Miguelitos rellenos de crema pastelera y dulce de leche
Serves 20
Directions
- 1Disolver la levadura en la leche tibia.
- 2Agregar la levadura disuelta a la harina junto con el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla.
- 3Formar una masa y amasar hasta obtener un bollo liso.
- 4Incorporar la manteca pomada a la masa.
- 5Amasar por unos 10 minutos hasta que la masa quede suave.
- 6Dejar la masa descansar por una hora aproximadamente o hasta que duplique su volumen.
- 7Desgasificar la masa y dividirla en bollitos de aproximadamente 50 gramos cada uno.
- 8Pasar los bollitos a una placa aceitada.
- 9Hornear por 8 minutos.
- 10Hacer cortes en los panecillos con una tijera limpia.
- 11Rellenar con dulce de leche repostero.
- 12Rellenar con crema pastelera.
- 13Espolvorear con azúcar impalpable por encima.
Ingredients
- 500 gr Harina 000
- 150 ml Leche tibia
- 100 gr Azúcar
- 5 gr Levadura seca
- 25 gr Levadura fresca
- 1 Huevo
- 85 gr Manteca pomada
- Esencia de vainilla
- Dulce de leche repostero
- Crema pastelera
- Azúcar impalpable
Equipment
bowlplaca aceitadahornotijera
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