Brócoli Cremoso a la Carbonara con Setas
Directions
- 1Lava bien el brócoli y corta los ramilletes.
- 2Cuece el brócoli en abundante agua con sal durante 5 minutos.
- 3Escúrrelo y reserva un vaso de agua de la cocción.
- 4En un bol agrega las yemas de huevo, el pecorino romano rallado, la pimienta negra molida, el agua de cocción y mezcla hasta conseguir una textura homogénea.
- 5En una sartén a fuego medio, agrega los taquitos de jamón y dóralos.
- 6Agrega los champiñones laminados y cuando estén cocinados, incorpora el brócoli cocido.
- 7Añade la salsa carbonara y mezcla todo bien con el fuego apagado.
- 8Remata con más queso rallado por encima.
Ingredients
- 250 g brócoli
- 150 g champiñones Portobello
- 100 g taquitos de jamón curado
- 80 g queso pecorino romano rallado o parmesano rallado
- 4 yemas de huevo
- 0 pimienta negra molida
- 0 sal
- 30 ml agua de cocción
Equipment
cuchillocazuelabolsarténbatidor de varillas