Directions
- 1Aqueça 2 litros de leite até 65 graus.
- 2Retire do fogo e adicione o vinagre aos poucos, mexendo vagarosamente.
- 3Tampe e deixe descansar por 10 minutos.
- 4Após 10 minutos, retire com uma peneira toda a massa e começe a sovar.
- 5Estique e dobre o queijo até ele começar a enrijecer. Volte para o soro e deixe derreter por mais um tempo.
- 6Repita esse processo de 5 a 6 vezes até a massa estar bem lisa e homogênea.
- 7Forame a massa em uma bola e coloque em salmoura para conservar.
- 8Finalize com uma pitadinha de sal ou flor de sal antes de consumir.
Ingredients
- 2 litros leite
- 145 ml vinagre de álcool
- 1 sal
Equipment
panelathermometerspatulapeneira
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