Sabayon met fruit
Serves 4
Directions
- 1Scheid de eidooiers van de eiwitten.
- 2Scheid de eidooiers van de eiwitten.
- 3Scheid de eidooiers van de eiwitten.
- 4Doe de eidooiers in een pan.
- 5Doe de eidooiers in een pan.
- 6Doe de eidooiers in een pan.
- 7Voeg de suiker toe aan de eidooiers.
- 8Voeg de suiker toe aan de eidooiers.
- 9Voeg de suiker toe aan de eidooiers.
- 10Voeg witte wijn (bijvoorbeeld riesling) toe aan de eidooiers en suiker.
- 11Voeg witte wijn (bijvoorbeeld riesling) toe aan de eidooiers en suiker.
- 12Voeg witte wijn (bijvoorbeeld riesling) toe aan de eidooiers en suiker.
- 13Voeg een klein scheutje likeur, cognac, whiskey of amaretto toe, of laat weg voor een alcoholvrije versie.
- 14Voeg een klein scheutje likeur, cognac, whiskey of amaretto toe, of laat weg voor een alcoholvrije versie.
- 15Voeg een klein scheutje likeur, cognac, whiskey of amaretto toe, of laat weg voor een alcoholvrije versie.
- 16Klop de ingrediënten in de pan constant op de kookplaat, zorg ervoor dat de temperatuur niet warmer wordt dan 80 graden Celsius, tot het een dikke, wollige saus wordt.
- 17Klop de ingrediënten in de pan constant op de kookplaat, zorg ervoor dat de temperatuur niet warmer wordt dan 80 graden Celsius, tot het een dikke, wollige saus wordt.
- 18Klop de ingrediënten in de pan constant op de kookplaat, zorg ervoor dat de temperatuur niet warmer wordt dan 80 graden Celsius, tot het een dikke, wollige saus wordt.
- 19Controleer of de sabayon goed is door met een lepel een 'achtje' te tekenen; als het begin van het achtje nog net te lezen is bij het einde, is het goed.
- 20Controleer of de sabayon goed is door met een lepel een 'achtje' te tekenen; als het begin van het achtje nog net te lezen is bij het einde, is het goed.
- 21Controleer of de sabayon goed is door met een lepel een 'achtje' te tekenen; als het begin van het achtje nog net te lezen is bij het einde, is het goed.
- 22Serveer de warme sabayon over fruitsalade in glazen.
- 23Serveer de warme sabayon over fruitsalade in glazen.
- 24Serveer de warme sabayon over fruitsalade in glazen.
Ingredients
- 3 eidooiers
- 3 eidooiers
- 3 eidooiers
- 3 el suiker
- 3 el suiker
- 3 el suiker
- 2.5 deciliter witte wijn
- 2.5 deciliter witte wijn
- 2.5 deciliter witte wijn
- scheutje likeurtje of sterke drank
- scheutje likeurtje of sterke drank
- scheutje likeurtje of sterke drank
- naar keuze fruit
- naar keuze fruit
- naar keuze fruit
Equipment
pangardelepelserveerglazen
Tips
- Je kunt elke vloeistof gebruiken die je lekker vindt in plaats van witte wijn, zoals druivensap als je geen alcohol wilt.
- Amaretto, cognac of whiskey zijn lekkere toevoegingen als je wel alcohol wilt.
- Als je snel roert of klopt, kan de sabayon direct op de kookplaat worden gemaakt, zonder au bain-marie.