Arroz meloso de pulpo y sepia

16 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Empezamos dorando unas patas de pulpo en la cazuela.
  2. 2Empezamos dorando unas patas de pulpo en la cazuela.
  3. 3Empezamos dorando unas patas de pulpo en la cazuela.
  4. 4Cuando las tengamos, cortamos en rodajas y dejamos las puntas para decorar.
  5. 5Cuando las tengamos, cortamos en rodajas y dejamos las puntas para decorar.
  6. 6Cuando las tengamos, cortamos en rodajas y dejamos las puntas para decorar.
  7. 7Sofreímos la sepia y cuando empieza a saltar, reservamos.
  8. 8Sofreímos la sepia y cuando empieza a saltar, reservamos.
  9. 9Sofreímos la sepia y cuando empieza a saltar, reservamos.
  10. 10Añadimos cebolla morada y pimiento rojo, picada de ajo y perejil, pimentón dulce y tomate rallado.
  11. 11Añadimos cebolla morada y pimiento rojo, picada de ajo y perejil, pimentón dulce y tomate rallado.
  12. 12Añadimos cebolla morada y pimiento rojo, picada de ajo y perejil, pimentón dulce y tomate rallado.
  13. 13Incorporamos la sepia, un vasito de vino blanco y el jugo del pulpo cocido y dejamos reducir.
  14. 14Incorporamos la sepia, un vasito de vino blanco y el jugo del pulpo cocido y dejamos reducir.
  15. 15Incorporamos la sepia, un vasito de vino blanco y el jugo del pulpo cocido y dejamos reducir.
  16. 16Incorporamos el caldo, sal al gusto e infusión de azafrán.
  17. 17Incorporamos el caldo, sal al gusto e infusión de azafrán.
  18. 18Incorporamos el caldo, sal al gusto e infusión de azafrán.
  19. 19Ponemos el arroz.
  20. 20Ponemos el arroz.
  21. 21Ponemos el arroz.
  22. 22En el último minuto de cocción añadimos las rodajas de pulpo y las puntas para decorar.
  23. 23En el último minuto de cocción añadimos las rodajas de pulpo y las puntas para decorar.
  24. 24En el último minuto de cocción añadimos las rodajas de pulpo y las puntas para decorar.

Ingredients

  • 320 gr arroz variedad Albufera especial caldosos y melosos con D.O Arroz de Valencia
  • 320 gr arroz variedad Albufera especial caldosos y melosos con D.O Arroz de Valencia
  • 320 gr arroz variedad Albufera especial caldosos y melosos con D.O Arroz de Valencia
  • 4 patas de pulpo cocido
  • 4 patas de pulpo cocido
  • 4 patas de pulpo cocido
  • 200 gr sepia
  • 200 gr sepia
  • 200 gr sepia
  • 50 gr pimiento rojo
  • 50 gr pimiento rojo
  • 50 gr pimiento rojo
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 cucharada picada ajo y perejil
  • 1 cucharada picada ajo y perejil
  • 1 cucharada picada ajo y perejil
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 2 tomates triturados
  • 2 tomates triturados
  • 2 tomates triturados
  • 1 vasito vino blanco
  • 1 vasito vino blanco
  • 1 vasito vino blanco
  • 4 partes caldo de pescado y marisco
  • 4 partes caldo de pescado y marisco
  • 4 partes caldo de pescado y marisco
  • 1 cucharada infusión de azafrán
  • 1 cucharada infusión de azafrán
  • 1 cucharada infusión de azafrán

Equipment

cazuelacucharatijeraespátulacuenco
Arroz meloso de pulpo y sepia | Clip Recipe