Riz Cantonais au Poulet

Serves 4
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Directions

  1. 1Verse 400g de riz long parfumé dans un cuit-riz.
  2. 2Verse 400g de riz long parfumé dans un cuit-riz.
  3. 3Verse 400g de riz long parfumé dans un cuit-riz.
  4. 4Lave le riz 3 fois en le rinçant et en jetant l'eau.
  5. 5Lave le riz 3 fois en le rinçant et en jetant l'eau.
  6. 6Lave le riz 3 fois en le rinçant et en jetant l'eau.
  7. 7Ajoute 400ml d'eau au riz dans le cuit-riz.
  8. 8Ajoute 400ml d'eau au riz dans le cuit-riz.
  9. 9Ajoute 400ml d'eau au riz dans le cuit-riz.
  10. 10Lance la cuisson du riz dans le cuit-riz.
  11. 11Lance la cuisson du riz dans le cuit-riz.
  12. 12Lance la cuisson du riz dans le cuit-riz.
  13. 13Coupe 1 blanc de poulet en petits dés.
  14. 14Coupe 1 blanc de poulet en petits dés.
  15. 15Coupe 1 blanc de poulet en petits dés.
  16. 16Mets les dés de poulet dans un bol.
  17. 17Mets les dés de poulet dans un bol.
  18. 18Mets les dés de poulet dans un bol.
  19. 19Assaisonne le poulet avec 1/4 c à c de sel, du poivre moulu, 1/2 c à s de sauce soja claire et 1 c à c de fécule de maïs.
  20. 20Assaisonne le poulet avec 1/4 c à c de sel, du poivre moulu, 1/2 c à s de sauce soja claire et 1 c à c de fécule de maïs.
  21. 21Assaisonne le poulet avec 1/4 c à c de sel, du poivre moulu, 1/2 c à s de sauce soja claire et 1 c à c de fécule de maïs.
  22. 22Mélange bien le poulet avec les assaisonnements.
  23. 23Mélange bien le poulet avec les assaisonnements.
  24. 24Mélange bien le poulet avec les assaisonnements.
  25. 25Coupe 1 carotte en tout petits cubes.
  26. 26Coupe 1 carotte en tout petits cubes.
  27. 27Coupe 1 carotte en tout petits cubes.
  28. 28Cisele 2 oignons moyens.
  29. 29Cisele 2 oignons moyens.
  30. 30Cisele 2 oignons moyens.
  31. 31Cisele des cives.
  32. 32Cisele des cives.
  33. 33Cisele des cives.
  34. 34Une fois le riz cuit, aère-le avec une spatule pour éviter les blocs.
  35. 35Une fois le riz cuit, aère-le avec une spatule pour éviter les blocs.
  36. 36Une fois le riz cuit, aère-le avec une spatule pour éviter les blocs.
  37. 37Fais chauffer une grande poêle sur feu fort.
  38. 38Fais chauffer une grande poêle sur feu fort.
  39. 39Fais chauffer une grande poêle sur feu fort.
  40. 40Quand la poêle est très chaude, verse 3 c à s d'huile de tournesol.
  41. 41Quand la poêle est très chaude, verse 3 c à s d'huile de tournesol.
  42. 42Quand la poêle est très chaude, verse 3 c à s d'huile de tournesol.
  43. 43Quand l'huile est chaude, mets le poulet dans la poêle.
  44. 44Quand l'huile est chaude, mets le poulet dans la poêle.
  45. 45Quand l'huile est chaude, mets le poulet dans la poêle.
  46. 46Étale le poulet et laisse-le cuire pendant 1 minute.
  47. 47Étale le poulet et laisse-le cuire pendant 1 minute.
  48. 48Étale le poulet et laisse-le cuire pendant 1 minute.
  49. 49Retourne le poulet et laisse-le cuire encore 1 minute.
  50. 50Retourne le poulet et laisse-le cuire encore 1 minute.
  51. 51Retourne le poulet et laisse-le cuire encore 1 minute.
  52. 52Ajoute l'oignon et remue pendant 1 minute.
  53. 53Ajoute l'oignon et remue pendant 1 minute.
  54. 54Ajoute l'oignon et remue pendant 1 minute.
  55. 55Ajoute la carotte et remue pendant 1 minute.
  56. 56Ajoute la carotte et remue pendant 1 minute.
  57. 57Ajoute la carotte et remue pendant 1 minute.
  58. 58Ajoute 100g de petits pois congelés et remue pendant 30 secondes.
  59. 59Ajoute 100g de petits pois congelés et remue pendant 30 secondes.
  60. 60Ajoute 100g de petits pois congelés et remue pendant 30 secondes.
  61. 61Ajoute le riz et assaisonne avec 1 c à c de sel, 1/2 c à c de poivre et 1 c à s de sauce soja claire.
  62. 62Ajoute le riz et assaisonne avec 1 c à c de sel, 1/2 c à c de poivre et 1 c à s de sauce soja claire.
  63. 63Ajoute le riz et assaisonne avec 1 c à c de sel, 1/2 c à c de poivre et 1 c à s de sauce soja claire.
  64. 64Mélange bien l'ensemble pendant 1 minute.
  65. 65Mélange bien l'ensemble pendant 1 minute.
  66. 66Mélange bien l'ensemble pendant 1 minute.
  67. 67Dégage un peu d'espace dans la poêle et mets-y les 2 œufs.
  68. 68Dégage un peu d'espace dans la poêle et mets-y les 2 œufs.
  69. 69Dégage un peu d'espace dans la poêle et mets-y les 2 œufs.
  70. 70Passe à feu moyen, brouille les œufs et laisse-les coaguler à l'écart du riz.
  71. 71Passe à feu moyen, brouille les œufs et laisse-les coaguler à l'écart du riz.
  72. 72Passe à feu moyen, brouille les œufs et laisse-les coaguler à l'écart du riz.
  73. 73Repasse à feu fort et mélange bien l'ensemble pendant 2 minutes.
  74. 74Repasse à feu fort et mélange bien l'ensemble pendant 2 minutes.
  75. 75Repasse à feu fort et mélange bien l'ensemble pendant 2 minutes.
  76. 76Ajoute les cives, remue brièvement et coupe le feu.
  77. 77Ajoute les cives, remue brièvement et coupe le feu.
  78. 78Ajoute les cives, remue brièvement et coupe le feu.
  79. 79Sers le riz cantonais au poulet.
  80. 80Sers le riz cantonais au poulet.
  81. 81Sers le riz cantonais au poulet.

