Torrijas con Ganache de Philadelphia

2 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En un cazo, diluye la maicena con un poco de leche y agrega el resto de los ingredientes (excepto la mantequilla vegetal).
  2. 2En un cazo, diluye la maicena con un poco de leche y agrega el resto de los ingredientes (excepto la mantequilla vegetal).
  3. 3En un cazo, diluye la maicena con un poco de leche y agrega el resto de los ingredientes (excepto la mantequilla vegetal).
  4. 4Llévalo al fuego y cocina unos minutos hasta que espese bien.
  5. 5Llévalo al fuego y cocina unos minutos hasta que espese bien.
  6. 6Llévalo al fuego y cocina unos minutos hasta que espese bien.
  7. 7Retira del fuego, echa la mantequilla vegetal y mezcla hasta que se integre.
  8. 8Retira del fuego, echa la mantequilla vegetal y mezcla hasta que se integre.
  9. 9Retira del fuego, echa la mantequilla vegetal y mezcla hasta que se integre.
  10. 10Tapa y refrigera un par de horas.
  11. 11Tapa y refrigera un par de horas.
  12. 12Tapa y refrigera un par de horas.
  13. 13Agrega las dos tarrinas de Philadelphia y tritura bien.
  14. 14Agrega las dos tarrinas de Philadelphia y tritura bien.
  15. 15Agrega las dos tarrinas de Philadelphia y tritura bien.
  16. 16Refrigera hasta que la ganache esté fría.
  17. 17Refrigera hasta que la ganache esté fría.
  18. 18Refrigera hasta que la ganache esté fría.
  19. 19Ponemos en un cazo la leche de soja junto con el endulzante, la maicena, la piel de los cítricos y la ramita de canela.
  20. 20Ponemos en un cazo la leche de soja junto con el endulzante, la maicena, la piel de los cítricos y la ramita de canela.
  21. 21Ponemos en un cazo la leche de soja junto con el endulzante, la maicena, la piel de los cítricos y la ramita de canela.
  22. 22Removemos y lo calentamos hasta que rompa a hervir.
  23. 23Removemos y lo calentamos hasta que rompa a hervir.
  24. 24Removemos y lo calentamos hasta que rompa a hervir.
  25. 25Retiramos y dejamos templar con la tapa puesta hasta que esté tibio.
  26. 26Retiramos y dejamos templar con la tapa puesta hasta que esté tibio.
  27. 27Retiramos y dejamos templar con la tapa puesta hasta que esté tibio.
  28. 28Colocamos las rebanadas de pan en una bandeja honda y las regamos con la mitad de la leche infusionada.
  29. 29Colocamos las rebanadas de pan en una bandeja honda y las regamos con la mitad de la leche infusionada.
  30. 30Colocamos las rebanadas de pan en una bandeja honda y las regamos con la mitad de la leche infusionada.
  31. 31Les damos la vuelta y regamos por el otro lado. Tienen que estar bien empapadas.
  32. 32Les damos la vuelta y regamos por el otro lado. Tienen que estar bien empapadas.
  33. 33Les damos la vuelta y regamos por el otro lado. Tienen que estar bien empapadas.
  34. 34Las sellamos en una sartén por ambos lados con la mantequilla o con aceite de oliva.
  35. 35Las sellamos en una sartén por ambos lados con la mantequilla o con aceite de oliva.
  36. 36Las sellamos en una sartén por ambos lados con la mantequilla o con aceite de oliva.
  37. 37Las sacamos y las rebozamos por la mezcla de azúcar y canela.
  38. 38Las sacamos y las rebozamos por la mezcla de azúcar y canela.
  39. 39Las sacamos y las rebozamos por la mezcla de azúcar y canela.
  40. 40Servimos con la ganache.
  41. 41Servimos con la ganache.
  42. 42Servimos con la ganache.

Ingredients

  • 290 g Philadelphia vegetal
  • 290 g Philadelphia vegetal
  • 290 g Philadelphia vegetal
  • 250 ml leche de soja
  • 250 ml leche de soja
  • 250 ml leche de soja
  • 50 g azúcar
  • 50 g azúcar
  • 50 g azúcar
  • 40 g maicena
  • 40 g maicena
  • 40 g maicena
  • 1 vainilla
  • 1 vainilla
  • 1 vainilla
  • 70 g mantequilla vegetal
  • 70 g mantequilla vegetal
  • 70 g mantequilla vegetal
  • 300 g pan brioche casero
  • 300 g pan brioche casero
  • 300 g pan brioche casero
  • 600 ml leche vegetal
  • 600 ml leche vegetal
  • 600 ml leche vegetal
  • 60 g endulzante
  • 60 g endulzante
  • 60 g endulzante
  • 1 ramita canela
  • 1 ramita canela
  • 1 ramita canela
  • 1 1/2 piel de limón
  • 1 1/2 piel de limón
  • 1 1/2 piel de limón
  • 1 1/2 piel de naranja
  • 1 1/2 piel de naranja
  • 1 1/2 piel de naranja
  • 1 cdta maicena
  • 1 cdta maicena
  • 1 cdta maicena
  • 1 mantequilla vegetal o aceite de oliva
  • 1 mantequilla vegetal o aceite de oliva
  • 1 mantequilla vegetal o aceite de oliva
  • 4 cucharadas azúcar
  • 4 cucharadas azúcar
  • 4 cucharadas azúcar
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • 1 cucharadita canela en polvo

Equipment

cazosarténbatidorabandeja hondacucharaespatula