Serves 1
Directions
- 1Quốc sẽ phân tích là sai bét luôn cách ướp muối vào trong thịt bò vì khi ướp muối vào trong thịt bò nó sẽ rút hết nước ở trong thịt bò ra thì lúc đó thịt bò sẽ rất là dai và không còn ngọt.
- 2Hướng dẫn cho các học viên cái cách để mình ướp bò lúc nào nó cũng mềm, lúc nào nó cũng mọng nước ở bên trong thịt bò và nó phải ngon, đây là cách ướp ở trong nhà hàng người Hoa.
- 3Cắt 500 gram thịt bò phi lê ngược sớ để thịt mềm và ngon.
- 4Cho 100 ml nước lọc vào thau.
- 5Thêm 5 gram đường vào nước và khuấy cho tan hết.
- 6Thêm 5 gram nước tương vào hỗn hợp.
- 7Thêm 3 gram baking soda vào hỗn hợp và khuấy đều.
- 8Cho hết 500 gram thịt bò đã thái lát vào hỗn hợp và trộn đều cho nước thấm hết vào thịt bò.
- 9Cho 50 ml dầu ăn vào thịt bò đã trộn.
- 10Cho 5 gram tỏi vào dầu ăn và phi vàng.
- 11Khi phần dầu tỏi đã vàng, để nguội sau đó cho vào phần bò đã ướp và trộn đều.
- 12Để dầu tỏi nhanh nguội, có thể ngâm vào thau nước đá.
- 13Trộn đều phần dầu tỏi đã nguội với thịt bò để dầu áo đều miếng bò và giữ nước bên trong.
- 14Thịt bò ướp xong có thể đem đi nấu liền hoặc cho vào hộp đậy kín để ngăn mát tủ lạnh 3 ngày hoặc ngăn đông để dùng lâu hơn.
Ingredients
- 500 gram thịt bò phi lê
- 100 ml nước lọc
- 5 gram đường
- 5 gram nước tương
- 3 gram baking soda
- 50 ml dầu ăn
- 5 gram tỏi
Equipment
thautủ lạnh
Tips
- Cắt thịt bò ngược sớ để thịt mềm hơn.
- Tuyệt đối không ướp muối vào thịt bò vì muối sẽ rút nước làm thịt dai.
- Phần dầu tỏi giúp áo đều miếng bò và giữ nước bên trong.
- Thịt bò đã ướp có thể để trong ngăn mát tủ lạnh 3 ngày hoặc ngăn đông để dùng lâu hơn.
Related recipes
Iced Coconut Limeade
Drink20m
Fall Spiced Vodka
Drink
Organic Lemon Soda
Drink
Easy Fruit Punch
Drink
Baking Substitutions
Drink
Original 1965 Gatorade Formula
Drink
Holiday Aperol Sour
Drink
Salted Brown Butter Maple Coffee Syrup
Drink
Key Lime Pie Martini
Drink
Limoncello Sangria
Italian · Drink
Aperol, lime, and Corona cocktail
Drink
Creamy lemon pasta
Drink