Pain Suisse

Name: Pain Suisse
Total time: 3 min
Ingredients: 500 g Farina Manitoba; 20 g Lievito fresco; 50 g Zucchero; 300 g Latte; 1 Uovo; 1 cucchiaino Miele; 0 Vaniglia; 50 g Burro; 1 pizzico Sale; 100 g Gocce di cioccolato; 5 Tuorli uovo; 80 g Zucchero a velo; 20 g Maizena; 20 g Farina 00; 500 g Latte; 0 Vaniglia; 1 Scorza di limone; 50 g Zucchero; 70 g acqua; 0 Latte; 0 uovo

Serves 1

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Pain Suisse

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Serves 1

Directions

1Inizia impastando la farina con lievito, zucchero, latte+uovo sbattuto.
2Successivamente incorpora gli aromi come vaniglia e scorza di arancia, miele ed infine il burro poco per volta a pezzettini.
3Termina unendo un pizzico di sale, fai assorbire per bene e lavora l’impasto sul bancone formando una palla.
4Lascia lievitare fino a raddoppio (circa 2 ore)
5Nel mentre occupati della crema pasticcera, unisci tuorli, zucchero e farine e frusta per bene.
6Unisci il composto al latte che hai già fatto scaldare in pentola.
7Unisci anche scorza e vaniglia e fai addensare sul fuoco. (Lascia poi raffreddare la crema).
8Ora stendi l’impasto formando un rettangolo, cospargi tutta la superficie di crema e di gocce di cioccolato.
9Ripiega su se stesso e ricava dei rettangoli, fai lievitare in teglia per 1 ora circa.
10Successivamente spennella con uovo+latte e cuoci in forno ventilato per 20 minuti circa a 180 gradi.
11Una volta tolto dal forno spennella con zucchero e acqua precedentemente fatti bollire (tipo sciroppo 50g zucchero+70g di acqua)

Ingredients

500 g Farina Manitoba
20 g Lievito fresco
50 g Zucchero
300 g Latte
1 Uovo
1 cucchiaino Miele
0 Vaniglia
50 g Burro
1 pizzico Sale
100 g Gocce di cioccolato
5 Tuorli uovo
80 g Zucchero a velo
20 g Maizena
20 g Farina 00
500 g Latte
0 Vaniglia
1 Scorza di limone
50 g Zucchero
70 g acqua
0 Latte
0 uovo

Equipment

mixing bowlwhiskrolling pinbaking sheetpastry brushsaucepan

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Serves 1

Directions

1Inizia impastando la farina con lievito, zucchero, latte+uovo sbattuto.
2Successivamente incorpora gli aromi come vaniglia e scorza di arancia, miele ed infine il burro poco per volta a pezzettini.
3Termina unendo un pizzico di sale, fai assorbire per bene e lavora l’impasto sul bancone formando una palla.
4Lascia lievitare fino a raddoppio (circa 2 ore)
5Nel mentre occupati della crema pasticcera, unisci tuorli, zucchero e farine e frusta per bene.
6Unisci il composto al latte che hai già fatto scaldare in pentola.
7Unisci anche scorza e vaniglia e fai addensare sul fuoco. (Lascia poi raffreddare la crema).
8Ora stendi l’impasto formando un rettangolo, cospargi tutta la superficie di crema e di gocce di cioccolato.
9Ripiega su se stesso e ricava dei rettangoli, fai lievitare in teglia per 1 ora circa.
10Successivamente spennella con uovo+latte e cuoci in forno ventilato per 20 minuti circa a 180 gradi.
11Una volta tolto dal forno spennella con zucchero e acqua precedentemente fatti bollire (tipo sciroppo 50g zucchero+70g di acqua)