Rougail Saucisse

6 mins
Serves 5
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Directions

  1. 1Blanchir les saucisses fumées quelques minutes dans de l'eau bouillante pour les dessaler et les faire lâcher un peu de gras.
  2. 2Blanchir les saucisses fumées quelques minutes dans de l'eau bouillante pour les dessaler et les faire lâcher un peu de gras.
  3. 3Blanchir les saucisses fumées quelques minutes dans de l'eau bouillante pour les dessaler et les faire lâcher un peu de gras.
  4. 4Débarrasser les saucisses dans une assiette.
  5. 5Débarrasser les saucisses dans une assiette.
  6. 6Débarrasser les saucisses dans une assiette.
  7. 7Récupérer l'eau de cuisson.
  8. 8Récupérer l'eau de cuisson.
  9. 9Récupérer l'eau de cuisson.
  10. 10Découper les saucisses blanchies en rondelles.
  11. 11Découper les saucisses blanchies en rondelles.
  12. 12Découper les saucisses blanchies en rondelles.
  13. 13Faire revenir les rondelles de saucisses dans un tout petit peu d’huile neutre.
  14. 14Faire revenir les rondelles de saucisses dans un tout petit peu d’huile neutre.
  15. 15Faire revenir les rondelles de saucisses dans un tout petit peu d’huile neutre.
  16. 16Découper deux gros oignons en rondelles le plus finement possible.
  17. 17Découper deux gros oignons en rondelles le plus finement possible.
  18. 18Découper deux gros oignons en rondelles le plus finement possible.
  19. 19Ajouter les oignons aux saucisses et faire revenir le tout jusqu'à ce qu’il soit bien fondant et commence à colorer.
  20. 20Ajouter les oignons aux saucisses et faire revenir le tout jusqu'à ce qu’il soit bien fondant et commence à colorer.
  21. 21Ajouter les oignons aux saucisses et faire revenir le tout jusqu'à ce qu’il soit bien fondant et commence à colorer.
  22. 22Piler 3 piments verts, 2 gros piments et 4 piments végétariens avec une pincée de sel pour obtenir une pâte de piment.
  23. 23Piler 3 piments verts, 2 gros piments et 4 piments végétariens avec une pincée de sel pour obtenir une pâte de piment.
  24. 24Piler 3 piments verts, 2 gros piments et 4 piments végétariens avec une pincée de sel pour obtenir une pâte de piment.
  25. 25Ajouter la pâte de piment à la préparation.
  26. 26Ajouter la pâte de piment à la préparation.
  27. 27Ajouter la pâte de piment à la préparation.
  28. 28Découper cinq tomates bien mûres en petits dés et ajouter le tout avec le jus qui reste sur la planche.
  29. 29Découper cinq tomates bien mûres en petits dés et ajouter le tout avec le jus qui reste sur la planche.
  30. 30Découper cinq tomates bien mûres en petits dés et ajouter le tout avec le jus qui reste sur la planche.
  31. 31Mélanger bien et laisser compoter à feu doux sans couvrir jusqu’à ce que le rougail réduise bien, à la limite d’accrocher dans le fond de la marmite.
  32. 32Mélanger bien et laisser compoter à feu doux sans couvrir jusqu’à ce que le rougail réduise bien, à la limite d’accrocher dans le fond de la marmite.
  33. 33Mélanger bien et laisser compoter à feu doux sans couvrir jusqu’à ce que le rougail réduise bien, à la limite d’accrocher dans le fond de la marmite.
  34. 34Cinq minutes avant la fin de la cuisson, découper des lamelles de gros piments moins forts et les ajouter à la préparation.
  35. 35Cinq minutes avant la fin de la cuisson, découper des lamelles de gros piments moins forts et les ajouter à la préparation.
  36. 36Cinq minutes avant la fin de la cuisson, découper des lamelles de gros piments moins forts et les ajouter à la préparation.
  37. 37Servir avec du riz blanc, du riz safrané ou un délicieux zambrocal.
  38. 38Servir avec du riz blanc, du riz safrané ou un délicieux zambrocal.
  39. 39Servir avec du riz blanc, du riz safrané ou un délicieux zambrocal.

Ingredients

  • 500 g saucisses fumées
  • 500 g saucisses fumées
  • 500 g saucisses fumées
  • 2 gros oignons
  • 2 gros oignons
  • 2 gros oignons
  • 5 tomates
  • 5 tomates
  • 5 tomates
  • 3 piments verts
  • 3 piments verts
  • 3 piments verts
  • 2 gros piments
  • 2 gros piments
  • 2 gros piments
  • 4 piments végétariens
  • 4 piments végétariens
  • 4 piments végétariens
  • 1 tout petit peu huile neutre
  • 1 tout petit peu huile neutre
  • 1 tout petit peu huile neutre
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 portion riz blanc ou safrané
  • 1 portion riz blanc ou safrané
  • 1 portion riz blanc ou safrané

Equipment

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