1Quốc sẽ phân tích là sai bét luôn cách ướp muối vào trong thịt bò vì khi ướp muối vào trong thịt bò nó sẽ rút hết nước ở trong thịt bò ra thì lúc đó thịt bò sẽ rất là dai và không còn ngọt.
2Quốc sẽ phân tích là sai bét luôn cách ướp muối vào trong thịt bò vì khi ướp muối vào trong thịt bò nó sẽ rút hết nước ở trong thịt bò ra thì lúc đó thịt bò sẽ rất là dai và không còn ngọt.
3Quốc sẽ phân tích là sai bét luôn cách ướp muối vào trong thịt bò vì khi ướp muối vào trong thịt bò nó sẽ rút hết nước ở trong thịt bò ra thì lúc đó thịt bò sẽ rất là dai và không còn ngọt.
4Hướng dẫn cho các học viên cái cách để mình ướp bò lúc nào nó cũng mềm, lúc nào nó cũng mọng nước ở bên trong thịt bò và nó phải ngon, đây là cách ướp ở trong nhà hàng người Hoa.
5Hướng dẫn cho các học viên cái cách để mình ướp bò lúc nào nó cũng mềm, lúc nào nó cũng mọng nước ở bên trong thịt bò và nó phải ngon, đây là cách ướp ở trong nhà hàng người Hoa.
6Hướng dẫn cho các học viên cái cách để mình ướp bò lúc nào nó cũng mềm, lúc nào nó cũng mọng nước ở bên trong thịt bò và nó phải ngon, đây là cách ướp ở trong nhà hàng người Hoa.
7Cắt 500 gram thịt bò phi lê ngược sớ để thịt mềm và ngon.
8Cắt 500 gram thịt bò phi lê ngược sớ để thịt mềm và ngon.
9Cắt 500 gram thịt bò phi lê ngược sớ để thịt mềm và ngon.
10Cho 100 ml nước lọc vào thau.
11Cho 100 ml nước lọc vào thau.
12Cho 100 ml nước lọc vào thau.
13Thêm 5 gram đường vào nước và khuấy cho tan hết.
14Thêm 5 gram đường vào nước và khuấy cho tan hết.
15Thêm 5 gram đường vào nước và khuấy cho tan hết.
16Thêm 5 gram nước tương vào hỗn hợp.
17Thêm 5 gram nước tương vào hỗn hợp.
18Thêm 5 gram nước tương vào hỗn hợp.
19Thêm 3 gram baking soda vào hỗn hợp và khuấy đều.
20Thêm 3 gram baking soda vào hỗn hợp và khuấy đều.
21Thêm 3 gram baking soda vào hỗn hợp và khuấy đều.
22Cho hết 500 gram thịt bò đã thái lát vào hỗn hợp và trộn đều cho nước thấm hết vào thịt bò.
23Cho hết 500 gram thịt bò đã thái lát vào hỗn hợp và trộn đều cho nước thấm hết vào thịt bò.
24Cho hết 500 gram thịt bò đã thái lát vào hỗn hợp và trộn đều cho nước thấm hết vào thịt bò.
25Cho 50 ml dầu ăn vào thịt bò đã trộn.
26Cho 50 ml dầu ăn vào thịt bò đã trộn.
27Cho 50 ml dầu ăn vào thịt bò đã trộn.
28Cho 5 gram tỏi vào dầu ăn và phi vàng.
29Cho 5 gram tỏi vào dầu ăn và phi vàng.
30Cho 5 gram tỏi vào dầu ăn và phi vàng.
31Khi phần dầu tỏi đã vàng, để nguội sau đó cho vào phần bò đã ướp và trộn đều.
32Khi phần dầu tỏi đã vàng, để nguội sau đó cho vào phần bò đã ướp và trộn đều.
33Khi phần dầu tỏi đã vàng, để nguội sau đó cho vào phần bò đã ướp và trộn đều.
34Để dầu tỏi nhanh nguội, có thể ngâm vào thau nước đá.
35Để dầu tỏi nhanh nguội, có thể ngâm vào thau nước đá.
36Để dầu tỏi nhanh nguội, có thể ngâm vào thau nước đá.
37Trộn đều phần dầu tỏi đã nguội với thịt bò để dầu áo đều miếng bò và giữ nước bên trong.
38Trộn đều phần dầu tỏi đã nguội với thịt bò để dầu áo đều miếng bò và giữ nước bên trong.
39Trộn đều phần dầu tỏi đã nguội với thịt bò để dầu áo đều miếng bò và giữ nước bên trong.
40Thịt bò ướp xong có thể đem đi nấu liền hoặc cho vào hộp đậy kín để ngăn mát tủ lạnh 3 ngày hoặc ngăn đông để dùng lâu hơn.
41Thịt bò ướp xong có thể đem đi nấu liền hoặc cho vào hộp đậy kín để ngăn mát tủ lạnh 3 ngày hoặc ngăn đông để dùng lâu hơn.
42Thịt bò ướp xong có thể đem đi nấu liền hoặc cho vào hộp đậy kín để ngăn mát tủ lạnh 3 ngày hoặc ngăn đông để dùng lâu hơn.
Ingredients
500 gram thịt bò phi lê
500 gram thịt bò phi lê
500 gram thịt bò phi lê
100 ml nước lọc
100 ml nước lọc
100 ml nước lọc
5 gram đường
5 gram đường
5 gram đường
5 gram nước tương
5 gram nước tương
5 gram nước tương
3 gram baking soda
3 gram baking soda
3 gram baking soda
50 ml dầu ăn
50 ml dầu ăn
50 ml dầu ăn
5 gram tỏi
5 gram tỏi
5 gram tỏi
Equipment
thautủ lạnh
Tips
Cắt thịt bò ngược sớ để thịt mềm hơn.
Tuyệt đối không ướp muối vào thịt bò vì muối sẽ rút nước làm thịt dai.
Phần dầu tỏi giúp áo đều miếng bò và giữ nước bên trong.
Thịt bò đã ướp có thể để trong ngăn mát tủ lạnh 3 ngày hoặc ngăn đông để dùng lâu hơn.