Hamburguesa Frita
Serves 1
Directions
- 1Calentar la tocineta en una sartén hasta que esté cocida.
- 2Calentar la tocineta en una sartén hasta que esté cocida.
- 3Calentar la tocineta en una sartén hasta que esté cocida.
- 4Retirar la tocineta de la sartén.
- 5Retirar la tocineta de la sartén.
- 6Retirar la tocineta de la sartén.
- 7Picar una cebolla y caramelizarla a fuego bajo en la misma grasa de la tocineta.
- 8Picar una cebolla y caramelizarla a fuego bajo en la misma grasa de la tocineta.
- 9Picar una cebolla y caramelizarla a fuego bajo en la misma grasa de la tocineta.
- 10En un bowl, mezclar sal, paprika, ajo en polvo y pimienta para el condimento de la carne.
- 11En un bowl, mezclar sal, paprika, ajo en polvo y pimienta para el condimento de la carne.
- 12En un bowl, mezclar sal, paprika, ajo en polvo y pimienta para el condimento de la carne.
- 13Condimentar la superficie de la carne de hamburguesa.
- 14Condimentar la superficie de la carne de hamburguesa.
- 15Condimentar la superficie de la carne de hamburguesa.
- 16Cocinar las patties de carne en la sartén.
- 17Cocinar las patties de carne en la sartén.
- 18Cocinar las patties de carne en la sartén.
- 19Armar la hamburguesa frita colocando una plantilla de harina de trigo.
- 20Armar la hamburguesa frita colocando una plantilla de harina de trigo.
- 21Armar la hamburguesa frita colocando una plantilla de harina de trigo.
- 22Colocar una patty de carne sobre la plantilla.
- 23Colocar una patty de carne sobre la plantilla.
- 24Colocar una patty de carne sobre la plantilla.
- 25Añadir una rebanada de queso.
- 26Añadir una rebanada de queso.
- 27Añadir una rebanada de queso.
- 28Añadir tocineta.
- 29Añadir tocineta.
- 30Añadir tocineta.
- 31Repetir la capa con otra patty de carne.
- 32Repetir la capa con otra patty de carne.
- 33Repetir la capa con otra patty de carne.
- 34Añadir otra rebanada de queso y más tocineta.
- 35Añadir otra rebanada de queso y más tocineta.
- 36Añadir otra rebanada de queso y más tocineta.
- 37Añadir la cebolla caramelizada.
- 38Añadir la cebolla caramelizada.
- 39Añadir la cebolla caramelizada.
- 40Cubrir con otra plantilla de harina de trigo.
- 41Cubrir con otra plantilla de harina de trigo.
- 42Cubrir con otra plantilla de harina de trigo.
- 43Mojar los bordes con agua y apretar bien para cerrar.
- 44Mojar los bordes con agua y apretar bien para cerrar.
- 45Mojar los bordes con agua y apretar bien para cerrar.
- 46Freír en aceite caliente hasta que esté dorada.
- 47Freír en aceite caliente hasta que esté dorada.
- 48Freír en aceite caliente hasta que esté dorada.
- 49Retirar del aceite cuando esté dorada.
- 50Retirar del aceite cuando esté dorada.
- 51Retirar del aceite cuando esté dorada.
- 52Servir y disfrutar, opcionalmente con salsa verde.
- 53Servir y disfrutar, opcionalmente con salsa verde.
- 54Servir y disfrutar, opcionalmente con salsa verde.
Ingredients
- 600 gr Carne con 20% de grasa
- 600 gr Carne con 20% de grasa
- 600 gr Carne con 20% de grasa
- 150 gr Tocineta
- 150 gr Tocineta
- 150 gr Tocineta
- Queso Americano (amarillo)
- Queso Americano (amarillo)
- Queso Americano (amarillo)
- 1 Cebolla grande
- 1 Cebolla grande
- 1 Cebolla grande
- Plantillas de Harina de Trigo
- Plantillas de Harina de Trigo
- Plantillas de Harina de Trigo
- Sal
- Sal
- Sal
- Pimienta negra
- Pimienta negra
- Pimienta negra
- Paprika
- Paprika
- Paprika
- Ajo en polvo
- Ajo en polvo
- Ajo en polvo
Equipment
SarténTabla de cortarCuchilloPinzas de cocinaEspátulaRejillaBowlOlla para freírEspumadera
Tips
- La carne se porciona en 100gr c/u.
- Para que la carne quede jugosita, usar carne de buena calidad (como Morrillo) o combinaciones (Falda, Lomo Ancho) con 20% de grasa.
- Condimentar la carne al momento de calentarla para evitar que la sal la deshidrate si se congela.
- Tener la plancha bien caliente y manipular la carne lo menos posible, volteándola máximo 3 veces.
- Voltear la carne cuando se vean los jugos en la plancha y dejarla unos segundos, luego colocarla en el borde de la plancha (sin fuego directo).
- Retirar la carne a una rejilla para que no se siga cocinando ni suelte jugos por vapor.