হোটেল স্টাইল গরুর মাংস
Directions
- 1প্রথমে ১.৫ কেজি গরুর মাংস ভালোমতো ধুয়ে নিন।
- 2প্রথমে ১.৫ কেজি গরুর মাংস ভালোমতো ধুয়ে নিন।
- 3প্রথমে ১.৫ কেজি গরুর মাংস ভালোমতো ধুয়ে নিন।
- 4এরপর মাংসের সাথে ১ কাপ পেয়াজ বাটা, ২ টেবিল চামচ আদা বাটা, ১.৫ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ হলুদ, ২ চা চামচ জিরা গুঁড়া, ২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া এবং পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।
- 5এরপর মাংসের সাথে ১ কাপ পেয়াজ বাটা, ২ টেবিল চামচ আদা বাটা, ১.৫ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ হলুদ, ২ চা চামচ জিরা গুঁড়া, ২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া এবং পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।
- 6এরপর মাংসের সাথে ১ কাপ পেয়াজ বাটা, ২ টেবিল চামচ আদা বাটা, ১.৫ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ হলুদ, ২ চা চামচ জিরা গুঁড়া, ২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া এবং পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।
- 7একটি প্যানে দারচিনি, তেজপাতা, এলাচ, লং, কালো ও সাদা গোল মরিচ এবং স্টার মশলা দিয়ে হালকা আঁচে ভেজে নিন।
- 8একটি প্যানে দারচিনি, তেজপাতা, এলাচ, লং, কালো ও সাদা গোল মরিচ এবং স্টার মশলা দিয়ে হালকা আঁচে ভেজে নিন।
- 9একটি প্যানে দারচিনি, তেজপাতা, এলাচ, লং, কালো ও সাদা গোল মরিচ এবং স্টার মশলা দিয়ে হালকা আঁচে ভেজে নিন।
- 10ভাজা মশলা গুলো ভালো করে পিষে গুঁড়ো করে নিন।
- 11ভাজা মশলা গুলো ভালো করে পিষে গুঁড়ো করে নিন।
- 12ভাজা মশলা গুলো ভালো করে পিষে গুঁড়ো করে নিন।
- 13ম্যারিনেট করা মাংসে ১ কাপ তেল দিয়ে ভালো করে কষান।
- 14ম্যারিনেট করা মাংসে ১ কাপ তেল দিয়ে ভালো করে কষান।
- 15ম্যারিনেট করা মাংসে ১ কাপ তেল দিয়ে ভালো করে কষান।
- 16মাংস কষানোর সময় পানি দেওয়া যাবে না।
- 17মাংস কষানোর সময় পানি দেওয়া যাবে না।
- 18মাংস কষানোর সময় পানি দেওয়া যাবে না।
- 19মাংসের উপর তেল ভেসে উঠলে শুকনা মরিচ দিয়ে দিন।
- 20মাংসের উপর তেল ভেসে উঠলে শুকনা মরিচ দিয়ে দিন।
- 21মাংসের উপর তেল ভেসে উঠলে শুকনা মরিচ দিয়ে দিন।
- 22আবার ভালো করে কষান।
- 23আবার ভালো করে কষান।
- 24আবার ভালো করে কষান।
- 25পরিমাণ মতো পানি দিন।
- 26পরিমাণ মতো পানি দিন।
- 27পরিমাণ মতো পানি দিন।
- 28আধা ঘন্টা পর আবার ভালো করে কষান।
- 29আধা ঘন্টা পর আবার ভালো করে কষান।
- 30আধা ঘন্টা পর আবার ভালো করে কষান।
- 31মাংসের উপরে তেল ভাসলে বুঝতে পারবেন যে মাংস রান্না হয়ে গেছে।
- 32মাংসের উপরে তেল ভাসলে বুঝতে পারবেন যে মাংস রান্না হয়ে গেছে।
- 33মাংসের উপরে তেল ভাসলে বুঝতে পারবেন যে মাংস রান্না হয়ে গেছে।
- 34শেষে ৩-৪ পিস শুকনা মরিচ, ১ টেবিল চামচ গরম মশলার গুঁড়া, ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া এবং ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- 35শেষে ৩-৪ পিস শুকনা মরিচ, ১ টেবিল চামচ গরম মশলার গুঁড়া, ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া এবং ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- 36শেষে ৩-৪ পিস শুকনা মরিচ, ১ টেবিল চামচ গরম মশলার গুঁড়া, ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া এবং ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
Ingredients
- 1.5 কেজি গরুর মাংস
- 1.5 কেজি গরুর মাংস
- 1.5 কেজি গরুর মাংস
- 1 কাপ পানি
- 1 কাপ পানি
- 1 কাপ পানি
- 1.5 কাপ দই
- 1.5 কাপ দই
- 1.5 কাপ দই
- 1 কাপ পেয়াজ বাটা
- 1 কাপ পেয়াজ বাটা
- 1 কাপ পেয়াজ বাটা
- 2 টেবিল চামচ আদা বাটা
- 2 টেবিল চামচ আদা বাটা
- 2 টেবিল চামচ আদা বাটা
- 1.5 টেবিল চামচ রসুন বাটা
- 1.5 টেবিল চামচ রসুন বাটা
- 1.5 টেবিল চামচ রসুন বাটা
- 1 চা চামচ হলুদ
- 1 চা চামচ হলুদ
- 1 চা চামচ হলুদ
- 2 চা চামচ জিরার গুঁড়া
- 2 চা চামচ জিরার গুঁড়া
- 2 চা চামচ জিরার গুঁড়া
- 2 চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া
- 2 চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া
- 2 চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া
- 1 লবণ
- 1 লবণ
- 1 লবণ
- 1 দারচিনি
- 1 দারচিনি
- 1 দারচিনি
- 3 টি তেজপাতা
- 3 টি তেজপাতা
- 3 টি তেজপাতা
- 1 টি এলাচ
- 1 টি এলাচ
- 1 টি এলাচ
- 1 লং
- 1 লং
- 1 লং
- 1 কালো গোল মরিচ
- 1 কালো গোল মরিচ
- 1 কালো গোল মরিচ
- 1 সাদা গোল মরিচ
- 1 সাদা গোল মরিচ
- 1 সাদা গোল মরিচ
- 1 টি স্টার মশলা
- 1 টি স্টার মশলা
- 1 টি স্টার মশলা
- 1 টি বড় এলাচ
- 1 টি বড় এলাচ
- 1 টি বড় এলাচ
- 1 কাপ তেল
- 1 কাপ তেল
- 1 কাপ তেল
- 3 টি শুকনা মরিচ
- 3 টি শুকনা মরিচ
- 3 টি শুকনা মরিচ
- 1 টেবিল চামচ গরম মশলার গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ গরম মশলার গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ গরম মশলার গুঁড়া
- 1 চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া
- 1 চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া
- 1 চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া
- 1 চা চামচ জিরার গুঁড়া
- 1 চা চামচ জিরার গুঁড়া
- 1 চা চামচ জিরার গুঁড়া
- 4 কাপ পানি
- 4 কাপ পানি
- 4 কাপ পানি
Equipment
কড়াইকামান