Serves 4
Directions
- 1Scheid de eidooiers van de eiwitten.
- 2Doe de eidooiers in een pan.
- 3Voeg de suiker toe aan de eidooiers.
- 4Voeg witte wijn (bijvoorbeeld riesling) toe aan de eidooiers en suiker.
- 5Voeg een klein scheutje likeur, cognac, whiskey of amaretto toe, of laat weg voor een alcoholvrije versie.
- 6Klop de ingrediënten in de pan constant op de kookplaat, zorg ervoor dat de temperatuur niet warmer wordt dan 80 graden Celsius, tot het een dikke, wollige saus wordt.
- 7Controleer of de sabayon goed is door met een lepel een 'achtje' te tekenen; als het begin van het achtje nog net te lezen is bij het einde, is het goed.
- 8Serveer de warme sabayon over fruitsalade in glazen.
Ingredients
- 3 eidooiers
- 3 el suiker
- 2.5 deciliter witte wijn
- scheutje likeurtje of sterke drank
- naar keuze fruit
Equipment
pangardelepelserveerglazen
Tips
- Je kunt elke vloeistof gebruiken die je lekker vindt in plaats van witte wijn, zoals druivensap als je geen alcohol wilt.
- Amaretto, cognac of whiskey zijn lekkere toevoegingen als je wel alcohol wilt.
- Als je snel roert of klopt, kan de sabayon direct op de kookplaat worden gemaakt, zonder au bain-marie.
Related recipes
Limoncellocrème
Dessert
10 Minute Single Serving Apple Crisp
Dessert10m
Neiman Marcus Cake
Dessert
Lattice Pie Crust
American · Dessert
Gâteau au Lait Ninho Ultra Fondant
Dessert3h 20m
Dolly’s cuppa, cuppa, cuppa cake
Dessert
Prussians
Dessert
Torta vasca proteica
Dessert
High-Protein Pumpkin Cheesecake
Dessert
Monkey bread
Dessert
Lemonopita (Lemon Filo Pie)
Greek · Dessert1h 50m
Moist Chocolate Cake with Cream Cheese Buttercream
Dessert