Directions
- 1Salpimentar los trozos de rabo de toro y enharinarlos.
- 2Marcar los trozos de rabo de toro en una olla con aceite de oliva y reservar.
- 3Picar dos zanahorias, una cabeza de ajos, un puerro, dos cebollas y dos tomates.
- 4Sofreír las verduras picadas con una pizca de sal en la misma olla donde se marcaron los trozos de rabo de toro.
- 5Añadir dos hojas de laurel y los tomates.
- 6Cuando las verduras estén bien pochadas, añadir un vaso de vino tinto.
- 7Una vez que el vino haya reducido, incorporar el rabo de toro y caldo de carne hasta cubrir.
- 8Dejar cocinar durante 40 minutos en olla express.
- 9Colar la salsa.
- 10Reducir la salsa.
- 11Añadir los trozos de rabo de toro a una olla, cubrir con la salsa y dejar que se reduzca.
Ingredients
- 1.5 kg rabo de toro
- 1 aceite de oliva
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 harina
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 1 cabeza de ajos
- 2 tomates
- 2 laurel
- 1 vaso vino tinto
- 2 litros caldo de carne
Equipment
olla expressollacucharatenedorcuchillotabla de cortar
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