Serves 4
Directions
- 1Prendre un pavé de saumon et enlever la peau en glissant la lame entre la peau et la chair.
- 2Couper le saumon en lamelles, puis en petits dés.
- 3Déposer les dés de saumon dans un bol.
- 4Ajouter une gousse d'ail écrasée, de l'huile de sésame, du vinaigre de riz, de la sauce de soja, le jus d'un citron jaune et d'un citron vert au saumon.
- 5Laisser le saumon mariner de côté pendant la préparation du reste.
- 6Ciseler finement un demi-oignon rouge et l'ajouter dans le bol.
- 7Couper un concombre en dés et l'ajouter dans le bol.
- 8Ajouter de la cibette (du vert jusqu'au blanc) dans le bol.
- 9Ajouter un avocat bien mûr dans le bol.
- 10Ajouter le saumon avec toute la marinade directement dans les crudités.
- 11Terminer avec de la coriandre hachée et une pluie de sésame grillé.
- 12Mélanger délicatement le tout.
Ingredients
- 400 g pavé de saumon
- 2 gousse d'ail écrasée
- 2 càs huile de sésame
- 2 càs vinaigre de riz
- 4 càs sauce de soja
- 1 citron jaune
- 1 citron vert
- 0.5 oignon rouge ciselé finement
- 1 concombre coupé en dés
- 1 cébette
- 1 avocat bien mûr
- 0.5 botte coriandre
- 1 pluie sésame grillé
- Sésame noir et blond grillé
Equipment
couteaubol
Tips
- Le saumon cuit dans la marinade de citron.
- Servir avec des feuilles de riz frit pour le croquant.
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