Directions
- 1Préchauffer le four à 200°C.
- 2Mixer l’edamame avec le parmesan.
- 3Étaler la préparation sur une plaque ou dans un petit moule chemisé en forme de galette et assaisonner.
- 4Enfourner pour 25 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré.
- 5Pendant ce temps, plonger le cavolo nero dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 45 secondes.
- 6Refroidir le cavolo nero sous l’eau froide, puis l'essorer très bien.
- 7Mixer le cavolo nero avec le parmesan, la poudre d’amande, l’huile d’olive, le cottage cheese, l’ail et une pincée de sel, jusqu’à obtenir un pesto épais.
- 8Détendre un quart de la sauce pesto avec un peu d'eau et de citron pour en faire une sauce.
- 9Faire cuire l’œuf au plat.
- 10Poser la galette dans l’assiette, ajouter du pesto dessous, puis l’œuf au plat.
- 11Servir avec une poignée de salade à côté.
Ingredients
- 120 g edamames surgelés
- 40 g parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 poignée salade verte
- 120 g cavolo nero, sans les tiges
- 30 g parmesan
- 20 g poudre d’amande
- 20 g huile d’olive
- 50 g cottage cheese
- 1 petite gousse d’ail
- Sel
Equipment
fourplaquemoulecasserolemixeur
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