Pain Suisse
Directions
- 1Inizia impastando la farina con lievito, zucchero, latte+uovo sbattuto.
- 2Inizia impastando la farina con lievito, zucchero, latte+uovo sbattuto.
- 3Inizia impastando la farina con lievito, zucchero, latte+uovo sbattuto.
- 4Successivamente incorpora gli aromi come vaniglia e scorza di arancia, miele ed infine il burro poco per volta a pezzettini.
- 5Successivamente incorpora gli aromi come vaniglia e scorza di arancia, miele ed infine il burro poco per volta a pezzettini.
- 6Successivamente incorpora gli aromi come vaniglia e scorza di arancia, miele ed infine il burro poco per volta a pezzettini.
- 7Termina unendo un pizzico di sale, fai assorbire per bene e lavora l’impasto sul bancone formando una palla.
- 8Termina unendo un pizzico di sale, fai assorbire per bene e lavora l’impasto sul bancone formando una palla.
- 9Termina unendo un pizzico di sale, fai assorbire per bene e lavora l’impasto sul bancone formando una palla.
- 10Lascia lievitare fino a raddoppio (circa 2 ore)
- 11Lascia lievitare fino a raddoppio (circa 2 ore)
- 12Lascia lievitare fino a raddoppio (circa 2 ore)
- 13Nel mentre occupati della crema pasticcera, unisci tuorli, zucchero e farine e frusta per bene.
- 14Nel mentre occupati della crema pasticcera, unisci tuorli, zucchero e farine e frusta per bene.
- 15Nel mentre occupati della crema pasticcera, unisci tuorli, zucchero e farine e frusta per bene.
- 16Unisci il composto al latte che hai già fatto scaldare in pentola.
- 17Unisci il composto al latte che hai già fatto scaldare in pentola.
- 18Unisci il composto al latte che hai già fatto scaldare in pentola.
- 19Unisci anche scorza e vaniglia e fai addensare sul fuoco. (Lascia poi raffreddare la crema).
- 20Unisci anche scorza e vaniglia e fai addensare sul fuoco. (Lascia poi raffreddare la crema).
- 21Unisci anche scorza e vaniglia e fai addensare sul fuoco. (Lascia poi raffreddare la crema).
- 22Ora stendi l’impasto formando un rettangolo, cospargi tutta la superficie di crema e di gocce di cioccolato.
- 23Ora stendi l’impasto formando un rettangolo, cospargi tutta la superficie di crema e di gocce di cioccolato.
- 24Ora stendi l’impasto formando un rettangolo, cospargi tutta la superficie di crema e di gocce di cioccolato.
- 25Ripiega su se stesso e ricava dei rettangoli, fai lievitare in teglia per 1 ora circa.
- 26Ripiega su se stesso e ricava dei rettangoli, fai lievitare in teglia per 1 ora circa.
- 27Ripiega su se stesso e ricava dei rettangoli, fai lievitare in teglia per 1 ora circa.
- 28Successivamente spennella con uovo+latte e cuoci in forno ventilato per 20 minuti circa a 180 gradi.
- 29Successivamente spennella con uovo+latte e cuoci in forno ventilato per 20 minuti circa a 180 gradi.
- 30Successivamente spennella con uovo+latte e cuoci in forno ventilato per 20 minuti circa a 180 gradi.
- 31Una volta tolto dal forno spennella con zucchero e acqua precedentemente fatti bollire (tipo sciroppo 50g zucchero+70g di acqua)
- 32Una volta tolto dal forno spennella con zucchero e acqua precedentemente fatti bollire (tipo sciroppo 50g zucchero+70g di acqua)
- 33Una volta tolto dal forno spennella con zucchero e acqua precedentemente fatti bollire (tipo sciroppo 50g zucchero+70g di acqua)
Ingredients
- 500 g Farina Manitoba
- 500 g Farina Manitoba
- 500 g Farina Manitoba
- 20 g Lievito fresco
- 20 g Lievito fresco
- 20 g Lievito fresco
- 50 g Zucchero
- 50 g Zucchero
- 50 g Zucchero
- 300 g Latte
- 300 g Latte
- 300 g Latte
- 1 Uovo
- 1 Uovo
- 1 Uovo
- 1 cucchiaino Miele
- 1 cucchiaino Miele
- 1 cucchiaino Miele
- 0 Vaniglia
- 0 Vaniglia
- 0 Vaniglia
- 50 g Burro
- 50 g Burro
- 50 g Burro
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Sale
- 100 g Gocce di cioccolato
- 100 g Gocce di cioccolato
- 100 g Gocce di cioccolato
- 5 Tuorli uovo
- 5 Tuorli uovo
- 5 Tuorli uovo
- 80 g Zucchero a velo
- 80 g Zucchero a velo
- 80 g Zucchero a velo
- 20 g Maizena
- 20 g Maizena
- 20 g Maizena
- 20 g Farina 00
- 20 g Farina 00
- 20 g Farina 00
- 500 g Latte
- 500 g Latte
- 500 g Latte
- 0 Vaniglia
- 0 Vaniglia
- 0 Vaniglia
- 1 Scorza di limone
- 1 Scorza di limone
- 1 Scorza di limone
- 50 g Zucchero
- 50 g Zucchero
- 50 g Zucchero
- 70 g acqua
- 70 g acqua
- 70 g acqua
- 0 Latte
- 0 Latte
- 0 Latte
- 0 uovo
- 0 uovo
- 0 uovo
Equipment
mixing bowlwhiskrolling pinbaking sheetpastry brushsaucepan