Tarta Tatín de Patatas
Directions
- 1Laminar finamente las patatas.
- 2Laminar la cebolla.
- 3Picar la albahaca y el perejil fresco.
- 4En un bol, mezclar el queso crema con la albahaca y el perejil picados, añadir sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva, y remover bien hasta integrar.
- 5Cortar la plancha de hojaldre en 4 rectángulos.
- 6En una bandeja de horno con papel de horno, verter un chorrito de aceite de oliva en forma de líneas.
- 7Machacar unos granos de pimienta en un mortero.
- 8Extender el aceite en el papel de horno con una brocha.
- 9Añadir la pimienta machacada, el romero fresco desmenuzado y sal gorda sobre el aceite.
- 10Rallar queso sobre los condimentos.
- 11Colocar las patatas laminadas encima, superponiéndolas ligeramente.
- 12Extender la crema de queso sobre la mitad de los rectángulos de hojaldre.
- 13Sazonar las patatas con un poco más de pimienta y sal, y un chorrito de aceite de oliva.
- 14Colocar los rectángulos de hojaldre con la crema de queso sobre las patatas.
- 15Sellar los bordes del hojaldre con un tenedor.
- 16Pintar el hojaldre con huevo batido.
- 17Hornear a 190ºC durante unos 15-20 minutos hasta que el hojaldre esté bien dorado.
- 18Dar la vuelta a las tartas y retirar el papel de horno.
Ingredients
- 1 plancha hojaldre
- 1 cda aceite de oliva
- 3 medianas patatas
- unos granos de pimienta
- un poco sal
- 2 cda queso rallado
- 1 ramita romero fresco
- 0.5 cebolla
- 3 cucharadas queso crema
- un poco albahaca y perejil fresco
Equipment
cuchillotabla de cortarbolcuchara de maderamolinillobandeja de hornopapel de hornobrocha de cocinatenedor
Tips
- Para que las patatas queden tiernas, laminarlas finamente y cocinarlas en el microondas con un poco de aceite durante 3 minutos.
- La cebolla se puede poner cruda sobre la patata, pero es mejor sin la cebolla.
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