Vịt rang me
Directions
- 1Chuẩn bị hỗn hợp nước sốt gồm: 80g nước cốt me (60g me cục + 120g nước lọc), 40g đường cát, 40g tương ớt, 10g hạt nêm, 20g nước mắm, 10g bột ngọt, 15g mật ong, 3g ớt bột. Trộn đều.
- 2Chuẩn bị hỗn hợp nước sốt gồm: 80g nước cốt me (60g me cục + 120g nước lọc), 40g đường cát, 40g tương ớt, 10g hạt nêm, 20g nước mắm, 10g bột ngọt, 15g mật ong, 3g ớt bột. Trộn đều.
- 3Chuẩn bị hỗn hợp nước sốt gồm: 80g nước cốt me (60g me cục + 120g nước lọc), 40g đường cát, 40g tương ớt, 10g hạt nêm, 20g nước mắm, 10g bột ngọt, 15g mật ong, 3g ớt bột. Trộn đều.
- 4Cho 20g dầu ăn, 10g dầu màu điều vào chảo cùng với 20g tỏi băm, 15g ớt sừng băm, phi thơm.
- 5Cho 20g dầu ăn, 10g dầu màu điều vào chảo cùng với 20g tỏi băm, 15g ớt sừng băm, phi thơm.
- 6Cho 20g dầu ăn, 10g dầu màu điều vào chảo cùng với 20g tỏi băm, 15g ớt sừng băm, phi thơm.
- 7Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào chảo, nấu nhỏ lửa cho sệt lại thành sốt me.
- 8Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào chảo, nấu nhỏ lửa cho sệt lại thành sốt me.
- 9Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào chảo, nấu nhỏ lửa cho sệt lại thành sốt me.
- 10Chuẩn bị một chảo khác, cho vào 200g nước lọc, rồi cho phần sốt me đã làm ở trên vào.
- 11Chuẩn bị một chảo khác, cho vào 200g nước lọc, rồi cho phần sốt me đã làm ở trên vào.
- 12Chuẩn bị một chảo khác, cho vào 200g nước lọc, rồi cho phần sốt me đã làm ở trên vào.
- 13Thêm 1 củ hành tím, 4 đầu trắng hành lá, 1 quả ớt hiểm đập dập, 50g tỏi củ đập dập vào chảo.
- 14Thêm 1 củ hành tím, 4 đầu trắng hành lá, 1 quả ớt hiểm đập dập, 50g tỏi củ đập dập vào chảo.
- 15Thêm 1 củ hành tím, 4 đầu trắng hành lá, 1 quả ớt hiểm đập dập, 50g tỏi củ đập dập vào chảo.
- 16Nấu cho sốt có độ sệt vừa, rồi cho thịt vịt chiên giòn vào.
- 17Nấu cho sốt có độ sệt vừa, rồi cho thịt vịt chiên giòn vào.
- 18Nấu cho sốt có độ sệt vừa, rồi cho thịt vịt chiên giòn vào.
- 19Tiếp tục đun thêm 5 phút.
- 20Tiếp tục đun thêm 5 phút.
- 21Tiếp tục đun thêm 5 phút.
- 22Trang trí thêm rau răm và đậu phộng rang.
- 23Trang trí thêm rau răm và đậu phộng rang.
- 24Trang trí thêm rau răm và đậu phộng rang.
Ingredients
- 80 g nước cốt me
- 80 g nước cốt me
- 80 g nước cốt me
- 60 g me cục
- 60 g me cục
- 60 g me cục
- 120 g nước lọc
- 120 g nước lọc
- 120 g nước lọc
- 40 g đường cát
- 40 g đường cát
- 40 g đường cát
- 40 g tương ớt
- 40 g tương ớt
- 40 g tương ớt
- 10 g hạt nêm
- 10 g hạt nêm
- 10 g hạt nêm
- 20 g nước mắm
- 20 g nước mắm
- 20 g nước mắm
- 10 g bột ngọt
- 10 g bột ngọt
- 10 g bột ngọt
- 15 g mật ong
- 15 g mật ong
- 15 g mật ong
- 3 g ớt bột
- 3 g ớt bột
- 3 g ớt bột
- 20 g dầu ăn
- 20 g dầu ăn
- 20 g dầu ăn
- 10 g dầu màu điều
- 10 g dầu màu điều
- 10 g dầu màu điều
- 20 g tỏi băm
- 20 g tỏi băm
- 20 g tỏi băm
- 15 g ớt sừng băm
- 15 g ớt sừng băm
- 15 g ớt sừng băm
- 500 g thịt vịt
- 500 g thịt vịt
- 500 g thịt vịt
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành tím
- 4 đầu trắng hành lá
- 4 đầu trắng hành lá
- 4 đầu trắng hành lá
- 1 quả ớt hiểm
- 1 quả ớt hiểm
- 1 quả ớt hiểm
- 50 g tỏi củ
- 50 g tỏi củ
- 50 g tỏi củ
- 1 ít rau răm
- 1 ít rau răm
- 1 ít rau răm
- 1 ít đậu phộng rang
- 1 ít đậu phộng rang
- 1 ít đậu phộng rang
Equipment
scalebowlpanspoonchopsticks