Pan bauletto

35 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Versa le farine, lo zucchero, il lievito e il latte in una ciotola o in planetaria e inizia a impastare.
  2. 2Versa le farine, lo zucchero, il lievito e il latte in una ciotola o in planetaria e inizia a impastare.
  3. 3Versa le farine, lo zucchero, il lievito e il latte in una ciotola o in planetaria e inizia a impastare.
  4. 4Aggiungi il burro morbido e infine il sale.
  5. 5Aggiungi il burro morbido e infine il sale.
  6. 6Aggiungi il burro morbido e infine il sale.
  7. 7Raccogli l'impasto a palla, copri e fai lievitare per circa due ore fino al raddoppio.
  8. 8Raccogli l'impasto a palla, copri e fai lievitare per circa due ore fino al raddoppio.
  9. 9Raccogli l'impasto a palla, copri e fai lievitare per circa due ore fino al raddoppio.
  10. 10Stendi l'impasto con il matterello.
  11. 11Stendi l'impasto con il matterello.
  12. 12Stendi l'impasto con il matterello.
  13. 13Arrotola l'impasto fino a formare un cilindro.
  14. 14Arrotola l'impasto fino a formare un cilindro.
  15. 15Arrotola l'impasto fino a formare un cilindro.
  16. 16Metti il cilindro nello stampo da plumcake.
  17. 17Metti il cilindro nello stampo da plumcake.
  18. 18Metti il cilindro nello stampo da plumcake.
  19. 19Fai lievitare nuovamente per circa 1 ora o finché non arriva quasi al bordo dello stampo.
  20. 20Fai lievitare nuovamente per circa 1 ora o finché non arriva quasi al bordo dello stampo.
  21. 21Fai lievitare nuovamente per circa 1 ora o finché non arriva quasi al bordo dello stampo.
  22. 22Spennella la superficie con del latte.
  23. 23Spennella la superficie con del latte.
  24. 24Spennella la superficie con del latte.
  25. 25Cuoci in forno caldo a 190° per circa 35 minuti.
  26. 26Cuoci in forno caldo a 190° per circa 35 minuti.
  27. 27Cuoci in forno caldo a 190° per circa 35 minuti.

Ingredients

  • 250 g farina forte (w230)
  • 250 g farina forte (w230)
  • 250 g farina forte (w230)
  • 250 g farina debole (w170)
  • 250 g farina debole (w170)
  • 250 g farina debole (w170)
  • 335 g latte
  • 335 g latte
  • 335 g latte
  • 2 g lievito di birra disidratato
  • 2 g lievito di birra disidratato
  • 2 g lievito di birra disidratato
  • 6 g lievito fresco
  • 6 g lievito fresco
  • 6 g lievito fresco
  • 50 g burro
  • 50 g burro
  • 50 g burro
  • 30 g zucchero (facoltativo)
  • 30 g zucchero (facoltativo)
  • 30 g zucchero (facoltativo)
  • 9 g sale
  • 9 g sale
  • 9 g sale

Equipment

ciotolaplanetariamatterellostampo da plumcake 30x13cmforno

Tips

  • You can make the dough by hand or with a planetary mixer.
  • If using 2g of dehydrated yeast, ensure it activates properly, as some users had issues and needed more.