Directions
- 1Picar el repollo en trocitos muy pequeños.
- 2Picar un cogollo grande de lechuga.
- 3Picar un pepino entero sin pepitas en cuadritos.
- 4Añadir el interior del pepino (las pepitas), un aguacate entero, un puñado de anacardos, 20 gr de levadura nutricional, 10 gr de cebollino fresco, 15 gr de albahaca fresca, 25 gr de espinaca fresca, 60 ml de vinagre de arroz chino, el zumo de medio limón grande, el zumo de una lima entera, dos chalotas pequeñas, dos dientes de ajo pequeños, sal y pimienta al gusto, y 85 ml de aceite de oliva virgen extra a una batidora.
- 5Triturar todos los ingredientes hasta crear una crema.
- 6Mezclar la ensalada con la salsa.
- 7Emplatar y añadir un poco de sésamo tostado por encima.
Ingredients
- 0.25 repollo repollo
- 1 cogollo lechuga
- 1 pepino pepino
- 1 interior de pepino pepino interior
- 1 aguacate aguacate
- 1 puñado anacardos
- 20 gr levadura nutricional
- 10 gr cebollino fresco
- 15 gr albahaca fresca
- 25 gr espinaca fresca
- 60 ml vinagre de arroz chino
- 0.5 limón zumo de limón
- 1 lima zumo de lima
- 2 chalotas chalotas
- 2 dientes ajo
- 1 sal
- 1 pimienta
- 85 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 sésamo tostado
- 1 patatas chips
Equipment
knifeblender
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