1Prendre un pavé de saumon et enlever la peau en glissant la lame entre la peau et la chair.
2Prendre un pavé de saumon et enlever la peau en glissant la lame entre la peau et la chair.
3Prendre un pavé de saumon et enlever la peau en glissant la lame entre la peau et la chair.
4Couper le saumon en lamelles, puis en petits dés.
5Couper le saumon en lamelles, puis en petits dés.
6Couper le saumon en lamelles, puis en petits dés.
7Déposer les dés de saumon dans un bol.
8Déposer les dés de saumon dans un bol.
9Déposer les dés de saumon dans un bol.
10Ajouter une gousse d'ail écrasée, de l'huile de sésame, du vinaigre de riz, de la sauce de soja, le jus d'un citron jaune et d'un citron vert au saumon.
11Ajouter une gousse d'ail écrasée, de l'huile de sésame, du vinaigre de riz, de la sauce de soja, le jus d'un citron jaune et d'un citron vert au saumon.
12Ajouter une gousse d'ail écrasée, de l'huile de sésame, du vinaigre de riz, de la sauce de soja, le jus d'un citron jaune et d'un citron vert au saumon.
13Laisser le saumon mariner de côté pendant la préparation du reste.
14Laisser le saumon mariner de côté pendant la préparation du reste.
15Laisser le saumon mariner de côté pendant la préparation du reste.
16Ciseler finement un demi-oignon rouge et l'ajouter dans le bol.
17Ciseler finement un demi-oignon rouge et l'ajouter dans le bol.
18Ciseler finement un demi-oignon rouge et l'ajouter dans le bol.
19Couper un concombre en dés et l'ajouter dans le bol.
20Couper un concombre en dés et l'ajouter dans le bol.
21Couper un concombre en dés et l'ajouter dans le bol.
22Ajouter de la cibette (du vert jusqu'au blanc) dans le bol.
23Ajouter de la cibette (du vert jusqu'au blanc) dans le bol.
24Ajouter de la cibette (du vert jusqu'au blanc) dans le bol.
25Ajouter un avocat bien mûr dans le bol.
26Ajouter un avocat bien mûr dans le bol.
27Ajouter un avocat bien mûr dans le bol.
28Ajouter le saumon avec toute la marinade directement dans les crudités.
29Ajouter le saumon avec toute la marinade directement dans les crudités.
30Ajouter le saumon avec toute la marinade directement dans les crudités.
31Terminer avec de la coriandre hachée et une pluie de sésame grillé.
32Terminer avec de la coriandre hachée et une pluie de sésame grillé.
33Terminer avec de la coriandre hachée et une pluie de sésame grillé.
34Mélanger délicatement le tout.
35Mélanger délicatement le tout.
36Mélanger délicatement le tout.
Ingredients
400 g pavé de saumon
400 g pavé de saumon
400 g pavé de saumon
2 gousse d'ail écrasée
2 gousse d'ail écrasée
2 gousse d'ail écrasée
2 càs huile de sésame
2 càs huile de sésame
2 càs huile de sésame
2 càs vinaigre de riz
2 càs vinaigre de riz
2 càs vinaigre de riz
4 càs sauce de soja
4 càs sauce de soja
4 càs sauce de soja
1 citron jaune
1 citron jaune
1 citron jaune
1 citron vert
1 citron vert
1 citron vert
0.5 oignon rouge ciselé finement
0.5 oignon rouge ciselé finement
0.5 oignon rouge ciselé finement
1 concombre coupé en dés
1 concombre coupé en dés
1 concombre coupé en dés
1 cébette
1 cébette
1 cébette
1 avocat bien mûr
1 avocat bien mûr
1 avocat bien mûr
0.5 botte coriandre
0.5 botte coriandre
0.5 botte coriandre
1 pluie sésame grillé
1 pluie sésame grillé
1 pluie sésame grillé
Sésame noir et blond grillé
Sésame noir et blond grillé
Sésame noir et blond grillé
Equipment
couteaubol
Tips
Le saumon cuit dans la marinade de citron.
Servir avec des feuilles de riz frit pour le croquant.