Directions
- 1Empezamos dorando unas patas de pulpo en la cazuela.
- 2Cuando las tengamos, cortamos en rodajas y dejamos las puntas para decorar.
- 3Sofreímos la sepia y cuando empieza a saltar, reservamos.
- 4Añadimos cebolla morada y pimiento rojo, picada de ajo y perejil, pimentón dulce y tomate rallado.
- 5Incorporamos la sepia, un vasito de vino blanco y el jugo del pulpo cocido y dejamos reducir.
- 6Incorporamos el caldo, sal al gusto e infusión de azafrán.
- 7Ponemos el arroz.
- 8En el último minuto de cocción añadimos las rodajas de pulpo y las puntas para decorar.
Ingredients
- 320 gr arroz variedad Albufera especial caldosos y melosos con D.O Arroz de Valencia
- 4 patas de pulpo cocido
- 200 gr sepia
- 50 gr pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- 1 pizca sal
- 1 cucharada picada ajo y perejil
- 1 cucharada pimentón dulce
- 2 tomates triturados
- 1 vasito vino blanco
- 4 partes caldo de pescado y marisco
- 1 cucharada infusión de azafrán
Equipment
cazuelacucharatijeraespátulacuenco
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