Tarta Tatín de Patatas

15 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Laminar finamente las patatas.
  2. 2Laminar finamente las patatas.
  3. 3Laminar finamente las patatas.
  4. 4Laminar la cebolla.
  5. 5Laminar la cebolla.
  6. 6Laminar la cebolla.
  7. 7Picar la albahaca y el perejil fresco.
  8. 8Picar la albahaca y el perejil fresco.
  9. 9Picar la albahaca y el perejil fresco.
  10. 10En un bol, mezclar el queso crema con la albahaca y el perejil picados, añadir sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva, y remover bien hasta integrar.
  11. 11En un bol, mezclar el queso crema con la albahaca y el perejil picados, añadir sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva, y remover bien hasta integrar.
  12. 12En un bol, mezclar el queso crema con la albahaca y el perejil picados, añadir sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva, y remover bien hasta integrar.
  13. 13Cortar la plancha de hojaldre en 4 rectángulos.
  14. 14Cortar la plancha de hojaldre en 4 rectángulos.
  15. 15Cortar la plancha de hojaldre en 4 rectángulos.
  16. 16En una bandeja de horno con papel de horno, verter un chorrito de aceite de oliva en forma de líneas.
  17. 17En una bandeja de horno con papel de horno, verter un chorrito de aceite de oliva en forma de líneas.
  18. 18En una bandeja de horno con papel de horno, verter un chorrito de aceite de oliva en forma de líneas.
  19. 19Machacar unos granos de pimienta en un mortero.
  20. 20Machacar unos granos de pimienta en un mortero.
  21. 21Machacar unos granos de pimienta en un mortero.
  22. 22Extender el aceite en el papel de horno con una brocha.
  23. 23Extender el aceite en el papel de horno con una brocha.
  24. 24Extender el aceite en el papel de horno con una brocha.
  25. 25Añadir la pimienta machacada, el romero fresco desmenuzado y sal gorda sobre el aceite.
  26. 26Añadir la pimienta machacada, el romero fresco desmenuzado y sal gorda sobre el aceite.
  27. 27Añadir la pimienta machacada, el romero fresco desmenuzado y sal gorda sobre el aceite.
  28. 28Rallar queso sobre los condimentos.
  29. 29Rallar queso sobre los condimentos.
  30. 30Rallar queso sobre los condimentos.
  31. 31Colocar las patatas laminadas encima, superponiéndolas ligeramente.
  32. 32Colocar las patatas laminadas encima, superponiéndolas ligeramente.
  33. 33Colocar las patatas laminadas encima, superponiéndolas ligeramente.
  34. 34Extender la crema de queso sobre la mitad de los rectángulos de hojaldre.
  35. 35Extender la crema de queso sobre la mitad de los rectángulos de hojaldre.
  36. 36Extender la crema de queso sobre la mitad de los rectángulos de hojaldre.
  37. 37Sazonar las patatas con un poco más de pimienta y sal, y un chorrito de aceite de oliva.
  38. 38Sazonar las patatas con un poco más de pimienta y sal, y un chorrito de aceite de oliva.
  39. 39Sazonar las patatas con un poco más de pimienta y sal, y un chorrito de aceite de oliva.
  40. 40Colocar los rectángulos de hojaldre con la crema de queso sobre las patatas.
  41. 41Colocar los rectángulos de hojaldre con la crema de queso sobre las patatas.
  42. 42Colocar los rectángulos de hojaldre con la crema de queso sobre las patatas.
  43. 43Sellar los bordes del hojaldre con un tenedor.
  44. 44Sellar los bordes del hojaldre con un tenedor.
  45. 45Sellar los bordes del hojaldre con un tenedor.
  46. 46Pintar el hojaldre con huevo batido.
  47. 47Pintar el hojaldre con huevo batido.
  48. 48Pintar el hojaldre con huevo batido.
  49. 49Hornear a 190ºC durante unos 15-20 minutos hasta que el hojaldre esté bien dorado.
  50. 50Hornear a 190ºC durante unos 15-20 minutos hasta que el hojaldre esté bien dorado.
  51. 51Hornear a 190ºC durante unos 15-20 minutos hasta que el hojaldre esté bien dorado.
  52. 52Dar la vuelta a las tartas y retirar el papel de horno.
  53. 53Dar la vuelta a las tartas y retirar el papel de horno.
  54. 54Dar la vuelta a las tartas y retirar el papel de horno.

Ingredients

  • 1 plancha hojaldre
  • 1 plancha hojaldre
  • 1 plancha hojaldre
  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 cda aceite de oliva
  • 3 medianas patatas
  • 3 medianas patatas
  • 3 medianas patatas
  • unos granos de pimienta
  • unos granos de pimienta
  • unos granos de pimienta
  • un poco sal
  • un poco sal
  • un poco sal
  • 2 cda queso rallado
  • 2 cda queso rallado
  • 2 cda queso rallado
  • 1 ramita romero fresco
  • 1 ramita romero fresco
  • 1 ramita romero fresco
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 3 cucharadas queso crema
  • 3 cucharadas queso crema
  • 3 cucharadas queso crema
  • un poco albahaca y perejil fresco
  • un poco albahaca y perejil fresco
  • un poco albahaca y perejil fresco

Equipment

cuchillotabla de cortarbolcuchara de maderamolinillobandeja de hornopapel de hornobrocha de cocinatenedor

Tips

  • Para que las patatas queden tiernas, laminarlas finamente y cocinarlas en el microondas con un poco de aceite durante 3 minutos.
  • La cebolla se puede poner cruda sobre la patata, pero es mejor sin la cebolla.