2 unidades huevos grandes fríos
  • 2 unidades huevos grandes fríos
  • 2 unidades huevos grandes fríos
  • 1 cdita esencia de vainilla
  • 1 cdita esencia de vainilla
  • 1 cdita esencia de vainilla
  • 2.5 tazas harina 0000
  • 2.5 tazas harina 0000
  • 2.5 tazas harina 0000
  • 1 cdita polvo de hornear
  • 1 cdita polvo de hornear
  • 1 cdita polvo de hornear
  • 1 cdita bicarbonato de sodio
  • 1 cdita bicarbonato de sodio
  • 1 cdita bicarbonato de sodio
  • 0.5 cdita sal
  • 0.5 cdita sal
  • 0.5 cdita sal
  • 2.5 tazas chips de chocolate
  • 2.5 tazas chips de chocolate
  • 2.5 tazas chips de chocolate
  • pistachos hervidos y pelados
  • pistachos hervidos y pelados
  • pistachos hervidos y pelados
  • un poquito manteca
  • un poquito manteca
  • un poquito manteca
  • un poquito leche
  • un poquito leche
  • un poquito leche
  • un poquito azúcar impalpable
  • un poquito azúcar impalpable
  • un poquito azúcar impalpable

Equipment

Nutribullet blenderbolcucharabandeja para hornopapel de hornoollasarténcoladorpañobatidor

Tips

  • Refrigera la masa de las galletas por 20-30 minutos en el freezer antes de hornear para que mantengan su forma.
  • Controla el horneado para que no queden crudas en el centro ni se pasen.