Ingredients

  • 400 g riz long parfumé
  • 400 g riz long parfumé
  • 400 g riz long parfumé
  • 400 ml eau
  • 400 ml eau
  • 400 ml eau
  • 1 blanc de poulet
  • 1 blanc de poulet
  • 1 blanc de poulet
  • 0.25 c à c sel
  • 0.25 c à c sel
  • 0.25 c à c sel
  • poivre moulu
  • poivre moulu
  • poivre moulu
  • 0.5 c à s sauce soja claire
  • 0.5 c à s sauce soja claire
  • 0.5 c à s sauce soja claire
  • 1 c à c fécule de maïs
  • 1 c à c fécule de maïs
  • 1 c à c fécule de maïs
  • 1 carotte
  • 1 carotte
  • 1 carotte
  • 2 oignons moyens
  • 2 oignons moyens
  • 2 oignons moyens
  • cives
  • cives
  • cives
  • 100 g petits pois congelés
  • 100 g petits pois congelés
  • 100 g petits pois congelés
  • 2 œufs
  • 2 œufs
  • 2 œufs
  • 1 c à c sel
  • 1 c à c sel
  • 1 c à c sel
  • 1 c à s sauce soja claire
  • 1 c à s sauce soja claire
  • 1 c à s sauce soja claire
  • 0.5 c à c poivre
  • 0.5 c à c poivre
  • 0.5 c à c poivre
  • 3 c à s huile de tournesol
  • 3 c à s huile de tournesol
  • 3 c à s huile de tournesol

Equipment

cuit-rizplanche à découpercouteaubolgrande poêlespatulecuillère en bois