Directions
- 1Comenzar con los camarones, pelarlos y desvenarlos.
- 2Reservar los camarones en refrigeración.
- 3En una olla, colocar un chorrito de aceite y dorar las cabezas y cáscaras de los camarones con apio y zanahoria.
- 4Agregar vino blanco.
- 5Agregar agua.
- 6Cocinar por 20 minutos.
- 7Pasar por la licuadora y colar.
- 8Reservar el caldo hasta el momento de usarlo.
- 9Lavar el arroz.
- 10Por cada taza de arroz, usar dos tazas de agua y condimentar con sal.
- 11Agregar achote.
- 12Esperar a que el líquido se evapore y bajar el fuego.
- 13Tapar la olla y dejar cocinar con el vapor.
- 14En una sartén, colocar aceite, ajo picado y sofreír.
- 15Agregar cebollas cortadas en plumas y pimientos rojos.
- 16Condimentar con sal y pimienta.
- 17Agregar zanahorias cortadas en tiras.
- 18Agregar el caldo de camarones.
- 19Condimentar los camarones con sal y pimienta.
- 20Agregar los camarones a la sartén y cocinar por 50%.
- 21Agregar el arroz y mezclar.
- 22Agregar mantequilla.
- 23Agregar tiras de pimiento verde.
- 24Agregar cilantro.
- 25Servir con aguacate y limones.
Ingredients
- 1 ración camarones
- 1 chorrito aceite
- 1 apio
- 1 zanahoria
- 1 vino blanco
- 2 tazas agua
- 1 cucharada sal
- 1 taza arroz envejecido
- 1 achote
- 1 cebollas
- 1 pimientos rojos
- 1 zanahorias
- 1 pasta de tomate
- 1 pimiento verde
- 1 cilantro
- 2 pedazos mantequilla
- 1 mitad aguacate
- 2 limones
Equipment
ollalicuadorasartén
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