Budín Marmolado con Ganache
Serves 1
Directions
- 1Bate la manteca y añade el azúcar, la esencia de vainilla, los huevos y el queso crema, integrando bien tras cada adición.
- 2Incorpora la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal con movimientos envolventes.
- 3Separa una parte de la mezcla en un recipiente aparte.
- 4Hidrata el cacao con un poco de leche, añade un poco de la mezcla de budín al cacao para evitar grumos, e incorpora esto a la parte separada de la masa.
- 5Alterna cucharadas de la mezcla de chocolate y la de vainilla en un molde para budín forrado con papel manteca.
- 6Hornea a 160°C hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
- 7Prepara la ganache mezclando el chocolate picado con la crema de leche caliente y vierte sobre el budín ya frío.
Ingredients
- 225 g harina 0000
- 1 cdita bicarbonato de sodio
- 1 cda polvo para hornear
- 1 pizca sal
- 225 g azúcar
- esencia de vainilla
- 3 u huevos
- 180 g manteca
- 170 g queso crema
- 20 g cacao
- 40 ml leche
- 230 g chocolate semi amargo cobertura
- 180 g crema de leche
Equipment
bowlmolde de budínpapel mantecabatidor de manoespátula de goma
