Riz Cantonais au Poulet
Serves 4
Directions
- 1Verse 400g de riz long parfumé dans un cuit-riz.
- 2Lave le riz 3 fois en le rinçant et en jetant l'eau.
- 3Ajoute 400ml d'eau au riz dans le cuit-riz.
- 4Lance la cuisson du riz dans le cuit-riz.
- 5Coupe 1 blanc de poulet en petits dés.
- 6Mets les dés de poulet dans un bol.
- 7Assaisonne le poulet avec 1/4 c à c de sel, du poivre moulu, 1/2 c à s de sauce soja claire et 1 c à c de fécule de maïs.
- 8Mélange bien le poulet avec les assaisonnements.
- 9Coupe 1 carotte en tout petits cubes.
- 10Cisele 2 oignons moyens.
- 11Cisele des cives.
- 12Une fois le riz cuit, aère-le avec une spatule pour éviter les blocs.
- 13Fais chauffer une grande poêle sur feu fort.
- 14Quand la poêle est très chaude, verse 3 c à s d'huile de tournesol.
- 15Quand l'huile est chaude, mets le poulet dans la poêle.
- 16Étale le poulet et laisse-le cuire pendant 1 minute.
- 17Retourne le poulet et laisse-le cuire encore 1 minute.
- 18Ajoute l'oignon et remue pendant 1 minute.
- 19Ajoute la carotte et remue pendant 1 minute.
- 20Ajoute 100g de petits pois congelés et remue pendant 30 secondes.
- 21Ajoute le riz et assaisonne avec 1 c à c de sel, 1/2 c à c de poivre et 1 c à s de sauce soja claire.
- 22Mélange bien l'ensemble pendant 1 minute.
- 23Dégage un peu d'espace dans la poêle et mets-y les 2 œufs.
- 24Passe à feu moyen, brouille les œufs et laisse-les coaguler à l'écart du riz.
- 25Repasse à feu fort et mélange bien l'ensemble pendant 2 minutes.
- 26Ajoute les cives, remue brièvement et coupe le feu.
- 27Sers le riz cantonais au poulet.
Ingredients
- 400 g riz long parfumé
- 400 ml eau
- 1 blanc de poulet
- 0.25 c à c sel
- poivre moulu
- 0.5 c à s sauce soja claire
- 1 c à c fécule de maïs
- 1 carotte
- 2 oignons moyens
- cives
- 100 g petits pois congelés
- 2 œufs
- 1 c à c sel
- 1 c à s sauce soja claire
- 0.5 c à c poivre
- 3 c à s huile de tournesol
Equipment
cuit-rizplanche à découpercouteaubolgrande poêlespatulecuillère en bois
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