Cookies estilo NY con Pistacho
Serves 1
Directions
- 1Coloca la manteca fría, el azúcar rubia y el azúcar blanca en el procesador.
- 2Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3Vierte la mezcla en un bol grande.
- 4Agrega los dos huevos grandes y una cucharadita de esencia de vainilla a la mezcla.
- 5Mezcla bien los ingredientes húmedos.
- 6Prepara los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
- 7Mezcla los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
- 8Incorpora los chips de chocolate a la masa y mezcla.
- 9Para el relleno de pistacho, hierve los pistachos en agua por 5 minutos.
- 10Retira los pistachos del fuego y sécalos con un paño.
- 11Pela los pistachos.
- 12Tritura los pistachos con un poco de manteca, azúcar impalpable y leche.
- 13Licúa la mezcla de pistachos hasta obtener la textura deseada.
- 14Toma una porción de masa, forma una bolita y coloca un poco de relleno de pistacho en el centro.
- 15Cierra la bolita de masa, asegurándote de que el relleno quede completamente cubierto.
- 16Lleva las galletas al freezer por 20-30 minutos.
- 17Precalienta el horno a 180°C.
- 18Coloca las galletas en una bandeja con papel de horno.
- 19Hornea las galletas de 10 a 15 minutos, dependiendo de su tamaño y para que no queden crudas en el centro o se pasen.
- 20Una vez horneadas, decora las galletas con un chorrito de crema de pistacho.
- 21Espolvorea azúcar impalpable por encima para finalizar.
Ingredients
- 200 g manteca fría
- 0.75 taza azúcar rubia
- 0.5 taza azúcar blanca
- 2 unidades huevos grandes fríos
- 1 cdita esencia de vainilla
- 2.5 tazas harina 0000
- 1 cdita polvo de hornear
- 1 cdita bicarbonato de sodio
- 0.5 cdita sal
- 2.5 tazas chips de chocolate
- pistachos hervidos y pelados
- un poquito manteca
- un poquito leche
- un poquito azúcar impalpable
Equipment
Nutribullet blenderbolcucharabandeja para hornopapel de hornoollasarténcoladorpañobatidor
Tips
- Refrigera la masa de las galletas por 20-30 minutos en el freezer antes de hornear para que mantengan su forma.
- Controla el horneado para que no queden crudas en el centro ni se pasen.
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