Miguelitos rellenos de crema pastelera y dulce de leche

Serves 20
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Directions

  1. 1Disolver la levadura en la leche tibia.
  2. 2Disolver la levadura en la leche tibia.
  3. 3Disolver la levadura en la leche tibia.
  4. 4Agregar la levadura disuelta a la harina junto con el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla.
  5. 5Agregar la levadura disuelta a la harina junto con el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla.
  6. 6Agregar la levadura disuelta a la harina junto con el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla.
  7. 7Formar una masa y amasar hasta obtener un bollo liso.
  8. 8Formar una masa y amasar hasta obtener un bollo liso.
  9. 9Formar una masa y amasar hasta obtener un bollo liso.
  10. 10Incorporar la manteca pomada a la masa.
  11. 11Incorporar la manteca pomada a la masa.
  12. 12Incorporar la manteca pomada a la masa.
  13. 13Amasar por unos 10 minutos hasta que la masa quede suave.
  14. 14Amasar por unos 10 minutos hasta que la masa quede suave.
  15. 15Amasar por unos 10 minutos hasta que la masa quede suave.
  16. 16Dejar la masa descansar por una hora aproximadamente o hasta que duplique su volumen.
  17. 17Dejar la masa descansar por una hora aproximadamente o hasta que duplique su volumen.
  18. 18Dejar la masa descansar por una hora aproximadamente o hasta que duplique su volumen.
  19. 19Desgasificar la masa y dividirla en bollitos de aproximadamente 50 gramos cada uno.
  20. 20Desgasificar la masa y dividirla en bollitos de aproximadamente 50 gramos cada uno.
  21. 21Desgasificar la masa y dividirla en bollitos de aproximadamente 50 gramos cada uno.
  22. 22Pasar los bollitos a una placa aceitada.
  23. 23Pasar los bollitos a una placa aceitada.
  24. 24Pasar los bollitos a una placa aceitada.
  25. 25Hornear por 8 minutos.
  26. 26Hornear por 8 minutos.
  27. 27Hornear por 8 minutos.
  28. 28Hacer cortes en los panecillos con una tijera limpia.
  29. 29Hacer cortes en los panecillos con una tijera limpia.
  30. 30Hacer cortes en los panecillos con una tijera limpia.
  31. 31Rellenar con dulce de leche repostero.
  32. 32Rellenar con dulce de leche repostero.
  33. 33Rellenar con dulce de leche repostero.
  34. 34Rellenar con crema pastelera.
  35. 35Rellenar con crema pastelera.
  36. 36Rellenar con crema pastelera.
  37. 37Espolvorear con azúcar impalpable por encima.
  38. 38Espolvorear con azúcar impalpable por encima.
  39. 39Espolvorear con azúcar impalpable por encima.

Ingredients

  • 500 gr Harina 000
  • 500 gr Harina 000
  • 500 gr Harina 000
  • 150 ml Leche tibia
  • 150 ml Leche tibia
  • 150 ml Leche tibia
  • 100 gr Azúcar
  • 100 gr Azúcar
  • 100 gr Azúcar
  • 5 gr Levadura seca
  • 5 gr Levadura seca
  • 5 gr Levadura seca
  • 25 gr Levadura fresca
  • 25 gr Levadura fresca
  • 25 gr Levadura fresca
  • 1 Huevo
  • 1 Huevo
  • 1 Huevo
  • 85 gr Manteca pomada
  • 85 gr Manteca pomada
  • 85 gr Manteca pomada
  • Esencia de vainilla
  • Esencia de vainilla
  • Esencia de vainilla
  • Dulce de leche repostero
  • Dulce de leche repostero
  • Dulce de leche repostero
  • Crema pastelera
  • Crema pastelera
  • Crema pastelera
  • Azúcar impalpable
  • Azúcar impalpable
  • Azúcar impalpable

Equipment

bowlplaca aceitadahornotijera