Pan bauletto
Directions
- 1Versa le farine, lo zucchero, il lievito e il latte in una ciotola o in planetaria e inizia a impastare.
- 2Aggiungi il burro morbido e infine il sale.
- 3Raccogli l'impasto a palla, copri e fai lievitare per circa due ore fino al raddoppio.
- 4Stendi l'impasto con il matterello.
- 5Arrotola l'impasto fino a formare un cilindro.
- 6Metti il cilindro nello stampo da plumcake.
- 7Fai lievitare nuovamente per circa 1 ora o finché non arriva quasi al bordo dello stampo.
- 8Spennella la superficie con del latte.
- 9Cuoci in forno caldo a 190° per circa 35 minuti.
Ingredients
- 250 g farina forte (w230)
- 250 g farina debole (w170)
- 335 g latte
- 2 g lievito di birra disidratato
- 6 g lievito fresco
- 50 g burro
- 30 g zucchero (facoltativo)
- 9 g sale
Equipment
ciotolaplanetariamatterellostampo da plumcake 30x13cmforno
Tips
- You can make the dough by hand or with a planetary mixer.
- If using 2g of dehydrated yeast, ensure it activates properly, as some users had issues and needed more.
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